طريقة عمل الكفتة المصرية المشوية على الكفتة على الفحم هي من أشهى الأطباق التي يحبها الكثير من الناس من مختلف الفئات العمرية. والتوابل الخاصة وغيرها هناك طرق عديدة لتحضير الكفتة. يمكن قليه أو طهيه في صواني أو طهيه على الفحم، وبالنسبة لمن يتم طهيه على الفحم فهو يعتبر ألذ وأفضل على الإطلاق.
تعرف علي
مقادير طريقة الكفتة المصرية المشوية على الفحم
طريقة عمل كفتة مصرية مشوية على الفحم
1 كيلو لحم بقري مفروم خشن.
2 – 200 جرام من دهن الضأن.
3- كوب من البصل المفروم ناعماً، وتجدر الإشارة إلى أنه يفضل بشر البصل.
4- ما يعادل ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
5- حفنة من البقدونس.
6- ما يعادل ملعقة من خلطة البهارات، وأخرى من الثوم المطحون، وأخرى من جوزة الطيب، وأخرى من القرنفل المطحون، وأخرى من الهيل المطحون.
7- خمس فصوص ثوم مطحون ونصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
8- أما الملح فيضاف حسب الرغبة ولكن مع العلم أنه لا ينصح بوضع الكثير من الملح لأن ذلك قد يفسد الطعم النهائي للكفتة.
9- خمس حبات طماطم صغيرة.
10- ملعقة صغيرة فلفل حار. وتجدر الإشارة إلى أن الفلفل الحار ليس ضروريا. أولئك الذين لا يحبونه لا يمكنهم إضافته.
11- خمس رؤوس بصل بدون قشر.
خطوات عمل الكفتة المصرية المشوية على الفحم
طريقة عمل كفتة مصرية مشوية على الفحم
1- أولاً نقوم بغسل باقة البقدونس جيداً، ثم نأخذ الأوراق منها ونتخلص من الأعواد ونقطع الأوراق جيداً.
2- ثم في وعاء مناسب نضع اللحم المفروم والبصل والثوم والدهون والهيل والقرفة والفلفل الحار والملح والقرنفل وجوزة الطيب ومعجون الطماطم والبقدونس والثوم ونخلط كل هذه المكونات معًا باليد. .
3- بعد العجن، ضعي جميع المكونات في مفرمة اللحم على المستوى الطري.
4- نخرج الخليط من المفرمة ونعجنه باليد للمرة الثانية، وخلال ذلك تكون كرات اللحم النيئة جاهزة.
5- قسمي الكفتة إلى كرات متوسطة الحجم وضعيها جانبًا مع التأكد من تغطيتها جيدًا.
طريقة عمل كفتة مصرية مشوية على الفحم
6- نقوم بنشر الكفتة على سيخ الشواء ولكن قبل ذلك يجب التأكد من غمر الأيدي جيداً في الماء، ثم نقوم بنشر كرات الكفتة على الأسياخ بالطريقة المعتادة والمتعارف عليها، ومن الجدير بالذكر أن كما يمكن غمس الأيدي في ماء البصل، وذلك من خلال عصر البصل وترشيحه في مصفاة، ويتم استخدام الماء الناتج في دهن الكفتة، وهذا أمر مرغوب فيه للغاية، لأنه سيعطي طعمًا أكثر من رائع. .
7- نلصق الطماطم والبصل في أسياخ أخرى ونضع كل الأسياخ على الناقل. بعد حوالي خمس دقائق، نقلب الأسياخ على الجانب الآخر، ثم نتركها لمدة خمس دقائق أخرى، ثم نرفع الأسياخ عن الأسياخ ونستخدم السكين، نسحب كرات اللحم للخارج. ونكرر السيخ هذه العملة مرارًا وتكرارًا حتى تنتهي الكمية تمامًا.
8- في النهاية ننشر البقدونس في طبق التقديم ونضع الكفتة عليه ونضع بعض شرائح الليمون للزينة. ومن حولهم طماطم وبصل مشوي.
كان هذا عزيزي القارئ طريقة عمل الكفتة المصرية المشوية على الفحم. أتمنى حقًا أن تكون راضيًا بما يكفي لتجربته، وشارك إبداعك وجرب أفكارك.