السعرات الحرارية في التميس خبز التميس أو من أشهى الوصفات القادمة إلى الوطن العربي من خلال الاحتكاكات الثقافية في الدول المجاورة. هذه الوصفة من أصل أفغاني، حيث أن هذا الخبز مشهور جدًا في باكستان وأفغانستان وبعض المقاطعات الهندية، وبالطبع عندما وصلت وصفة خبز التميس إلى المنزل قامت كل دولة بتعديلها كما تشاء، لذلك لدينا عدة أنواع مختلفة من خبز التميس حيث يوجد سمك رقيق ومحشو بالجبن أو الحلوم وحتى ما يخبز بالسمسم أو الحبة السوداء.
تعرف علي
سعرات حراريه في تميس
سعرات حراريه في تميس
يحتوي كل 100 جرام من خبز التمرز على 281 سعرة حرارية، أي أن خبز التميس يعتبر من أكثر أنواع الخبز احتواءً على السعرات الحرارية، يليه خبز التنوري الذي يحتوي على 266 سعرة حرارية لكل 100 جرام، بينما يحتوي الخبز البري على 252 سعرة حرارية.
المكوّنات اللازمة لصنع خبز التّميس
1- أربع ملاعق كبيرة حليب بودرة.
2- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
3- ستة أكواب طحين.
4- ملعقة كبيرة سمسم للتزيين.
5- كوب ونصف ماء فاتر.
6- ملعقتان كبيرتان من السكر وملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة عمل خبز التميس
طريقة عمل خبز التميس
1- أولاً نخلط الدقيق جيداً ونضيف إليه كمية من الحليب البودرة والملح ونقلبه جيداً ثم نضيف إليه الخميرة والسكر ونستمر في الخلط جيداً مرة أخرى.
2- نضيف الماء تدريجياً ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة، وتجدر الإشارة إلى أن كمية الماء يمكن زيادتها أو تقليلها حسب نوع الدقيق، وهذا شيء تقرره بالنظر والمقارنة.
3- يستمر العجن لمدة عشر دقائق متواصلة ثم نقطع العجين إلى اثني عشر مقطعًا أو كرة.
4- نرش الصينية التي سنخبز فيها بالدقيق ثم نضع قطع العجين في الصينية ونرش قطع العجين بالدقيق ثم نغطي الصينية ونتركها قليلاً حتى تختمر.
5- ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونضغط كل قطعة عجين براحة اليد حتى يصبح سمكها حوالي نصف سنتيمتر، ثم نضعها في صينية الفرن ونمسح كل رغيف بقطعة خبز. قليل من الماء ونرش السمسم على وجه الخبز ثم يدخل الفرن ويترك حتى يحمر.
6- ثم في النهاية ننتظر خبز التميس حتى يحمر، ثم نخرجه من الفرن ونقطعه إلى أرباع ونقدم.
قد تكون مهتمًا بـ
أنواع خبز التميس
أنواع خبز التميس
في البداية، تجدر الإشارة إلى أن خبز التميس أو الخبز الأفغاني كما هو معروف في كثير من الأوساط يؤكل في الغالب مع الفول والنواشف بشكل عام، المصنوع من الجبن والحلاوة والمربى وما إلى ذلك. أما أنواع خبز التميس فهي
1- الترويض العادي مليء جدا بالعجين و يعرف بالملعب.
2- التّمس بالبسكويت وهو رقيق بعض الشيء، حيث أن عجينته تشبه إلى حد ما عجينة البيتزا الرقيقة، فهي مقرمشة ولذيذة.
3- التميس بالسمن حيث يختلف العجين نوعاً ما، حيث يبدو إلى حد ما وكأنه رسم على شكل دوائر، ويدهن بالسمن عند خروجه من الفرن.