طريقة صنع السردين المملح للشيف الشربيني يفوت الكثير من الناس بعض الأطعمة مع اقتراب رائحة النسيم على الرغم من تحذيرات الأطباء من هذه الأنواع من الأسماك المملحة، مما جعل بعض الناس يستاءون من الأسماك المملحة مثل الرنجة والسردين والفسيخ رغم شوقهم. لكن سيدتي العزيزة يمكنك صنع مثل هذا السمك المملح في المنزل بطريقة آمنة ونظيفة بعيدا عن الاحتيال وإهمال التجار. في هذا المقال سوف نوضح لك طريقة صنع السردين المملح على يد الشيف الشربيني. تابعنا لمعرفة المزيد من التفاصيل.
اقرأ المزيد عن
طريقة عمل السردين المملح للشيف الشربيني
طريقة عمل السردين المملح للشيف الشربيني
مكونات صنع السردين المملح كيلو سردين طازج – كيس ملح خشن – فلفل حار – فلفل أحمر مطحون – ورق الغار حسب كمية السردين – برطمان أو علبة لحفظ السردين ويفضل من الزجاج – ملعقة صغيرة من الكركم – حبة ليمون كاملة معصورة بالقشر – زيت دوار الشمس
طريقة عمل السردين المملح للشيف الشربيني في المنزل
طريقة عمل السردين المملح للشيف الشربيني في المنزل
- نشطف السردين الطازج جيداً من الخارج ولا نفتحه أو ننظفه من الداخل حتى لا يبلى أثناء التخليل
- نترك السردين في مصفاة لتصفية مياهه الطبيعية وكذلك ماء الشطف حتى يجف تماما
- اتركه لمدة خمس إلى ست ساعات على الأقل حتى يجف من الماء
- نحضر صحن صغير ونضع فيه الملح والفلفل الحار والكركم ونبدأ بتغذية خياشيم السردين من الخارج وجميع الثقوب جيدا
- من الممكن استبدال الخطوة السابقة بإحضار جرة أو صندوق نظيف ومعقم جيدًا مع كيسين أو ثلاثة أكياس بلاستيكية في القاعدة
- نكدس السردين بالتناوب، سمكة واحدة مقابل الأخرى، وبين كل طبقة وأخرى نضع الخليط وورقة الغار
- أضيفي الزيت وعصير الليمون وقشر الليمون بعد الانتهاء من تكديس السردين
- أغلق الصندوق أو البرطمان جيدًا بعد وضع كيس بلاستيكي فوقه
- اترك الصندوق في مكان جيد التهوية لمدة أسبوع إلى عشرة أيام قبل فتحه
- نفتح السردين المملح نصفين ونقدمه للعائلة ونزينه بالبقدونس أو الجزر المبشور. كما يمكن تقديمه مع شرائح الخيار والخس والبصل الأخضر والحناء والشفاه.
قد يكون من المفيد أن تقرأ عنها
فوائد السردين المملح
فوائد السردين المملح
- يخفف الكثير من الأمراض لاحتوائه على عناصر غذائية مهمة مثل فيتامين B6 و B12
- كما تحتوي على الحديد
- مفيد لمرضى فقر الدم وفقر الدم
- غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب ومنع تجلط الدم
- ينظم مستوى الكوليسترول في الدم
- يساعد على تقوية الذاكرة وأعصاب المخ
- يحارب التنكس البقعي الذي يصيب الشبكية
- غني بالبروتين والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والمغنيسيوم والمعادن الأخرى
- يساعد على نمو العظام والأسنان
- غني بالكالسيوم وفيتامين د
- غني بفيتامينات E والزنك
- يحافظ على نضارة البشرة وصحة الشعر
الآثار الجانبية المملحة السردين
طريقة عمل السردين المملح
على الرغم من الفوائد العديدة للسردين المملح، إلا أن الإفراط في تناوله يتسبب في بعض الأضرار الصحية، وهي كالتالي
- تعاني من الإسهال والقيء
- الشعور بألم في المعدة
- الشعور بالحكة وحساسية الجلد
- التعرض لانتفاخ الجسم نتيجة احتباس السوائل في الجسم
- الحرقة الشديدة
يمكنك أن تقرأ عنها
طريقة صنع السردين المملح للشيف الشربيني، وفي ختام هذا المقال نقول سيدتي العزيزة لا تحرمي نفسك من السردين المملح إذا كان في متناول يدك. يمكنك جعله في المنزل بأمان وبخطوات بسيطة بعيدًا عن الغش التجاري أو سوء الحفظ والتخزين، ولكن يجب مراعاة كمية الملح وعدم الإفراط في تناوله حتى لا تتعرض لآثاره الجانبية. في هذا المقال تعلمنا بالتفصيل كيفية صنع السردين المملح من قبل الشيف الشربيني، وتعرفنا أيضًا على المكونات المستخدمة في صنع السردين المملح وخطوات تحضيره في المنزل، كما تعرفنا على أهم الفوائد والمضار. من الأكل كثيرا.