طريقة عمل الكشري للشيف هالة فهمي يعتبر الكشري المصري من أهم الأطباق الشعبية التي يحبها الكثير من المصريين سواء الكبار أو الأطفال. وهي من الأطباق التي تكسر الروتين اليومي والملل من الأطباق التقليدية التي نصنعها يوميا في منازلنا. حلا فهمي بأقل المكونات وبطريقة سهلة وبسيطة من المنزل. تابعنا لمعرفة المزيد من التفاصيل.
اقرأ المزيد عن
طريقة عمل كشري للشيف هالة فهمي
طريقة عمل كشري للشيف هالة فهمي
طريقة عمل كشري للشيف هالة فهمي
المقادير كيلو أرز – زيت – ملح – بصل مفروم ناعم – حمص منقوع – ربع كيلو عدس مع الوجبة – ربع كيلو نودلز – كيس مكرونة إسباجيتي – كيس مكرونة مقطعة متوسطة – شرائح البصل (للبصل المقرمش)
مكونات صلصة الكشري لتر عصير طماطم – نصف كوب زيت – ثلاث ملاعق كبيرة صوص – ثلاث ملاعق خل – ملعقتان كبيرتان ثوم مفروم – ملعقة صغيرة بهارات – ملعقة صغيرة كزبرة جافة – ملح – فلفل – كمون – فصين من الثوم
مكونات دقة الكشرى كوب ماء – نصف كوب خل – ثلاث ملاعق عصير ليمون – ملعقتان كبيرتان ثوم مفروم – ملعقة صغيرة كزبرة – ملح – فلفل – كمون
مكونات صلصة الكشري كوبان من صوص الكشري – نصف كوب صلصة حارة – ملعقتان كبيرتان من زيت القلي للبصل
طريقة عمل الكشري للشيف هالة فهمي .. طريقة التحضير والتحضير
طريقة عمل كشري للشيف هالة فهمي
- اغلي الماء في قدر وضع فيه ملعقة ملح وقليل من الزيت
- نضع المعكرونة السباغيتي والباستا المقطعة في الماء المغلي ونتركها حتى تغلي مع التحريك من وقت لآخر.
- صفي المعكرونة واغسليها جيداً
- لعمل العدس نقوم بغسله ثم نضعه في قدر على النار ونضع القليل من الزيت ثم نضع البصل ونقليه حتى يأخذوا اللون الذهبي
- نضع العدس مع التحريك لنأخذ درجة حرارة الزيت والبصل ونضع الثوم والكمون ورشة ملح
- لعمل اللحم ننقعه ليلة كاملة ثم يصفى ونضع الماء عليه ونتركه يغلي. نخفف النار ونترك اللحم حتى ينضج.
- نصنع الأرز في قدر على النار بوضع الزيت، ثم نضيف النودلز إليه، وبعد أن يصبح لونه ذهبي نضع الأرز بعد غسله جيداً ونصففه، ونقلب المكونات معاً، ثم نضع الماء الساخن ونترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج بالكامل
- لعمل الصلصة، نضع القدر على نار متوسطة ونضيف الزيت والبصل المفروم والثوم المفروم لقليها، ثم نضيف الخل والصلصة مع التحريك المستمر.
- نضع عصير الطماطم والملح والفلفل والكمون والكزبرة والبهارات حسب الرغبة ونتركها مكشوفة حتى يتبخر الماء منها وتصبح الصلصة سميكة.
- لعمل البصل، نضع البصل، بعد تقطيعه إلى شرائح رفيعة، بزيت غزير، مع التحريك من وقت لآخر، حتى يأخذ البصل لونًا ذهبيًا، على نار متوسطة.
- لعمل دقيق الكشري، نضع الثوم والكمون والملح والفلفل والكزبرة الجافة في وعاء، ثم نضيف الخل والماء مع التحريك المستمر، ونضعهم في زجاجة ليسهل وضعها على الكشري
- لعمل الصلصة الحارة نأخذ صلصة من الكشري ونضع عليها الصلصة الحارة والزيت مع التحريك.
قد يكون من المفيد أن تقرأ عنها
نصائح لنجاح الكشري المصري
طريقة تحضير الكشري المصري
- يجب غسل الأرز جيدًا قبل البدء في تحضيره مع النودلز ويجب عدم نقعه
- يجب إعطاء المعكرونة لونًا ذهبيًا فاتحًا حتى لا يصبح لون الأرز أغمق
- يجب سلق المعكرونة بدون خبز حتى تمتزج وتمتص باقي المكونات التي توضع معها
- تقلب المعكرونة طوال فترة الغليان حتى لا تلتصق ببعضها البعض ويجب غسلها بعد التصفية
- من الضروري نقع الحمص بعد غسله جيدًا لمدة ليلة كاملة
- يمكن استخدام زيت البصل ووضع الصلصة على الصلصة للحصول على نكهة مميزة
يمكنك أن تقرأ عنها
طريقة عمل الكشري للشيف هالة فهمي .. في الختام يمكننا القول أن الكشري المصري من الأطباق المصرية التي يحبها الجميع. تعرفنا في المقال على مكونات الوصفة وطريقة تحضيرها.