طريقة عمل أرز السمك بالطماطم يعتبر أرز السمك مع الطماطم أو السمك وطماطم سمك من الأطباق الشهية والشهيرة في الدول العربية ويقال أن أصل هذه الوجبة لبناني، ويتكون هذا الطبق أساسًا من السمك والأرز والطماطم ويتم تحضيرها بعدة طرق مختلفة، كل بلد وحتى كل منطقة لها طريقتها الخاصة. في الأسطر القليلة التالية، سيتم ذكر واحدة من أكثر هذه الطرق لذة وأفضلها وأبسطها.
تعرف علي
مكونات لصنع أرز سمك الطماطم
طريقة عمل أرز السمك بالطماطم
1- قطعتان من الطماطم وكفى فلفل أسود.
2- كيلوجرام من فيليه السمك.
3- ثلاث فصوص ثوم مطحون وملعقتان من بهارات السمك.
4- كوب زيت ذرة، نصف كوب شبت، ونصف كوب كزبرة، بالإضافة إلى ثلاثة أكواب أرز طويل الحبة.
5- نصف كوب بقدونس وربع كوب دقيق.
6- كمية كافية من الملح و 2 فلفل حار.
7- نصف ملعقة صغيرة كمون وأربعة أكواب ونصف كوب ماء.
8- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
9- عدد 2 بصل.
خطوات عمل أرز السمك بالطماطم
أرز صيادية بالسمك والطماطم
1- في البداية وقبل كل شيء، يجب نقع الأرز في ماء دافئ لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد غسلها جيدًا، تُقطع الطماطم والفلفل الأخضر إلى مربعات ويقطع البصل إلى شرائح رقيقة.
2- يفرم الشبت والبقدونس الناعم والكزبرة.
3- ثم يوضع السمك في طبق وتضاف إليه البهارات مثل الفلفل والملح والكمون ويقلب مع البهارات جيداً ثم يغطى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، أو حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً ثم يترك جانباً .
4- ضعي القليل من الدقيق على شرائح البصل واقليها لحوالي أربع إلى خمس دقائق أو حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي بشكل عام مهما تطلب الأمر.
5- نضع ربع كوب من الزيت في قدر ونضيف الزنجبيل والفلفل الحار والثوم ونقلبهم على النار جيداً حتى يتحول لونهم إلى اللون الذهبي.
6- نضيف الشبت والطماطم والكزبرة والبقدونس ونصف كمية البصل المقلي ويقلب جيدا.
قد تكون مهتمًا بـ
7- نضيف الماء ثم الأرز ونتركهم على النار حتى يغلي، ثم نضيف السمك المقلي على سطح الأرز بدون تحريكه.
8- اتركه على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج الأرز بشكل عام.
9- نضع الأرز في طبق التقديم ونضيف السمك فوقه والبصل المقلي.
أنواع الصلصات التي يجب وضعها في طبق أرز السمك
1- صوص صيادية حار
تحضير هذه الصلصة سهل جدا حيث انها تتطلب فقط ثلاث حبات طماطم وأربع حبات من الفلفل الأحمر الحار، ونضعها في الخلاط الكهربائي ونضيف الملح والثوم والمفروم ناعما أو المهروس ونخلط جيدا حتى نحصل على حبات ساخنة صلصة.
تعرف علي
2- صلصة الثوم الحارة
في الخلاط الكهربائي، ضعي كلًا من رأس ثوم مفروم، وملعقة كبيرة كمون، وكوب من عصير الليمون، وملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر المفروم، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة مطحون. فلفل اسود. تخلط كل هذه المكونات حتى تمتزج.
وهذه، عزيزي القارئ، هي طريقة صنع أرز السمك بالطماطم، لذلك آمل حقًا أن ترضيك بما فيه الكفاية.