طريقة عمل السجق بالبطاطس والسجق من المكونات الداخلية للبقرة أو الماعز، وهي محشوة باللحم المفروم الممزوج بالدهن الحيواني على شكل أصابع طويلة، ويضاف إليها اللحم بالبهارات والملح، يعتبر من الأطباق الشهية للكثيرين، وله طرق عديدة منها طريقة عمل السجق بالبطاطس. أضف الخضار والجبن لمزيد من الفوائد الصحية في الوجبة.
طريقة عمل النقانق بالبطاطس والمكونات والخطوات
طريقة عمل النقانق بالبطاطس والمكونات والخطوات
الطبق غني بقيمة غذائية عالية ويعتبر من الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام، حيث يتكون من البروتينات والدهون في النقانق، وكذلك القيمة الغذائية للبطاطس والنشويات الصحية فيها. يمد الطبق الشخص بالسعرات الحرارية التي يحتاجها طوال يومه، والطاقة التي يحتاجها للقيام بأنشطة الحياة.
مكونات لعمل النقانق مع البطاطس
نصف كيلو سجق.
نصف كيلو بطاطس.
ربع كيلو طماطم.
– 2 مكعبات مرقة.
كوبان من الماء.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم الطازجة.
كوب زيت نباتي.
– ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
– ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
– ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
-1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
طريقة تحضير السجق بالبطاطس
أولاً، يجب غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها إلى حلقات، ثم غسل الطماطم وتقطيعها إلى حلقات.
نقطع النقانق إلى حلقات، مع التخلص من القشرة الخارجية، ووضع مقلاة على النار لتحمير النقانق.
– تقلى البطاطس فى مقلاة على النار بملعقة زيت حتى تأخذ لونا ذهبيا.
– نحضر الصينية ونضع فيها البطاطس المفرومة ثم نضع عليها شرائح السجق المستديرة ونضع عليها الصلصة ونضيف البهارات.
– يضاف مسحوق الثوم ومسحوق البصل ويقلب جميع المكونات معًا.
– نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة ونختبرها حتى تنضج، وفي حالة اكتمال التسوية، قدمي الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض والنعناع.
طريقة عمل طاجن السجق بالبطاطس والخضروات
طريقة عمل طاجن السجق بالبطاطس والخضروات
مكونات صنع طاجن النقانق بالبطاطس والخضروات
المكونات التالية في الوجبة تكفي لخمسة أشخاص، ولا يستغرق الأمر سوى أربعين دقيقة لإعداد طبق خاص ولذيذ للعائلة.
نصف كيلو سجق مقطع إلى أنصاف.
ربع كيلو طماطم.
أربع بطاطس.
– حبة فلفل أخضر كبيرة
فلفل أصفر كبير.
ثمرة فلفل أحمر.
– بصلة كبيرة.
أربع فصوص ثوم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
– نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
نصف كيلو زنجبيل مطحون.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
– رشة فلفل أسود
– ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل السجق بالبطاطس و الخضار .. الخطوات
طريقة عمل السجق بالبطاطس و الخضار .. الخطوات
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، ثم اغسلي الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر وقطعيها إلى قطع صغيرة أو شرائح، وكذلك قطعي البصل إلى شرائح.
– نضع مقلاة على نار متوسطة بملعقة زيت ونضيف البصل إلى الزيت ونقلب حتى يذبل ويتحول إلى اللون الأصفر.
– نضيف الثوم المقشر والمفروم ناعما، ويضاف إلى ذلك الفلفل الملون والمقطع ويقلب معا لمدة دقيقتين، ثم يضاف النقانق ويقلب مع الفلفل والبصل لمدة خمس دقائق.
– نضيف الطماطم مع صلصة الطماطم إلى الكمية ونقلب جميع المكونات معًا، ونبدأ في إضافة التوابل من الزنجبيل والفلفل الحلو والفلفل الحار والقرنفل المطحون، ونقلب جميع المكونات معًا.
