تعتبر طريقة صنع سمك الماكريل السنجاري أحد أنواع الأسماك الغنية بالعديد من الفوائد، لتغذية جسم الإنسان، بدءًا من الأحماض والفيتامينات الغنية بالأوميغا، بما في ذلك فيتامين ب 12 ومصدر مهم للبروتين. صحة القلب.
خطوات صنع سمك الماكريل السنجاري
مكونات سمك الماكريل السنجاري
خطوات صنع سمك الماكريل السنجاري
– 1 كيلو اسقمري
ربع كوب زيت.
ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
– ملعقة صغيرة ملح.
رشة فلفل أسود.
ستة فصوص من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من الكمون.
– ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
بصلة صغيرة.
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أو حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
واحدة من البطاطس.
واحدة من الطماطم
واحد من الفلفل الملون.
واحد من البصل
تحضير الماكريل السنجاري
نبدأ بتنظيف سمك الماكريل ونفقد الاطراف غير المرغوب فيها ونفتح البطن ونزيل ما بداخلها ونغسلها جيدا تحت الماء ونتخلص من الخياشيم ونغسلها بالخل والليمون للتخلص من التنهد من أسماك الماكريل.
– نحضر التتبيلة من كمية الزيت مع الخل الأبيض وعصير الليمون بالفلفل والثوم المهروس وملعقة من بهارات السمك والكمون والصلصة الحارة والكزبرة الخضراء والكزبرة الخضراء والبصل الصغير ونضعهم جميعًا في الخلاط حتى يصبح الخليط متجانسًا.
نتبل السمك بالتتبيلة من الداخل والخارج جيدًا، ويفضل عدم تقطيعها وتركها بطولها.
نغسل الخضار جيداً ثم نقطع الخضار والبصل والطماطم والبطاطس على شكل شرائح
– رتبي جزءًا من الخضار على أرضية صينية الفرن، وفوقها ضعي السمك مع رش جزء من التتبيلة فوقه.
– رتبي باقي الخضار على السمك مع رشة زيت على الوجه، ورتبي شرائح الليمون وغطيها بورق القصدير، وادخليها إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
بعد التسوية نزيل القصدير ونضع السمك تحت الشواية لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونه بني ويأخذ لون أحمر فاتح.
قدمي السمك ساخناً مع أرز صيادية أو أرز أبيض وطحينة وهناء.
الفوائد الصحية لأسماك الماكريل
الفوائد الصحية لأسماك الماكريل
أسماك الماكريل غنية بالأوميغا 3، والتي لها دور فعال في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، وتعمل على تحسين الإدراك والانتباه. قطعة واحدة من الفيليه تحتوي على 2670 مجم أوميغا 3.
يحتوي على فيتامين ب 12، وهو فيتامين مهم يعالج فقر الدم، ويحمي الجسم من تلف الجهاز العصبي.
يعد الماكريل غنيًا بالبروتين، حيث تحتوي قطعة واحدة منه على 20 جرامًا من البروتين.
تحتوي أسماك الماكريل على نسبة زئبق أقل من الأنواع الأخرى من الأسماك، كما أنها تحتوي على السيلينيوم، والذي بدوره يعزز المناعة، وإنتاج الحمض النووي، وتنظيم هرمونات الغدة الدرقية، ويقلل من علامات الالتهاب في الجسم.
أسماك الماكريل غنية بفيتامين د بعد أشعة الشمس الذي يحافظ على صحة العظام والأسنان، ويحتوي على المغنيسيوم والزنك وكذلك المعادن والفيتامينات.