طريقة طبخ أرز أبو كاس عنبر بيشاور، حيث يعتبر أرز بيشاور نوعًا مختلفًا تمامًا عن أنواع الأرز الأخرى مثل الأرز المصري وأرز بسمتي. اطبخها مباشرة وسيكون موضوع مقالتنا اليوم حول كيفية طهي أرز أبو كاس عنبر بيشاور.
قد تكون مهتمًا بـ
كيفية طهي أرز أبو كاس عنبر بيشاور بالتفصيل
طبعا الأرز من الأشياء المهمة والتي لا غنى عنها للإنسان، فهو مثل الخبز الذي يجب أن يتواجد بجانب الطعام، بالإضافة إلى أن الأرز غني بالفوائد لاحتوائه على الكربوهيدرات والحديد، بالإضافة إلى كونه غنيا بالخبز. الكالسيوم والألياف.
هناك عدة أنواع من الأرز منها الأرز الأبيض المصري والأرز البسمتي والأرز الأحمر، ولكل نوع من هذه الأنواع العديد من المزايا، لكن اليوم سنتحدث عن أرز بيشاور الباكستاني وسنراجع طريقة طبخ أرز أبو كاس العنبر بيشاور مع البهارات والتوابل وهي كالتالي
هذه الطريقة تكفي لأربعة أشخاص، وتستغرق مدة الطهي ساعة ولكن ربع ساعة. الطريقة هي
المكونات
- كوبان من أرز بيشاور.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة تمنح الأرز طعمًا لذيذًا.
- كوبان من الماء.
- رشة قرنفل.
- بصلة واحدة كبيرة.
- ربع كوب زيت للقلي.
- فصين أو ثلاثة فصوص من الثوم.
- الفلفل الأسود بقدر ما تريد.
- حبتان فلفل أخضر.
- ست حبات من حب الهيل.
- مكعب واحد من ماجي.
- نصف ملعقة ملح.
قد تكون مهتمًا أيضًا
كيف تستعد
أما طريقة طبخ أرز أبو كاس عنبر بشاور فهي كالتالي
- ينقع الأرز لمدة عشر دقائق، مع مراعاة عدم قلبه أو غسله أكثر من اللازم، حيث يسهل كسره.
- ثم يقطع الثوم حتى يصبح طريًا جدًا ويقطع البصل إلى قطع صغيرة أيضًا.
- أحضر قدرًا وضعه بالزبدة على النار.
- ثم نضع البصل والثوم في الزبدة مع التقليب حتى يصبح الخليط أصفر فقط.
- وأثناء التحريك، يجب وضع القرنفل والهيل مع الاستمرار في التقليب.
- حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي، ارفعي القدر عن النار.
- ثم تقوم بتصفية الأرز من الماء.
- نضع الماء في إناء آخر على نار عالية حتى يصل إلى درجة الغليان.
- ثم نضيف إليها الزيت والأرز ومكعب المرقة والملح ونتركه حتى يشرب الأرز الماء.
- نضيف مزيج البصل والثوم إلى الأرز ونقلب جيداً، ثم نضيف الفلفل الأخضر وباقي البهارات.
- ثم قم بتغطية الوعاء بإحكام وقم بتهدئة النار لمدة ربع ساعة.
قد تكون مهتمًا بـ
طريقة طهي أرز أبو كاس العنبر في البرياني الباكستاني
طريقة طهي أرز أبو كاس العنبر في البرياني الباكستاني
المكونات المطلوبة
- كوبان ونصف من أرز بيشاور.
- ملعقة بهارات برياني.
- كيلوغرام دجاج.
- قطعتان من البصل متوسط الحجم إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- 2 قطعة فلفل أخضر حار.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ثلاث أوراق غار.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أعواد قرفة.
- ست حبات هيل بدون تقطيع.
- ستة فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- ربع كوب زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة من الكمون مناسبة.
- حبتان كبيرتان من الطماطم، مفرومة.
- ملعقة صغيرة من عيدان الكزبرة وملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- تقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب زبادي.
- كوب حلبة خضراء.
كيف تستعد
- أولاً، اغسلي الأرز بلطف لأنه من السهل تكسيره ونقعه في ماء دافئ.
- ثم ينقع الزعفران في نصف كوب ماء.
