الوجبات الرمضانية بالصور لذيذة وجميلة، حيث أن شهر رمضان هو رمز للخير والعطاء، ويتم إعداد أنواع مختلفة من الطعام، ويتم تحديد الأسرة والأصدقاء في تلك الأيام، وتبحث كل امرأة عن طرق جديدة ومبتكرة الأطباق الحالية لذلك، من خلال تقديم أشهى المأكولات التي تشتهر بها الموائد في رمضان، وطرق تحضيرها بطريقة مميزة وناجحة.
وجبات رمضانية بالصور
تكون المناسبات الخاصة في شهر رمضان أكثر تكرارا منها في بقية العام، حيث أن شهر رمضان هو شهر القرابة والكرم، حيث يتم إعداد العديد من أنواع الطعام المختلفة بالحب والفرح، ولكن النساء في حيرة من أمرهن بشأن ما يجلبن إليه. في هذه الأطباق المميزة والجيدة.
تركز النساء على الأطباق التي تناسب الصائمين مثل الخضار بجانب النشويات على سبيل المثال ؛ لذلك نقدم لكم أشهى الوجبات الرمضانية بالصور التي لا يمكن استكمالها إلا من خلال الأسطر التالية
1- ملفوف محشي
بالطبع من أهم الأطباق على مائدة الإفطار هو الملفوف المحشي، والذي يحب الكثير من الناس تناوله في شهر رمضان، لأنه مذاق جيد، ويمد الجسم بالطاقة بعد عناء الصيام طوال اليوم ؛ لذلك لا يوجد نقص في الحماس في هذا الطبق اللذيذ.
المكونات
- عصير الطماطم.
- 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 4 أكواب أرز.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- قطعة أو قطعتين من مرق الدجاج.
- كزبرة، بقدونس وشبت مفروم.
- ملح وفلفل أسود وبهارات خاصة للحشو.
- 2 ملفوف.
- 5 مكعبات من الزبدة.
- 2 بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة أي مقطعة.
- نصف كوب حليب.
- كمون جاف وكزبرة.
كيف تستعد
- أولاً، يُغسل الملفوف جيدًا.
- ثم ضعه في قدر عميق نوعا ما يحتوي على كمية من الماء على النار حتى يغلي الماء تماما، ثم أضف القليل من الملح.
- بعد ذلك يوضع الكرنب في هذا الماء المغلي، وينتظر حتى ينضج.
- ثم أخرجي الكرنب من الماء وقطعيه إلى شرائح صغيرة.
- بعد ذلك نضع وعاء آخر على النار يحتوي على كمية قليلة من الزيت وعندما يسخن نضع نصف كمية البصل المفروم.
- النصف الآخر من البصل، نضع عليه بعض الفلفل الأسود.
- يُقلى البصل على النار حتى تفوح رائحته، ثم يضاف الثوم المفروم أيضًا.
- ثم نضيف عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات المحشي والكزبرة.
- انتظر بضع دقائق حتى تغلي الطماطم، ثم أضف البصل الذي تم فركه بالفلفل الأسود.
- اتركي الخليط على النار حتى ينضج.
- بعد ذلك، نقطع الخضر بسكين أو نضعها في مفرمة كهربائية.
- ثم يغسل الأرز جيداً بالماء ويضاف إليه الخضار والصلصة.
- يتم خلط المكونات بشكل متجانس مع بعضها البعض.
- بعد ذلك، تصبح شرائح الكرنب فردية، ونضع فيها كمية قليلة من هذا الخليط.
- ثم قم بلف كل شريحة في لفة، وضعها في الأسطوانة بطريقة منظمة ومتساوية.
- ثم نضع مرق الدجاج والحليب في القدر على الملفوف، ونرفعهما فوق النار حتى يغلي ويمتص هذا الخليط.
- ثم نخفف النار قليلاً، وننتظر حتى ينضج الأرز والملفوف.
- بعد النضج ضعي قطعة من الزبدة واتركيها تذوب مما يعطي الحشوة مذاقا طيبا.
