الدجاج الصيني بالكاجو من الأطباق الشهيرة واللذيذة في المطبخ الصيني، ومنطقة شرق آسيا بشكل عام، وهو من الأطباق الغنية بالفيتامينات والبروتينات، لكونه يحتوي على بروتين من الدجاج. ومع ذلك، فإن الأمهات اللواتي يفضلن تقديم وجبة منزلية صحية للأسرة، يبحثن في مكوناتها وخطوات الطهي، وهذا هو السبب في أننا نفصلها عنهن في السطور التالية.
طريقة تحضير طبق صيني من الكاجو
مكونات الدجاج والكاجو الصينية
طريقة تحضير طبق صيني من الكاجو
أربع قطع فيليه صدر دجاج
بصلة كبيرة مقطعة شرائح طويلة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
أربع فصوص ثوم مقشرة ومهروسة.
نصف كوب كاجو غير مملح
عودان من البصل الأخضر، مغسولان ومقطعان إلى شرائح رفيعة.
– ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً.
– رشة فلفل أسود.
– ملعقة صغيرة ملح.
فلفل أحمر حار طازج، مقطّع إلى شرائح صغيرة، ويضاف حسب الرغبة.
مكونات لصنع صلصة الكاجو الصينية بالدجاج
نصف كوب سكر بني فاتح.
– رشة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة خل أبيض.
– ملعقة صغيرة زيت نباتي.
ملعقتان صغيرتان من الدقيق الأبيض.
نصف كوب صلصة الصويا.
طريقة تحضير صلصة الدجاج بالكاجو الصينية
طريقة تحضير صلصة الدجاج بالكاجو الصينية
– نضع وعاءًا أو مقلاة على النار، ونضع ملعقة صغيرة من الزيت، ونتركها حتى تسخن، ثم نضيف إليها ملعقتين صغيرتين من الطحين، ونبدأ في تقليب الدقيق باستمرار، حتى يأخذ اللون الأصفر البسيط.
نضيف السكر البني إلى الدقيق ونقلبهم معًا، ونضيف صلصة الصويا أثناء التحريك باستمرار.
– ثم أضيفي الخل والفلفل للكمية مع الاستمرار في التحريك لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى لا تحدث كتل في الدقيق.
اتركي الخليط على نار هادئة مع إضافة قليل من الملح والفلفل الأسود مع مراعاة الرغبة في ذلك والتي تختلف من شخص لآخر.
طبق دجاج صيني بالكاجو
أولاً، يجب غسل شرائح الدجاج جيدًا بالخل والليمون، وتصريفها من الماء، وتقطيعها إلى شرائح طولية صغيرة وقصيرة.
– نضع على النار مقلاة كبيرة وعميقة ونضيف ملعقتين كبيرتين منها ونتركها تسخن.
– نضيف الدجاج المفروم على النار ونقلبه في الوعاء مع التحريك جيداً وباستمرار مع مراعاة أن الوعاء ساخن والنار مرتفعة.
نستمر في التحريك حتى يتغير لون الدجاج إلى الأبيض وتكون النار عالية، حتى لا يتخلص الدجاج من عصارته الداخلية، ويصبح اللحم قاسيًا وغير طري.
بعد أن يتحول لون الدجاج إلى اللون الذهبي، ويدخل مرحلة النضح، نبدأ في إضافة الزنجبيل المفروم جيدًا، وفي حالة عدم وجود الزنجبيل الطازج، يمكن أن تكفي ربع ملعقة من مسحوق الزنجبيل الجاف.
– نضيف الثوم المفروم ونقلب المكونات معا على النار حتى نشم رائحة الثوم ويصبح لونها أصفر قليلا.
– ثم نضيف البصل الأخضر المفروم ونقلب حتى يذبل البصل الأخضر مع المكونات.
– يضاف الفلفل الأحمر الحار مع العلم أن هذه الإضافة تكون حسب الرغبة في الطعام وتقليبها مع المكونات مع التقليب جيداً.