– نترك كل الخليط على نار هادئة لمدة ربع ساعة، وعلى نار عالية نضع الزيت الثقيل في مقلاة، ونبدأ في قلي البطاطس حتى تتحول إلى اللون الأحمر.
– نحضر الطاجن ونشغل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونتركه يسخن.
– في الكسرولة الفخارية نضع البطاطس ومزيج النقانق والفلفل، ثم نغطي المزيج بغطاء الكسرولة، وفي حال عدم وجوده، نضع ورق الفويل الحراري، ونغطي الكسرولة جيداً.
ثم نضع الكسرولة في الفرن لمدة ثلث ساعة، ثم نرفع ورق القصدير ونتركه تحت الشواية حتى يتحول إلى اللون الأحمر لمدة عشر دقائق.
قدمي الطاجين ساخناً مع الأرز الأبيض الساخن أو أرز الشعيرية.
طريقة عمل السجق بالبطاطس وجبنة الموزاريلا
طريقة عمل السجق بالبطاطس وجبنة الموزاريلا
مكونات طريقة السجق مع البطاطس وجبنة الموزاريلا
ثلاثة أرباع كيلو سجق شرقي.
– بصل مقطع مكعبات.
ثلاث فصوص ثوم.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
كوب من عصير الطماطم الطازج.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
رشة فلفل أسود.
ملعقة من مسحوق البصل.
ملعقة من مسحوق البصل.
– ملعقة من الفلفل الأحمر الحار، وتضاف حسب الرغبة.
ملعقة ملح.
ملعقة زيت زيتون.
كوب فلفل ملون طازج، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
نصف كوب زيتون اسود مخلل ومقطع.
أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
نصف كوب جبن موزاريلا مبشور.
2 طماطم مقطعة إلى مكعبات.
طريقة تحضير السجق بالبطاطس والموزاريلا
طريقة تحضير السجق بالبطاطس والموزاريلا
طريقة تحضير السجق بالبطاطس والخضروات
– ضعي قدر كبير على النار مع نصف كمية الماء واتركيه حتى يغلي.
نضيف النقانق إلى الماء المغلي لمدة خمس دقائق، ونخفض الحرارة لمدة أربع دقائق قادمة، ثم نرفع النقانق عن النار ونصفي النقانق من الماء.
– نضع مقلاة كبيرة على النار بكمية من زيت الزيتون ثم نضيف البصل المفروم والثوم ونقلبهم معا على النار حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر ثم نضيف النقانق ونقلبهم معا على النار للحصول على عشر دقائق.
بعد تحمير السجق كله نتركه لمدة خمس دقائق على النار ثم نضيف كمية عصير الطماطم وكمية الصلصة ونقلبهم جميعا.
– ثم نضيف الفلفل الملون بالملح ثم بهارات البابريكا والزنجبيل والفلفل الأسود ونقلب جميع المكونات معا لمدة خمس دقائق على النار.
مرحلة تحضير البطاطس واستقرارها
– في هذه الخطوة من طريقة عمل النقانق بالبطاطس نطفئ النار ثم نضيف الزيتون الأسود ونقلب جميع المكونات مرة أخرى ونضع الكمية على جانب واحد مع العلم أنه إذا بقي الزيتون الأسود مع السجق على النار، ثم يصبح طعم النقانق مر.
– بعد ذلك نضع مقلاة على النار لنقلى البطاطس مقطعة الى مكعبات حتى تصبح حمراء اللون، ونرفعها من الزيت على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ونتبلها بمشكلة البهارات بالملح و فلفل.
– نحضر صينية الفرن، ونضع فيها مكعبات البطاطس طبقة أولى، ثم نضيف الخضار مع السجق في الطبقة الثانية، ثم نضيف الصلصة في الطبقة الثالثة، ثم الطبقة الأخيرة في الدرج نضع الكمية جبنة موتزاريلا فيه.
نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وندخل الصينية فيه لمدة ربع ساعة حتى تذوب الجبنة، ونخرجها من الفرن ساخنة، ثم نزينها برشة من البقدونس المفروم، وقدميها مع الأرز الأبيض أو الخبز.