طريقة صنع الدجاج الصيني بصلصة الصويا، بطعم شهي وغني بالفوائد. كل دولة لها أطباقها الخاصة التي يتم طهيها بطرق خاصة، وبنكهات مختلفة، نختلف عن الدول الأخرى، والدجاج له مذاق لذيذ، لكن الطريقة الصينية هي وجبة مميزة ولذيذة ذات مذاق قوي ورائع.
طريقة عمل الدجاج الصيني بصلصة الصويا
طريقة عمل الدجاج الصيني بصلصة الصويا
مكونات لصنع الدجاج الصيني بصلصة الصويا
- نحضر كمية 500 جرام من دجاج البانيه.
- 50 جرام عصير برتقال (نصف كوب).
- 45 جرام من نشا الذرة (مقدار ثلاث ملاعق كبيرة).
- 50 جرام دقيق (نصف كوب).
- 10 جرام من مسحوق الزنجبيل (ملعقة صغيرة).
- ملح للتذوق .
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- بصل فاكهة حجم كبير.
- ثمار جزر متوسطة الحجم.
- فلفل أخضر، فلفل أحمر، فلفل أصفر.
- 10 جرامات من خل التفاح (ملعقة صغيرة).
- ملعقة كبيرة كاتشب.
- 30 جرام عسل نحل (2 ملاعق كبيرة).
- 2 فص ثوم.
- سكر بني .
- 30 جرام من صلصة الصويا (ملعقتان كبيرتان).
- كمية 200 جرام من الماء (كوب ماء).
- مقدار 10 جرام من زيت السمسم (ملعقة صغيرة).
طريقة عمل الدجاج الصيني بصلصة الصويا .. طريقة التحضير
طريقة عمل الدجاج الصيني بصلصة الصويا
لنبدأ أولاً بتحضير الصلصة وهي
- نحضر وعاء متوسط الحجم، ونضع نصف كوب من عصير البرتقال، وكوب من الماء، ونضيف كمية صلصة الصويا، وفصوص الثوم المفروم، والعسل، ومسحوق الزنجبيل والكاتشب، والملح الناعم حسب الرغبة، والفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة، وملعقة كبيرة من خل التفاح، ثم قلبي جيدًا حتى يمتزج الخليط.
- تُقطع صدور الدجاج إلى مربعات صغيرة، ثم تُغسل جيدًا وتُصفى أخيرًا من الماء، ثم تُنقع في الصلصة لمدة ساعة على الأقل.
- ثم تُخرج المكعبات من الصلصة وتُترك الصلصة جانبًا لاستخدامها لاحقًا.
- توضع مكعبات الدجاج في ثلاث ملاعق كبيرة نشاء ونصف كوب دقيق ثم تحمص في مقلاة على النار لمدة خمس دقائق.
- في مقلاة على النار، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت، وبصل متوسط الحجم، مفروم، ومسحوق الزنجبيل، والجزر، والفلفل الملون، ثم أضيفي إليها مكعبات الدجاج، وغطي المقلاة حتى الغليان، ثم ارفعيها عن النار.
طريقة عمل الدجاج الصيني بصلصة الصويا الدجاج الكانتوني
طريقة عمل الدجاج الصيني بصلصة الصويا الدجاج الكانتوني
مكونات لكيفية صنع الدجاج الصيني مع صلصة الصويا الدجاج الكانتوني
- أحضر كمية 500 جرام من صدور الدجاج.
- 15 جرام دقيق (ملعقة كبيرة).
- 30 جرام من نشا الذرة (ملعقتان كبيرتان).
- الفلفل الملون (أحمر، أخضر، أصفر حسب الرغبة).
- بصلة متوسطة الحجم.
- ثمار الجزر حسب الرغبة.
مكونات لكيفية صنع الدجاج الصيني مع صلصة الصويا الدجاج الكانتوني
- 60 جرام من صلصة الصويا (أربع ملاعق كبيرة).
- مقدار 10 ملاعق كبيرة كاتشب.
- 30 جرام من دبس السكر البني (ملعقتان كبيرتان).
- 100 جرام ماء (نصف كوب).
- 30 جرام من الخل (ملعقتان كبيرتان).
- 15 جرام نشاء (ملعقة كبيرة).
مكونات المعكرونة النودلز
- كمية من السباغيتي أو الإندومي أو المعكرونة الصينية أو حسب النوع المتاح.
- 15 جرام كاتشب (ملعقة كبيرة).
