كيف تصنع خبز سوري طري سنقدم لكم أفضل طريقة لصنع الخبز السوري الذي يحبه الصغار والكبار على حد سواء، وقد أحبه المصريون كثيراً بعد ما عرفوه من السوريين. خاصة وأن جميع مكوناته متاحة لمعظمنا.
يفضل الكثيرون خبر العيش السوري في رمضان لما له من مذاق شهي، خاصة إذا كانت طريقة عمله متقنة ومطبقة ببراعة، حيث تتميز بكونها هشّة، ولينّة، وسهلة الهضم، ويمكن تناولها بعدد من الأطعمة بالإضافة إلى الشاروما.
تعلم كيف تصنع حياة سورية ناعمة
يعود الكثير من السوريين الذين يعيشون على أصول عثمانية، حيث تأثر المطبخ السوري بالمطبخ التركي، وتجد العديد من الأطباق في المطبخ السوري مأخوذة من المطبخ التركي، وبالطبع كل منها له ما يميزه. هو – هي. كان الصاج والعجين يتدحرجان على شكل دائرة يصل قطرها أحياناً إلى أكثر من متر.
طريقة جعل الحياة السورية ناعمة
مقومات العيش السوري الناعم
- 3 وربع كوب دقيق أبيض ناعم.
- 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
- 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 3/4 كوب ماء دافئ.
- 1/2 كوب حليب دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة.
خطوات العمل السوري المعيشة
طريقة جعل الحياة السورية ناعمة
- نخلط جميع المكونات الجافة ونقلبها، ثم نضيف الزيت مع التحريك المستمر، وعندما تتأكد من أن المكونات السابقة متجانسة، أضف الحليب واستمر في التقليب.
- نضيف الماء ونستمر في العجن لمدة 8 دقائق حتى نصل إلى عجينة ناعمة، ثم نغطي العجينة حتى ترتفع.
- نعود للعجين بعد نصف ساعة وبعد أن يتخمر.
- نقطع العجين إلى كرات صغيرة بحجم بيضة متوسطة.
- افردي كل قطعة عجين حتى تصبح رفيعة جدًا، ويمكن استخدام بعض الأدوات لتحقيق هذا الغرض، الخبز السوري هو حرفة عليك إتقانها.
- نحمي مقلاة على النار أو نقطع الصاج ولكن يجب أن تكون ثقيلة ثم نبدأ ونصب الخبز عليها.
- عندما ينتفخ الخبز ويمتلئ بالهواء، نسقطه باليد لإسقاطه.
- عندما نتأكد من أنه قد أخذ اللون، نزيله من النار حتى لا يحترق، ويمكن قلبه على الجانب الآخر إذا أردنا أن يأخذ اللون من كلا الجانبين.
- يمكن إخراج الخبر على قطعة قماش، وعلينا التأكد من تغطيتها جيدًا حتى لا تجف.
ملاحظات هامة عند تطبيق طريقة العيش السوري الناعم
السبيل لكسب العيش السوري الناعم
- ملحوظة 1 يفضل تذويب الخميرة الفورية في كمية قليلة من الماء الدافئ يذوب فيها بعض السكر، ثم ترك الكوب لدقائق قبل إضافة محتوياته إلى العجينة، وهذه الخطوة توفر الكثير من الوقت عند تخمير الخبز .
- ملحوظة 2 يمكن غربلة الدقيق قبل استخدامه للتأكد من عدم وجود شوائب وهذه الخطوة تعطي الخبز المصنوع من الدقيق هشاشة أكثر.
- ملاحظة 3 يمكن تخزين كميات كبيرة في الفريزر واستخدامها حسب الحاجة.
- ملحوظة 4 يستعمل أهل السنة خبر الصاج في سيناء والنقب وهي قصة يعتمد عليها طبق شهير وهو الفتة المصنوعة من مرق الضأن مع إضافة القليل من اللبن.
- ملاحظة 5 يختلف خبر الصاج من دولة لأخرى، ونجده وورق في سوريا، بينما هو أكثر سمكا في تركيا، ودرجة سمكه أكبر في العراق ودول الخليج.
قدمنا لكم طريقة اخبار الخبز السوري الطازج او كما يسميها البعض خبر الصاج ووضحنا اهم النقاط التي يجب مراعاتها حتى نحصل على نتيجة مرضية وسورية لذيذة الإخبارية.
قد تكون مهتمًا بمعرفة