البحث عن الكربوهيدرات في الكيمياء تعتبر الكربوهيدرات من العناصر الغذائية الرئيسية التي تتكون بشكل طبيعي في الأطعمة النباتية وتوجد في العديد من الأطعمة والمشروبات، وفي السطور التالية من مقال اليوم سوف نعرض لك أهم المعلومات حول أبحاث الكربوهيدرات في الكيمياء. لمعرفة المزيد من التفاصيل.
اقرأ المزيد عن
هنا بحث عن الكربوهيدرات في الكيمياء
بحث عن الكربوهيدرات في الكيمياء
تعريف الكربوهيدرات
تعرف على الكربوهيدرات
الكربوهيدرات مركبات عضوية تتكون من الهيدروجين والأكسجين. تعرف الكربوهيدرات بالمشتقات الألدهيدية أو الكيتونية للكحولات متعددة الهيدروكسيل، أو كمركبات تعطي هذه المشتقات عن طريق التحلل المائي، والتي تتميز عمومًا بطعم حلو ولذلك فهي تستخدم في الأطعمة والمشروبات للتحلية، ومن الجدير بالذكر أن تستخدم كلمة سكر بشكل عام في الحياة اليومية للدلالة على السكر المستخدم يوميا وهو السكروز وهو أحد أنواع السكريات ذات الحلاوة الصافية والتي تعرف بسكر المائدة أو سكر المائدة، والكربوهيدرات هي الألدهيدات المتعددة الهيدروكسيل أو الكيتونات ولها صيغة عامة تعرف باسم
ن (CH2O)
فوائد الكربوهيدرات
الفوائد الرئيسية للكربوهيدرات
- تعتبر الكربوهيدرات مصدرًا كبيرًا للطاقة، وينتج عن تفككها وأكسدتها طاقة تُستخدم في التفاعلات الكيميائية الحيوية لجميع الكائنات الحية.
- تخزن الكربوهيدرات الطاقة الكيميائية المشتقة من الكربوهيدرات في شكل مركبات غنية بالطاقة مثل الأدينوزين ثلاثي الفوسفات وكوانسين ثلاثي الفوسفات.
- تدخل الكربوهيدرات في الهيكل الهيكلي لجدار الخلية
- الكربوهيدرات هي وقود الجهاز العصبي المركزي بحيث يمكن للدماغ وبقية أجزاء الجهاز العصبي المركزي القيام بوظائفها في تنظيم الجسم وتنظيم عمليات التفكير والتركيز الذهني.
قد يكون من المفيد أن تقرأ عنها
وظائف الكربوهيدرات
وظائف الكربوهيدرات
- الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم، ويمكن للفرد الحصول على حوالي ألفي سعر حراري من إجمالي السعرات الحرارية التي يحتاجها في اليوم والتي تصل إلى ثلاثة آلاف سعر حراري.
- يتم تخزين الكربوهيدرات على شكل جليكوجين في الكبد، والذي يستخدم عند الحاجة. تبلغ كمية الجليكوجين المخزن حوالي 200 جرام
- تشكل الكربوهيدرات حمض الجلوكورونيك في الكبد لاستخدامه في إزالة السموم من بعض المركبات التي تدخل الجسم.
- يتم تحويل الكربوهيدرات إلى مواد دهنية يتم تخزينها في الجسم
- كما أنه يشارك في تكوين بعض الإنزيمات المصاحبة
- تمد الكربوهيدرات جسم الإنسان بالجلوكوز وتعمل على الحفاظ على نسبة ثابتة في الجسم
- كما أنها تشارك في تكوين الأحماض النووية الموجودة في الخلايا
تصنيف الكربوهيدرات
تعرف على تصنيف الكربوهيدرات
تنقسم الكربوهيدرات إلى ثلاث فئات رئيسية حسب اللبنات الأساسية للسكر على النحو التالي
1- السكريات الأحادية
إنها تلك السكريات التي لا يمكن تقسيمها إلى وحدات أكثر صلابة عن طريق التحلل المائي وتسمى أحيانًا السكريات البسيطة
وهي تشتمل على السكريات الثلاثية التي تحتوي على ثلاث ذرات كربون، كما أنها تحتوي على مجموعة كربونيل تقع على ذرة كربون مرتبطة برابطة مزدوجة، بينما تحمل بقية ذرات الكربون المرتبطة بروابط مفردة مجموعة هيدروكسيل. في نهاية سلسلة ذرات الكربون، ولكن إذا تم العثور على إحدى ذرات الكربون الأخرى، فإنها تُعرف باسم بولي هيدروكسي كيتون.
2- السكريات
إنها تلك السكريات التي يتم إنتاجها من اتحاد اثنين من السكريات الأحادية، وأهمها السكروز والمالتوز واللاكتوز، والتي تتحلل إلى وحدتين من السكريات الأحادية.
يمكنك أن تقرأ عنها
3- السكريات
بحث عن الكربوهيدرات في الكيمياء
إنها سلاسل طويلة مستقيمة أو متفرعة تنتج عن ارتباط نوع واحد من السكريات الأحادية المتكررة أو أكثر برابطة جليكوسيدية مع حذف جزيء الماء.
البحث عن الكربوهيدرات في الكيمياء، وفي ختام هذه المقالة تعلمنا بالتفصيل عن بحث عن الكربوهيدرات في الكيمياء، حيث تعلمنا عن الكربوهيدرات وأهم فوائدها، بالإضافة إلى وظائفها وأهم تصنيفاتها.