- أخيرًا، نضع الحشوة في طبق لتقديمها على الطاولة.
2- سمبوسك بالخضار
جدير بالذكر أن السمبوسك النباتي من أبرز الوجبات الرمضانية بالصور، والتي يتم تحضيرها في معظم المناسبات في هذا الشهر الكريم، حيث أنها مناسبة جدًا للصائمين من أجل إمدادهم بالطاقة والحيوية، ولإعطاء الجسم العناصر الغذائية التي يحتاجها.
مكونات سمبوسك خضار
- ملعقة ملح.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 ملاعق كبيرة نشاء.
- 4 أكواب دقيق.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة من السكر
- نصف كوب زيت نباتي.
مكونات الحشو
- 3 حبات بطاطا حلوة مقطعة إلى مكعبات.
- كوب بازلاء.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- قطعة مرق دجاج.
- 2 بصل مقطع.
- نصف كوب كزبرة خضراء.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
- 3 حبات جزر مقشرة.
كيف تستعد
- أولاً، نخل الدقيق والنشا معًا ونضعهما في وعاء عميق.
- ثم نضع الملح في الدقيق ثم نضع السكر.
- ثم نخلط الزبدة بالزيت ونضيفها إلى الدقيق ونبدأ بالعجن.
- أضيفي القليل من الماء تدريجيًا أثناء العجن، حتى تتماسك وتصبح جميع المكونات متجانسة.
- ثم نلف العجينة ونضعها في صينية.
- ثم غطيها بقطعة قماش نظيفة، واتركي العجينة في مكان دافئ قليلاً لمدة ساعة على الأقل.
- بعد ذلك نحضر الحشوة ونبدأ بوضع كمية من الماء في قدر على النار ونضيف الملح والخضروات حتى تنضج.
- يجب التأكد من أن البطاطس مستوية.
- ثم نضع قدر على النار ونضيف السمن والبصل المفروم.
- يقلب الخليط جيدًا حتى يتبل البصل، وتضاف إليه كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود.
- نضع قطعة من مرق الدجاج في نصف كوب ماء، ونذوبها جيداً ونضيفها إلى البصل المتبل.
- ثم نضع الخضار بعد سلقها على البصل.
- اتركي الخليط حتى ينضج جيداً.
- بعد ذلك، يتم دحرجة العجين باستخدام أداة خاصة تسمى “الأسطوانة”.
- كل عجينة محشوة بكمية من الخضار.
- ثم تغلق كل عجينة على شكل مثلث على الحشوة.
- ثم نضع بعض الزيت في المقلاة ونضعه على النار.
- ثم اقلي قطع العجين التي تم حشوها حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضع منديل ورقي على الطبق وقم بإزالة السمبوسة من الزيت. وذلك لامتصاص بئر النفط.
- في النهاية توضع السمبوسة في طبق التقديم بطريقة جيدة ومميزة.
3- ديك مشوي ببهارات الزعتر
الديك المشوي من الوجبات الرمضانية بالصور، حيث تقدمه مجموعة من النساء كطبق رئيسي، إلى جانب بعض الأرز والسلطات المختلفة ؛ هذا لأنه لذيذ وسهل التحضير.
المكونات
- 4 حبات بطاطا، مقطعة إلى شرائح.
- ديك رومى.
- 4 ملاعق كبيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ورقة لورا.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 4 قطع جزر مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- رش حبة البركة.
كيف تستعد
- أولاً، حمص الكمون وحبة البركة، بوضعهما في مقلاة فارغة على النار لبضع دقائق مع التحريك.
- ثم نضع المكونات في المطحنة ونضيف إليها الزعتر ونطحنهم جيداً.
- ثم اغسل الديك الرومي جيداً.
- بعد ذلك، قم بعمل بعض الثقوب الصغيرة في صدر الديك الرومي.
- ثم نضع البهارات والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون والقرفة والفلفل الأسود والثوم معًا ونخلطهم جيدًا.
- ثم نأخذ هذا الخليط ووزعيه على الديك الرومي من الخارج أو من الداخل ويترك لمدة لا تقل عن ساعتين.
