طريقة صنع قرص طري باللبن نتعرف عليها في هذا الموضوع، وهي من الأطباق المشهورة في المطبخ الشرقي، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، لكنها تتميز في الإفطار والعشاء، وتستخدم على أنها بديل للخبز في تلك الوجبات، وطريقة صنع قرص طري باللبن هي من المعجنات التي تحير ربات البيوت حول كونها طرية ومقرمشة وليست جافة، لكن السر يكمن في اللبن الذي يعطيها طعمًا لذيذًا. ولذيذ المذاق للمخبوزات كما انها غير جافة وجافة.
كيفية عمل قرص طري باللبن
مكونات لصنع قرص اللبن
مكونات قرص الزبادي
كيلو دقيق منخول.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
– يصفى ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
ثلاثة أكواب من الزبادي، حجم كوب الشاي العادي.
ثلاثة أرباع كوب من الزبدة المذابة فوق زيت الذرة.
– كيس خميرة أو بيكنج بودر.
ملعقتان كبيرتان من الحليب لدهن وجه الجهاز اللوحي.
ثلاث ملاعق كبيرة من الحبة السوداء.
كوب ماء دافئ.
خطوات كيفية عمل قرص طري باللبن
خطوات كيفية عمل قرص طري باللبن
الوصفة لا تتطلب الكثير من الوقت للتحضير، وهي مناسبة لمن يتبع أنظمة غذائية صحية، فكل 250 جرام منها يحتوي على 25 سعرة حرارية، والدهون فيها 4 جرامات فقط، وتحتوي على 20 جرام بروتين. مع العلم أن المكونات الموجودة في الوصفة تكفي 20 شخصاً. في الوجبة، تكون الخطوات كما يلي بشكل بسيط
مرحلة العجين
مرحلة العجين
– نحضر نصف كوب ماء دافئ ونضع خميرة وملعقة سكر وملعقة طحين ونقلب جميع المكونات جيداً ونتركها حتى تنشط الخميرة.
– ينخل كمية الطحين ويوضع عليها رشة ملح وملعقتان من السكر والبيكنج باودر.
– نخلط جميع المكونات الجافة معًا ونقلب الخميرة.
– نضع كمية الخميرة مع الدقيق واللبن ونقلب ونضيف الزبدة إلى الزيت.
تعجن المكونات مع بعضها بالماء الدافئ وتعجن جيدا حتى نحصل على عجينة طرية.
– اتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر، ومضاعفة كمية العجين، يتم تقطيع العجين إلى كرات مع الضغط الخفيف في الكرات حتى لا تسقط.
مرحلة الخبز
– في صينية الفرن نضع ورق الزبدة ونكدس الكرات متباعدة، وعلى الوجه وبالسكين نقوم بعمل شق طولي على وجهه، ثم نقوم بطلاء الوجه بالحليب، ونرش حبات حبة البركة على الوجه. وجه مدهون بالحليب
نتركه ليخمر للمرة الثانية لمدة نصف ساعة، ويتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
– نضع العجينة في الفرن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا ونخرجها، ونجهز طبقًا عميقًا يوضع فيه القرص الناعم، وقم بتغطيته بمنشفة مطبخ نظيفة، بحيث تبقى طرية حتى وقت التقديم.
يتم تقديم الفص الطري كوجبة خفيفة بين الوجبات، أو بشكل أساسي في الإفطار والعشاء، ويمكن تناوله مع الجبن أو العسل.
يملأها البعض أثناء صنع الكرات، وذلك بوضع الحشوة المفضلة داخل العجين، على شكل كرات صغيرة من الجبن، أو من العجين لتكون وجبة كاملة، تقدم مع الشاي أو الحليب والشاي.