- نقطع الدجاج إلى ثماني قطع مع إزالة جلد الدجاج تمامًا.
- نحضر وعاء كبير ونضعه على نار هادئة ونضع فيه أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- ثم نضع البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نضيف البصل والزنجبيل والفلفل والثوم حتى يصبح البصل أصفر غامق.
- ثم نضيف كل البهارات المذكورة سابقا ولا تنسى الصلصة.
- حتى تحصلي على صوص كثيف، أضيفي قطع الدجاج والبطاطس مع كوب من الماء وقلبي المزيج جيداً.
- ثم اتركه حتى ينضج الدجاج لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- ثم نضيف الزبيب والكزبرة الخضراء والحلبة واستمر في التقليب حتى يتجانس الخليط.
- ثم نحضر قدر كبير ونضع نصف كمية الأرز، ثم نضع قطع الدجاج، ثم نغطي الدجاج ببقية الأرز.
- نرش الزعفران المنقوع على الأرز، ثم نتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى حتى ينضج بالكامل.
قد تكون مهتمًا
أهم النصائح عند طبخ أرز بيشاور
أهم النصائح عند طبخ أرز بيشاور
- طبعا إذا أردت أن تعرف كيف تطبخ أرز أبو كاس عنبر بيشاور فلا بد أن تعرف أهم النصائح والنصائح لطهي هذا الأرز وهي كالتالي
- عندما تتعلم كيفية طهي أرز أبو كاس عنبر بيشاور، ستجد أن جميع أنواع أرز بيشاور يتم طهيها بسرعة وبدون وقت.
- جميع أنواع أرز بيشاور لا تحتاج إلى الكثير من الماء عند الطهي بعكس أرز البسمتي، لذا احذر ربة المنزل العزيزة ألا تسكب الكثير من الماء عند الطهي.
- عندما تجد أن أرز بيشاور مسطح وناضج، فإن أفضل طريقة لطهي أرز أبو كاس عنبر بيشاور هي وضع ملعقة من السمن على سطح الأرز بعد نضجه ثم تركه لمدة خمس دقائق.
- ثم تجد الأرز له نكهة لذيذة ورائعة بالإضافة إلى الطعم المميز.
أجود أنواع الأرز في بيشاور
أولاً أرز بسمتي طبيعة سيلا غلا
هذا من أفضل وأجود أنواع أرز بيشاور، ويبلغ سعره خمسة كيلوغرامات نحو ثلاثة وثلاثين ريالاً سعودياً. عندما تجرب طريقة طبخ أرز أبو كاس عنبر بيشاور بهذا الأرز ستجده لذيذ جدا.
ثانياً أرز بسمتي، عنبر، بوابة الهند
أما هذا النوع فهو الثاني من حيث الجودة ولونه أبيض نقي. أما طريقة طبخ أرز أبو كاس العنبر في الدش البسمتي، فيجب وضع كوب وربع ماء لكل كوب أرز، حيث يتضاعف عند الطهي.
سعر كيلو أرز بسمتي عنبر بوابة الهند ثمانية ريال سعودي، وقد يصل أحيانًا إلى أحد عشر ريالًا.
ثالثاً أرز سيلا بأنواعه
حيث يتواجد بعدة أنواع وألوان منها الذهبي والأبيض والقشدي وحبة الأرز كبيرة.
رابعاً أرز عائلي
وهذا النوع من الأرز أبيض نقي وطويل نسبياً ويوجد منه كيس خمسة كيلو بسعر واحد وأربعين ريالاً سعودياً.
خامساً أرز بسمتي هندي
بينما يحتل أرز البسمتي الهندي المرتبة الخامسة من حيث الجودة والاستهلاك في المملكة العربية السعودية، فهو أرز ممتاز.
ويوجد كيس من هذا النوع عشرة كيلو بسعر ثمانية وسبعين ريال سعودي.
سادساً أرز أبو كاس البسمتي الهندي
أما بالنسبة لهذا النوع من الأرز، فيتواجد باللون الأصفر ويحتل المرتبة السادسة من حيث الاستهلاك في المملكة العربية السعودية. وهذا النوع من الأرز يحتاج إلى مزيد من الماء، وسعر الكيلو منه سبعة ريالات سعودية.