طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض من قبل الشيف الشربيني أصبحت مشهورة في الآونة الأخيرة، حيث تعتبر المعكرونة من أكثر الوجبات شعبية في العالم، وهي من الوجبات التي يحبها أطفالنا، ولكن في بعض الأحيان نحتاج إلى طريقة مختلفة تحضير المعكرونة، وفي هذه الحالة تكون المعكرونة بالصلصة البيضاء هي الحل الأمثل.
خاصة بعد أن جربها الكثيرين ووجدوا أنها ذات مذاق رائع ومختلفة عن المكرونة بالبشاميل، حتى أصبحت الأكثر شهرة على مجموعات الطبخ والحسابات الشخصية للكثيرين على مواقع التواصل الاجتماعي. الشعب المصري يحب الأكل، ويحب الابتكار في المطبخ والوصفات الجديدة، والمعكرونة البيضاء من تلك الوصفات الجديدة. .
طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء للشيف الشربيني
طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء للشيف الشربيني
ننصح قراء مقالتنا بتجربة المعكرونة بالصلصة البيضاء، وإضافة المكونات التي يحبونها إليها سواء كانت قطع دجاج أو فطر أو غير ذلك. وهي من الوجبات التي يمكن تطويرها بلمسة سحرية من ربة المنزل، لتصبح وجبة متكاملة ومغذية، كما أنها سهلة التحضير، خاصة على طريقة الشيف المتميز الشيف الشربيني. ها هي القيمة الغذائية لكل 100 جرام من المعكرونة
- الطاقة 368 سعرة حرارية.
- البروتين 12 جرام.
- الدهون 0.25 جرام.
- الكربوهيدرات 77.54 جرام.
- الألياف 1.0 جم.
- الكالسيوم 17 جرام.
- حديد 1.30 ملي جرام.
- صوديوم 5 ملغ.
مكونات صنع المكرونة بالصلصة البيضاء
- كيس المعكرونة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة صغيرة إكليل الجبل.
- كوب قشطة لبنانية.
- ملعقة طحين.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة فلفل.
خطوات عمل المكرونة بالصلصة البيضاء
- تغلي كمية كبيرة من الماء على النار مع إضافة الزيت والملح.
- نضيف المعكرونة إلى الماء المغلي ونتركها حتى تنضج.
- تُصفّى المعكرونة وتُترك جانباً لتبرد.
- نضع الزيت في قدر على النار ونضيف إليها الثوم والدقيق مع التحريك باستمرار حتى يتحول الطحين إلى اللون الذهبي.
- أضيفي كوبًا من الكريمة الألبانية تدريجيًا، وعندما يصبح القوام متجانسًا، أضيفي الزعتر وإكليل الجبل والملح والفلفل الأسود.
- اترك الصلصة جانباً لتبرد.
- تُضاف المعكرونة مع التحريك، ثم تُزين قبل التقديم.
طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء والدجاج
طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء
عند إضافة الدجاج، تتغير طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء قليلاً. يفضل استخدام مكرونة أو شرائط الفيتوتشيني، مع استخدام قطع الدجاج المسلوقة المقطعة إلى مكعبات، بشرط اتباع الخطوات والمكونات التالية
مكونات صنع الباستا بالصلصة البيضاء
- 1 كيس من شرائح المعكرونة 400 جرام.
- كوب من الجبن المبشور يمكن أن يكون أحد الأنواع التالية أو يمكن دمجه (بارميزان – شيدر – موزاريلا).
- كوب بشاميل أو كريمة.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- قطع الدجاج إلى مكعبات تسوية تماما.
خطوات عمل المكرونة بالصلصة البيضاء للشيف الشربيني
- اسلقي المعكرونة ثم صفيها.
- ضعي المزيد في قدر على الموقد، ثم أضيفي الثوم إلى الزبدة.
- نقلي الثوم في الزبدة، ثم أضيفي كمية الكريمة.
- أضيفي نصف كمية الكريمة أو البشاميل مع تقليب الخليط.
- نضيف باقي الكريمة والمعكرونة والدجاج.
- أضيفي التوابل المفضلة للعائلة، ثم أضيفي الجبن المبشور فوقها.
- تزيين الأطباق وتقديم المعكرونة الساخنة.
يمكن استبدال قطع الدجاج بالفطر لتحضير المعكرونة البيضاء بالفطر أو كليهما.
أسهل طريقة لعمل المكرونة بالصلصة البيضاء للشيف الشربيني
مكونات
- 25 جرام دقيق.
- 25 جرام زبدة.
- 600 مليلتر من الحليب.
- ملح وفلفل أسود.
خطوات عمل المكرونة بالصلصة البيضاء للشيف الشربيني
- ضعي قدرًا عميقًا على النار وأضيفي الزبدة وانتظري حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- نضيف الدقيق إلى الزبدة مع التحريك باستمرار.
- أضيفي الحليب مع التحريك باستمرار ثم أضيفي البهارات.
- واستمر في التقليب حتى نلاحظ أن الفقاعات تتشكل على جوانب القدر الذي نحضر فيه الصلصة، وحتى نصل إلى السماكة المطلوبة.
قدمنا لك طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء، وأفضل طريقة لعمل الصلصة البيضاء الخاصة بها، والإضافات التي يمكننا إضافتها. نأمل أن تعجبك طريقتنا، وإذا كان هناك أي ملاحظة أو إضافة أو طرق أخرى، فيمكنك تزويدنا بها في التعليقات.