جدول القيم الغذائية للحبوب

جدول القيم الغذائية للحبوب هناك العديد من أنواع الحبوب المختلفة، وكلها مهمة لعملية التمثيل الغذائي. لذلك سوف نقدم لكم جدول القيم الغذائية للحبوب.

حبوب الطعام

الحبوب عبارة عن بذور صغيرة وصلبة وجافة، وقد تكون مع أو بدون قشور أو ملتصقة بالفاكهة. يتم حصادها للاستهلاك البشري أو الحيواني. يطلق المهندسون الزراعيون أيضًا على النباتات التي تنتج هذه البذور “محاصيل الحبوب”. هناك نوعان رئيسيان من محاصيل الحبوب التجارية، وهما الحبوب، مثل القمح والجاودار، والبقوليات، مثل الفول والفول الفول. تعتبر الحبوب الجافة بعد الحصاد أقوى وأكثر متانة من الأطعمة الأساسية الأخرى، مثل الفواكه النشوية مثل لسان الحمل وفاكهة الخبز، والدرنات مثل البطاطا الحلوة والكسافا. هذه المتانة جعلت الحبوب مناسبة جدًا للزراعة المكثفة. يمكن حصاد الحبوب تلقائيًا، ونقلها بالسكك الحديدية أو السفن، وتخزينها لفترات طويلة في صوامع. تم طحن الحبوب لإنتاج الدقيق وعصرها لاستخراج الزيت. لذلك، في أسواق السلع الغذائية العالمية، تتوفر الكانولا والذرة والأرز وفول الصويا والقمح والحبوب الأخرى، ولكن ليس للدرنات أو الخضروات أو المحاصيل الأخرى.

ما هي الأطعمة في مجموعة الحبوب

أي أغذية مصنوعة من القمح أو الأرز أو الشوفان أو الذرة أو الشعير أو أي حبوب أخرى تنتمي إلى منتجات الحبوب. تشمل هذه الأطعمة الخبز والمعكرونة والدقيق وحبوب الإفطار.
تنقسم مجموعة الحبوب إلى مجموعتين
أ- الحبوب النقية
الحبوب النقية هي تلك التي تحتوي على جميع أجزاء الحبة من النخالة والبذور والسويداء (الأنسجة المغذية في بذور النبات).
ومن الأمثلة على ذلك دقيق القمح الصافي، ودقيق الشوفان والذرة، والأرز البني.
ب- الحبوب المصنعة
يمر بمرحلة الدقيق، وهي العملية التي يتم فيها التخلص من النخالة والبذور من أجل إعطاء الحبوب ملمسًا مكررًا لإطالة العمر الافتراضي للحبة، ولكن أيضًا أثناء هذه العملية، الألياف الغذائية والحديد و يتم التخلص من العديد من فيتامينات ب.
ومنتجات الحبوب المصنعة
دقيق أبيض، خبز أبيض، أرز أبيض.
يتم استعادة القيم الغذائية للحبوب بعد المعالجة، مثل بعض فيتامينات ب الثيامين، والريبوفلافين، والنياسين، وحمض الفوليك، والحديد أيضًا.
لا يتم إرجاع الألياف المفقودة.
توجد بعض المواد الغذائية التي تجمع بين الحبوب النقية والحبوب المصنعة.
أمثلة على أطعمة الحبوب
أ- الحبوب النقية
أرز بني.
دقيق الشوفان.
الفشار.
شعير نقي.
دقيق ذرة نقي.
– خبز أسمر.
– مقرمشات من القمح الصافي.
– مكرونة من القمح الكامل.
ب- الحبوب المصنعة
خبز ابيض.
المعكرونة
معكرونة
– أرز أبيض.
– معكرونة.
تضيف منتجات الحبوب التي تحتوي على كميات مضافة من النخالة (الردة) أليافًا غذائية إليها، وهذه الألياف مهمة جدًا لصحة الإنسان.
التوصيات
11-6 حصص يوميًا (45٪ -65٪ من السعرات الحرارية اليومية)
يجب أن تتضمن كل وجبة واحدة على الأقل من الأطعمة المدرجة في هذه المجموعة
اختر مجموعة من الحبوب الكاملة التي تعتبر نشوية، مثل الأرز البني، والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل، أو الخبز البني، لأن هذه الأطعمة غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن
فوائد
القمح، وخاصة القمح الكامل، غني بالعديد من العناصر الغذائية الحيوية الضرورية للصحة. إنه مصدر مهم للألياف الغذائية والكربوهيدرات المعززة للطاقة وفيتامينات ب والمعادن. أما بالنسبة لكمية الألياف التي يحتويها القمح الكامل، فهي تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، وتقلل من مشكلة الإمساك، وتقلل من مستويات الكوليسترول في الدم، وتقلل من الإصابة بأمراض القلب، وتعزز الشعور بالشبع، وتساعد في السيطرة. وزن.

أهمية الحبوب الغذائية للجسم

للحبوب الغذائية مزايا وفوائد عديدة لجسم الإنسان. إنها مصدر مهم للعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. فهي غنية بالسعرات الحرارية وتحتوي على عناصر مثل
-المغنيسيوم
– فيتامين ب المركب
-السيلينيوم
-كروميوم
لذلك فهو من أهم مصادر الطاقة التي يجب أن يحتويها طعامنا، حيث أنه يمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط اللازم له طوال اليوم. لذلك يجب على كل منا أن يأخذ الجرعات المناسبة والكميات منها يومياً للحفاظ على صحته وتزويده بالطاقة اللازمة.
تنقسم الحبوب إلى نوعين الحبوب المكررة و “الحبوب الكاملة” غير المكررة. في هذا المقال سنتحدث عن الحبوب الكاملة وأهميتها في الحفاظ على صحة وحيوية الجسم.
الحبوب الكاملة هي تلك الحبوب التي تحافظ على قشرتها الخارجية بحيث يصعب إزالتها، وهي غنية بالألياف والأملاح المعدنية التي لها تأثير إيجابي على صحة الإنسان، بالإضافة إلى الحفاظ على مستوى السكر في الدم وتحسين أداء الجهاز الهضمي. من أمثلة الحبوب الكاملة
– الشوفان.
-قمح.
خبز كامل.
فريكة و كينوا.
من خلال طحن الحبوب يتم صنع أنواع مختلفة من المواد الغذائية مثل زيت الكانولا وزيت الذرة ودبس التمر وسكر الفركتوز وهذه الأصناف تعتبر بديلاً للسكر الصناعي والدقيق الأبيض والمواد الدهنية والمواد الكيميائية الأخرى التي لها تأثير ضار على صحة الإنسان. تعتبر الحبوب الكاملة خيارًا رائعًا لمن يريد أن يعيش حياة صحية.

دليل القيمة الغذائية للأرز والحبوب والمعكرونة

دليل القيم الغذائية للأرز والحبوب والمعكرونة. ستجد هنا القيم الغذائية لجميع أنواع الأرز والحبوب والمعكرونة، من حيث السعرات الحرارية وغرامات البروتين والدهون والكربوهيدرات والألياف، بالإضافة إلى نسب الفيتامينات والمعادن.

الاسم الوزن السعرات الحرارية البروتين الدهون الكربوهيدرات الألياف