العناصر الموجودة في الطماطم وما هي فوائدها وسنتحدث عن اضرار الطماطم. الفيتامينات الموجودة في الخيار. ستجد كل هذه المواضيع من خلال هذا المقال
المكونات في الطماطم
1- المغنيسيوم
المغنيسيوم هو محفز للإنزيمات وخاصة الإنزيمات المرتبطة بإنتاج الطاقة في الجسم، كما يساعد على امتصاص الكالسيوم والبوتاسيوم.
2- البوتاسيوم
يعتبر البوتاسيوم من أهم العناصر التي يجب توافرها في جسم الإنسان لأن نقصه قد يؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة مثل الاضطرابات النفسية وضعف الذاكرة.
3- حديد
الحديد من أهم المعادن التي يحتاجها جسم الإنسان. أي نقص في هذا المعدن في الجسم يؤدي إلى العديد من المشاكل والعيوب من أهمها فقر الدم.
4- الفوسفور
يرتبط الفوسفور ارتباطًا وثيقًا بصحة الجسم، حيث يعتبر عنصرًا معدنيًا مهمًا، والذي يشارك بشكل أساسي في صحة وبناء العظام، كما أنه يفيد أجزاء أخرى من الجسم مثل الأسنان.
5-الكلور
يؤدي عنصر الكلور وظائف حيوية في جسم الإنسان، من أهمها الحفاظ على توازن الماء والقلوية والحمض والضغط الاسموزي في الخلايا الحية للجسم، وكذلك التحكم في العضلات.
6-كروم
الكروم عنصر أساسي ومطلوب بكميات قليلة جدًا لصحة الإنسان. يستخدم لعلاج وعلاج مرض السكر وضغط الدم المرتفع. كما أنها تستخدم لعلاج وعلاج متلازمة تكيس المبايض.
7- النحاس
يعتبر النحاس من العناصر المعدنية الضرورية لجسم الإنسان بكميات قليلة، ولا يستطيع الجسم إنتاجه بمفرده، حيث يحتاج إلى الحصول عليه من الطعام.
فوائد الطماطم
1- يعتبر اللايكوبين الموجود في الطماطم مكون سحري يعمل على حماية البشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية وحروق الشمس. في دراسة حديثة، أعطى الباحثون النساء المصابات بحروق الشمس حوالي 55 جرامًا من عصير الطماطم يوميًا، والذي يحتوي على 16 مجم من اللايكوبين لمدة 12 أسبوعًا. أظهرت النتائج زيادة ملحوظة في الحماية من حروق الجلد بنسبة 30٪، بالإضافة إلى حماية الجلد من التجاعيد.
2- تعتبر الطماطم من الأطعمة الغنية بفيتامين K، وهو فيتامين مهم للحفاظ على صحة العظام، حيث أن كوب واحد من الطماطم النيئة يمكن أن يوفر أكثر من 17٪ من القيمة الموصى بها من الفيتامين. أظهر اللايكوبين فوائد في محاربة هشاشة العظام وتقوية الأسنان.
3- يساعد تناول الطماطم في تقليل الإصابة بتصلب الشرايين لاحتوائها على مركب يمنع تراكم “الكوليسترول” في الأوعية الدموية. خفضت مستويات الدهون والكوليسترول في دم الفئران دون تغيير وزنها.
4- عصير الطماطم غني بفيتامين C ومجموعة من الفيتامينات بالإضافة إلى الحديد والفوسفور والبوتاسيوم والكبريت والمنغنيز والنحاس.
تلف الطماطم
1- الأشخاص الذين يعانون من الحموضة في المعدة وذوي المعدة الحساسة يجب أن يتجنبوا تناول الكثير من الطماطم بسبب حموضة الطماطم.
2- الطماطم سريعة التلف ولها القدرة على الاحتفاظ بالمواد الكيميائية السامة عليها. لذلك يجب حفظ الطماطم في الثلاجة وغسلها جيداً قبل تناولها.
3- تناول الطماطم الخضراء “قبل أن تنضج” يسبب الإسهال وترهل الجفون.
4- يفضل الأشخاص الذين يعانون من تضخم البروستاتا أن يتجنبوا تناول الطماطم لأنها تزيد من التضخم.
5- يسبب تهيج القولون لمرضى القولون العصبي.
الفيتامينات الموجودة في الخيار
1- فيتامين أ
يوجد حوالي 145 وحدة دولية من فيتامين أ في خيار متوسط واحد، وهو ما يعادل حوالي 6٪ من الاحتياج اليومي. فيتامين أ ضروري للبصر وصحة العظام وتطور النمو وللحفاظ على صحة الجهاز التناسلي والجلد السليم. كما أنه من الفيتامينات الغنية بمضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة الجذور الحرة وبالتالي تقوية جهاز المناعة والوقاية من العديد من الأمراض.
2-حمض البانتوثينيك
حمض البانتوثينيك هو فيتامين ب 5، الذي يساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، والحفاظ على صحة الجلد والشعر، وتقوية الجهاز العصبي، وتقوية جهاز المناعة، وتنظيم ضغط الدم، والوقاية من أمراض القلب. كما أن لها دورًا بارزًا في الحد من الاكتئاب والضغط النفسي من خلال موازنة الهرمونات المسؤولة عن تقليل القلق والتوتر.
3- حمض الفوليك
يحتوي الخيار المتوسط على حوالي 28 ميكروجرام من حمض الفوليك، وهو ما يمثل حوالي 7٪ من متوسط الاستهلاك اليومي للشخص. يساعد حمض الفوليك، إلى جانب فيتامين ب 12، الجسم على بناء خلايا الدم الحمراء، ويدعم تكوين الحمض النووي، ويمكن أن يساعد في منع العيوب الخلقية بما في ذلك السنسنة المشقوقة.
4- فيتامين ك
تشير قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن خيارًا متوسطًا مقشرًا يحتوي على حوالي 14.5 ميكروغرامًا من فيتامين K، وهو ما يمثل حوالي 13 بالمائة من متوسط احتياجات الشخص اليومية. وفقًا للمركز الطبي بجامعة ميريلاند، يحتاج الجسم إلى فيتامين K لتسهيل تخثر الجلد والحفاظ على صحة العظام. يساعد فيتامين K أيضًا في تقليل تصبغ الجلد، لذلك يستخدم الكثير من الناس أقنعة الخيار أو كريمات الخيار، وغالبًا ما يضع البعض شرائح الخيار على الوجه ويقلل من الهالات السوداء.