- ثم دهن صينية بالزيت ورص البطاطس والجزر فيها، ثم ضع الديك عليها وغطي الصينية بورق الألمنيوم.
- اترك الصينية في الفرن حتى ينضج الديك ويتحول إلى اللون الذهبي.
- أخيرًا، يوضع الديك الرومي في طبق تقديم مع أرز أبيض.
4- دجاج محشي بعصير التفاح
ومن الوجبات الرمضانية بالصور طبق الدجاج المحشي، حيث يتميز هذا الشهر بأطعمة شهية ولذيذة، وهذه الفئة من بين الأطعمة التي يحتاجها الإنسان للحصول على تغذية جيدة بعد كثرة الصيام.
المكونات
- دجاج.
- 2 كوب أرز.
- عدد 2 لمبة.
- عصير تفاح.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كمون.
- 3 جزر.
- كمية البازلاء.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- أولا، البازلاء مسلوقة جيدا.
- قشر الجزر وابشره.
- ثم نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
- ثم نضع الأرز في قدر ونضيف إليه الجزر والبازلاء والبصل.
- هذا الخليط ممزوج جيدًا.
- ثم نضع كل البهارات على الخليط.
- أضف كمية مناسبة من الماء.
- بعد أن تشرب الماء، يُرفع الأرز عن النار.
- ثم نحشى الدجاج بهذا الخليط.
- ثم لف الدجاج جيداً بورق القصدير وضعي قطعة من الزبدة على سطح الدجاج.
- ثم ضعيها في الفرن وانتظري حتى تنضج نصفها فقط.
- بعد ذلك، افتح الفرن، انزع ورق القصدير وأضف عصير التفاح.
- ثم نعيدها إلى الفرن ونتركها حتى تنضج بالكامل.
- في النهاية يتم تقديمه في طبق تقديم مع بعض الخضار والأرز.
طريقة عمل العزم المميز
بعد معرفة اطعمة العزاء الرمضاني بالصور، تجدر الاشارة الى ان هناك طريقة معينة يتم من خلالها اعداد العزم بشكل جيد، ودون اي نقص في شيء، حيث ان لكل فرد تفكيره الخاص في مثل هذه الامور، والتحضير هو يتم بطريقة مميزة باتباع مجموعة من الخطوات والتي يتم شرحها بالنقاط التالية
- يتم احتساب عدد الأشخاص الذين سيأتون في تلك اللحظة.
- حدد الأطباق التي سيتم تحضيرها في ذلك اليوم.
- ضع في اعتبارك أن كمية الطعام أكبر بقليل من الرقم التالي.
- قم بإعداد أكثر من عنصر.
- تحضير أنواع مختلفة من السلطات، فهي من أهم الأطباق الموجودة على جميع موائد الإفطار مثل (سلطة طماطم – سلطة زبادي – سلطة طحينة – سلطة خضار – سلطة ثوم).
- تحضير أنواع الحساء مثل (شوربة البصل – شوربة الخضار – شوربة الأورزو – شوربة الشعيرية – شوربة الطماطم).
- تحضير اللحوم مثل (دجاج – ديك – بط).
- صواني المعالجة وذلك لسهولة التحضير، وهناك أنواع مختلفة مثل (صينية كوسة باللحم المفروم والبشاميل – صينية جلاش باللحم المفروم – صينية تورتيلا باللحم المفروم – صينية مكرونة بالبشاميل – صينية بطاطس مع بصل ولحم – صينية بطاطس مع طماطم ودجاج).
- توزيع وترتيب الأطباق على الطاولة بطريقة منظمة وجيدة.
- يجب تحضير أكثر من نوع من العصائر التي يحبها الناس
من المهم بعد معرفة أطعمة احتفالات رمضان بالصور أن تهتم المرأة بطريقة ترتيب الأطباق والأصناف بحيث يسهل على الجميع الوصول إلى الطبق الذي يريدونه دون أي صعوبة في هذا الأمر أو إحراج عند طلبه. .