تختلف طريقة عمل القرص الطري بشرائح الحليب وتختلف أنواع العجين باختلاف الطبق الذي نحضره والمكونات المختلفة المستخدمة بالطبع.
تعرف علي
المكونات اللازمة لطريقة صنع القرص الطري بشرائح الحليب
قرص ناعم مع شرائح الحليب
- ما يعادل كوبين من اللبن أو الزبادي منزوع الدسم.
- حوالي ثلاثة أكواب من الدقيق.
- نصف كوب سمن أو زيت.
- قطعة من خميرة البيرة أو ملعقة صغيرة من الخميرة العادية.
- كمية كافية من الملح وملعقة سكر.
- يكفي سمسم للتزيين.
تعرف علي
خطوات عمل قرص طري من شرائح الحليب
لوحة قرصية ناعمة
- أولاً، تذوب الخميرة، ويضاف السكر والماء الدافئ، ثم تغطى لمدة خمس إلى عشر دقائق.
- لتحضير العجينة، توضع ثلاثة أكواب من الدقيق في وعاء مناسب، ولن يحدث فرق كبير في الملح والحليب المفروم والزيت سواء زيت الزيتون أو زيت الذرة. غطي وعاء العجين واتركيه جانباً لمدة عشر دقائق.
- تقطع العجينة على شكل أقراص، وبعد أن تنهي كمية العجين وتشكلها توضع الأقراص في الصينية بعد رشها بالسمسم أو القزحية وتغطى بقطعة قماش نظيفة وتترك لتتخمر.
- في النهاية يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وبعد ذلك يتم إدخال الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق أو تركها حتى تنضج وتحمر، مهما كان الوقت الذي تحتاجه، المهم أن تدور ذهبي، ثم يتم إخراجها من الفرن وتقديمها ساخنة.
قد تكون مهتمًا
كيفية عمل قرص طري بالعجين
كيفية عمل قرص طري بالعجين
في البداية يتم إفراغ الطحين وعمل ثقب صغير بداخله ويضاف السمسم في هذه الحفرة ثم يذوب السمن ويضاف إلى السمسم ويتم تقليب كل هذه المكونات مع بعضها حتى يتم تقليب السمن. يمتزج بالدقيق.
نترك الطحين ليبرد، ثم نذوب الخميرة، نضيف السكر والماء الدافئ، ونغطيها لمدة خمس إلى عشر دقائق، ثم نضيف الدقيق والحليب تدريجياً حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق بالطبق، ثم نغطيها. وعاء العجين واتركيه لمدة عشر دقائق.
لتحضير الحشوة يتم إحضار العجينة المقطعة وتضاف إلى القليل من زيت الزيتون وزيت السمسم وتعجن جيداً حتى تتجانس مع باقي المكونات، ثم يتم تشكيلها على شكل دوائر لتعبئة الأقراص. .
تقطع العجينة إلى أقراص حتى تنفد الكمية بالكامل، ويتم حشو كل قرص بالعجين من الداخل، ثم توضع الأقراص في الصينية، مع ترك فراغات بين كل قرص والآخر، ودهن الأقراص بالبيض. لإعطائنا لونًا جيدًا عند الخبز. أخيرًا، يتم رش الأقراص بالسمسم أو القزحية كنوع، قم بتغطية الصينية بقطعة قماش نظيفة واتركها تتخمر لمدة ساعة تقريبًا.
يسخن الفرن ويتم إدخال الصينية لمدة عشرين دقيقة أي حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتقدم ساخنة أو باردة.
هذه، عزيزي القارئ، كانت طريقة صنع القرص اللين بشرائح الحليب. آمل حقًا أن تكون راضيًا بما يكفي لتجربته ومشاركة إبداعك وكيف كانت تجربتك