- خمس ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- 15 جرام كاتشب (ملعقة كبيرة).
- 50 جرام ماء (ربع كوب).
طريقة تحضير المكرونة
طريقة تحضير المكرونة
- تُقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم وتُغسل جيدًا وتُصفى من الماء.
- في وعاء متوسط الحجم، ضعي مكعبات الدجاج، ثم أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من النشا، ثم ملعقة كبيرة من الدقيق، وكمية صغيرة من الماء، ثم يتم تقليب المكونات للحصول على خليط سائل يشبه خليط الكريب، ثم يقلب جيدًا حتى يمتزج الخليط جيدًا مع مكعبات الدجاج.
- في وعاء آخر، نضع كمية من الدقيق، ثم رشة من مسحوق الزنجبيل والملح والفلفل الأسود وكمية قليلة من النشا، ثم ننقل مكعبات الدجاج من التتبيلة السابقة التي تشبه الكريب إلى التتبيلة الجافة.
- توضع مقلاة على النار، يضاف إليها كمية مناسبة من الزيت ويفضل أن تكون غزيرة، ثم تشوى مكعبات الدجاج حتى تأخذ اللون الذهبي.
- يتم تقطيع الفلفل الملون والبصل والجزر إلى شرائح جوليانو رفيعة.
تحضير الصلصة الكانتونية
تحضير الصلصة الكانتونية
- يحضر وعاء ويوضع فيه أربع ملاعق كبيرة من صوص الصويا ثم نضيف ملعقة كبيرة خل و 10 ملاعق كاتشب وكمية ماء ودبس أو سكر حسب المتاح وملعقة نشا تمت إضافته، ويتم مزجه جيدًا. .
- توضع مقلاة على النار، وبعد أن تسخن توضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ثم ثلاث فصوص من الثوم المهروس، ويضاف ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل، ثم يقلب جيداً على النار، ثم يقطع شرائح. يضاف البصل والجزر. المبشور والفلفل الملون ثم نضيف الصلصة ونترك المزيج حتى يغلي.
- توضع مكعبات الدجاج المقلية في الخليط على النار، وتترك حتى الغليان، ثم تُرفع عن النار.
تحضير صلصة المعكرونة للنودلز
تحضير صلصة المعكرونة للنودلز
- ضعي خمس ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الكاتشب، وملعقة نشا، وربع كوب ماء، ثم قلبي جيدًا.
- إذا تم استخدام السباغيتي، يتم غليه ثلاثة أرباع معًا، وإذا تم استخدام المعكرونة، يتم وضعها في وعاء من الماء الساخن لمدة 15 دقيقة.
- توضع قدر على النار، مع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، وثلاث فصوص من الثوم المفروم، وبصل متوسط الحجم، وربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل والملح والفلفل الأسود.
- ثم قلبي جيدًا، ثم أضيفي الصلصة، ثم المعكرونة، أو السباغيتي أو النوع المتاح.
- قدمي الدجاج مع صلصة الصويا ونودلز المعكرونة.
كيفية صنع الدجاج السويدي والحامض
كيفية صنع الدجاج السويدي والحامض
مكونات
- نحضر نصف كيلو صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
- 2 ثمرة كوسة، و 2 ثمرة جزر.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ألوان الفلفل.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- ملعقة عسل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة كاتشب.
- ملعقة صغيرة بهارات متنوعة وتوابل.
- ملعقة خل.
طريقة تحضير الدجاج السويدي والحامض
- توضع مكعبات الدجاج في وعاء، ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود والبهارات والتوابل المختلفة وصلصة الصويا والنشا.
- ثم توضع ملعقتان كبيرتان من النشاء والدقيق والبهارات المختلفة والفلفل الأسود والملح، وتُرفع مكعبات الدجاج عن التوابل السابقة وتوضع في هذه المكونات.
- إنه مقلي بزيت وفير.
- في مقلاة على النار نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت، 2 بصل كبير مفروم، مسحوق زنجبيل، شرائح كوسة، جزر، وفلفل ملون، ثم نضيف إليها مكعبات الدجاج، ونغطي المقلاة حتى الغليان، ثم نرفعها عن النار.
- يوضع دبس السكر أو السكر ويضاف الكاتشب وصلصة الصويا ثم يذوب النشا في الخل والماء الساخن ويقلب جيداً.
- نضيف الملح والكمون والفلفل وكوب ماء ومكعب مرق ونخفف النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج.