تعتبر طريقة عمل بسكويت الكاكاو الصيامي من المعجنات الغربية، حيث أن كلمة بسكويت هي كلمة فرنسية، وهي تشير إلى نوع من المخبوزات يتم خبزها مرتين، ليحصل على قرمشة لذيذة ومذاق لذيذ وخفيف عند تقديمه مع الشاي أو الحليب، لكن طريقة عمل بسكويت الكاكاو الصائم تكون خالية من الزبدة، أو البيض مكونان رئيسيان في صنع البسكويت.
خطوات عمل بسكويت الكاكاو الصائم
خطوات عمل بسكويت الكاكاو الصائم
بسكويت الصيام بأنواعه المختلفة سواء برتقال أو أمونيا أو شوكولاتة خالي من الزبدة الحيوانية أو البيض أو البيض، ويتم استبدال هذه المكونات بمكونات أخرى مثل الزبدة، إما استبدالها بالزبدة النباتية أو الزيت النباتي، ويتم استبدال البيض بالخل الأبيض، ويتم استبدال الحليب بالماء أو العصائر الطازجة.
مكونات لصنع بسكويت الكاكاو الصائم
- نصف كوب زيت أو سمن نباتي
- نصف كوب سكر بودرة
- كوبين من الدقيق
- ربع كوب ماء
- نصف ملعقة صغيرة نشاء
- قليل من الملح
- نصف كوب كاكاو
- كوب من عصير البرتقال أو الماء.
- ملعقة من الخل تحل محل البيض.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
طريقة تحضير بسكويت الصيام بالكاكاو
- اخلطي المكونات الجافة معًا بدءًا من الدقيق والبيكنج باودر
- أضيفي السكر وجوز الهند واخلطي جميع المكونات الجافة معًا
- في وعاء، نضيف كلا من عصير البرتقال والزيت، ونضعهما في الخلاط ونخفقهما معًا باستخدام الخلاط أو الخلاط اليدوي، ثم نضيف المكونات الجافة إليهما.
- اعجن جميع المكونات معًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة، وعلى ورقة زبدة، نمد العجين الذي تم تشكيله
- نقوم بتجهيز قطاعات البسكويت حسب الرغبة سواء كانت دائرية او اشكال اخرى
- في صينية الخبز، ضعي ورق الزبدة وضعي البسكويت عليه
- سخني الفرن وضعي صينية البسكويت فيه حتى تنضج
- في طبق التقديم نقدم البسكويت الصائم ونزينه برشة سكر بودرة
طريقة عمل بسكويت الصيام بالكاكاو والشوفان
مكونات صيام بسكويت الكاكاو
طريقة عمل بسكويت الصيام بالكاكاو والشوفان
- كوبان من الشوفان المطحون ناعماً.
- نصف كوب زيت ذرة
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة زبدة نباتية
- ملعقة من جوز الهند المبشور ناعماً.
- نصف كوب كاكاو
- نصف كوب سكر ناعم
- كوب ماء أو عصير برتقال
طريقة تحضير بسكويت الصيام بالكاكاو والشوفان
طريقة تحضير بسكويت الصيام بالكاكاو والشوفان
نقوم بتحميص الشوفان في مقلاة جافة بدون زيت على النار، ثم نخفقهم في الخلاط حتى يتحولوا إلى مسحوق ناعم.
في وعاء عميق، نضع الطحين مع الكاكاو وجوز الهند والخميرة ونقلبهم معًا.
في وعاء آخر، اخلطي السكر مع الزبدة النباتية والزيت وقلبيهم جيدًا في خلاط كهربائي أو خلاط يدوي حتى يذوب السكر.
نضع المكونات السائلة على المكونات الجافة، ونقلب جميع المكونات معًا حتى تتشكل عجينة متماسكة، وإذا احتجنا إلى الماء أو عصير البرتقال، نضيفها تدريجياً.
نقوم بتشكيل قطع البسكويت حسب الحجم والشكل المرغوب فيه، ويتم تكديس البسكويت في صينية مغطاة بورق الزبدة
اترك البسكويت على الجانب لمدة عشر دقائق حتى يرتاح.
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة معتدلة، وندخل صينية البسكويت فيه حتى النضج، في فترة تصل إلى ثلث ساعة، وينضج البسكويت ويأخذ لونًا ذهبيًا.
في طبق التقديم نقدم البسكويت ونزينه بجوز الهند المبشور والحنة.