نترك المزيج على النار لمدة ثلاث دقائق، حتى ينضج تماما، يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
طبق دجاج صيني يقدم مع كاجو و صوص
طبق دجاج صيني يقدم مع كاجو و صوص
بعد أن ننتهي من تحضير الدجاج والصلصة بشكل منفصل، نبدأ في إضافة الصلصة إلى الدجاج على النار، ونقلب جميع المكونات معًا على النار، حتى تمتزج الصلصة تمامًا مع الدجاج.
نحضر حبات الكاجو ونبدأ بإضافتها للخليط على النار مع التحريك حتى تختلط جميع المكونات معا ونعدل طعم الملح في الطعام حسب الرغبة.
– نحضر صحن التقديم ونسكب فيه كامل الكمية ونزين الطبق بالكاجو المحمص ونرش البقدونس المفروم.
يتم تقديم الطبق ساخنًا، وهو من الأطباق الرئيسية، ويمكن تقديمه مع طبق من الأرز الأبيض والنعناع.
القيمة الغذائية في وجبة دجاج الكاجو الصينية
القيمة الغذائية في وجبة دجاج الكاجو الصينية
يعتبر الطبق الصيني مع الكاجو من الأطباق المتكاملة في العناصر الغذائية ويفضلها الصغار والكبار. كما أنه مناسب لمن يتبع أنظمة صحية سواء كان يعاني من مشاكل صحية أو للتخلص من الوزن الزائد. ليس هذا فقط بل هو طبق من الأطباق الرئيسية والسريعة في التحضير والطبخ. يحتوي الطبق على قيمة غذائية عالية بدون دهون ثقيلة على المعدة حيث يتكون من
دجاج
الدجاج بشكل عام من اللحوم اللذيذة والجيدة واللذيذة، ويحبها أفراد الأسرة. كما أنه خالي من الدهون، وفي نفس الوقت غني بالبروتينات، وغني بالكوليسترول، ويحتوي على نسبة عالية من السيلينيوم الذي يتكون من مضادات الأكسدة، مما جعل الدجاج من الوجبات التي تتحكم في الجذور. كما أنه مصدر مهم لفيتامين د، ويعزز القدرة على امتصاص الكالسيوم، ويقوي العظام والأسنان، ويحسن البصر، ويحتوي على الأملاح المعدنية التي تعزز من توزيع الصوديوم والبوتاسيوم، والتوازن في توزيع السوائل في الجسم. جسم الانسان.
كاجو
هو نوع من المكسرات المفيدة بشدة لصحة الإنسان، وصحة القلب والأوعية الدموية، ويعزز صحة الدماغ، والعمليات العقلية والعقلية، ولأنه يحتوي على أحماض أوميغا 3، فإنه يساهم في تقوية جهاز المناعة في المقاومة، تكوين الخلايا السرطانية، والوقاية يعمل على خفض مستويات الدم المرتفعة، يساهم في تحسين صحة الشعر عند النساء، يعالج الشعر الهش، ويحتوي على نسبة من النحاس، مما يساعد على منع تكون حصوات المرارة. الكاجو غني بالسيلينيوم ومضادات الأكسدة والمغنيسيوم وفيتامينات الثيامين والنياسين والتي لها دور قوي في تحسين صحة اللثة وعلاج الأرق.
السعرات الحرارية في دجاج الكاجو الصيني
السعرات الحرارية في دجاج الكاجو الصيني
– الطبق كله يتكون من حوالي 410 سعرة حرارية، ولا توجد أطباق مناسبة ومشبعة لمن يتبع الحميات الغذائية في إنقاص الوزن والتخسيس.
لا يحتوي الطبق على 2 جرام سكر فقط، و 10 جرامات فقط من الدهون، وحوالي 59 جرامًا من الكربوهيدرات، إذا تم تناوله بمفرده بدون أرز.
كما يحتوي الطبق على ثلاثة جرامات من الألياف، و 22 جرامًا من البروتين لكل طبق، لكنه غني بالصوديوم، بحوالي 1350 جرامًا منه، وغني بالكوليسترول غير الضار، بحوالي 40 جرامًا منه.