طريقة عمل كشرى أبو طارق وهو من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، ومن أشهر الأشخاص الذين يقدمونه في مصر، وفي القاهرة على وجه التحديد هو محل أبو طارق. عمل دقة الكشري أبو طارق، الذي قدمه بنفسه، هو سر الخليط السري الذي جعل كل من زاره يقع في حب أسلوب الكشري المصري.
خطوات طريقة عمل كشرى دقة ابو طارق
خطوات طريقة عمل كشرى دقة ابو طارق
تعد دقة طبق الكشري المصري من أسراره، فهو السبب الرئيسي في إضافة الطعم الشرقي المميز إليه.
دقة الكشرى
– ربع كوب ماء.
نصف كوب خل أبيض.
ملعقة زيت.
– ملعقة كمون مطحون.
– ملعقة صغيرة ملح.
– ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
– ملعقة من مسحوق الثوم
– رأس ثوم مقشر ومهروس
طريقة تحضير الكشرى المصرى بدقة
في وعاء، ضعي الثوم والفلفل الحار والكمون المطحون والملح والكزبرة
ضعي كمية الخل والزيت، واخلطي المكونات جيدًا وقلبي حتى تمتزج معًا.
على النار، ضعي جميع المكونات التي تم تقليبها معًا، ثم أضيفي كمية الماء إليها، وقلبي المكونات معًا مرة أخرى.
اتركي المزيج على النار حتى يغلي لبضع دقائق، ثم أطفئي النار واتركيها حتى تبرد.
قدميها بجانب أطباق الكشري أو وزعيها على أطباق الكشري.
طريقة عمل الكشري المصري
مكونات الكشرى المصرى
مكونات الكشرى المصرى
كوبين أرز مصري قصير.
كوب صغير من المعكرونة.
– ربع كيس مكرونة طويلة
كوب ونصف عدس.
– بصلة كبيرة.
– ملعقة صغيرة ملح.
– ملعقة بهارات مشكلة.
ملعقة سمن.
– نصف كوب نودلز
مكونات صلصة كشرى ابو طارق
حبة طماطم كبيرة
– بصل كبير
ثلاث فصوص ثوم.
ملعقة كبيرة عصير طماطم.
قليل من الملح.
رشة فلفل أسود.
طريقة عمل كشرى ابو طارق المصرى
طريقة عمل كشرى ابو طارق المصرى
أولاً، نغسل العدس جيدًا ونسلقه في قدر على الموقد
في وعاء آخر، اسلقي معكرونة السباغيتي الطويلة.
في وعاء آخر، اسلقي المعكرونة الصغيرة.
نغسل الأرز المصري جيداً وعلى النار، نضع وعاءً بملعقة من السمن، ونقلي كمية النودلز، ونضيف الأرز المغسول، ونقلبهم معًا لبضع دقائق، ونضع عليهم رشة ملح وماء ساخن، واتركيه حتى ينضج على النار.
بعد أن ينضج العدس إلى نصفين، أضيفيهم إلى خليط الأرز والنودلز، وقلبيهم معًا واتركيهم على النار معًا حتى ينضجوا.
– نصف المعكرونة الطويلة والمعكرونة الصغيرة، وفي قدر على النار، نقلي البصل ونضيف إليهم الثوم والطماطم معصورة في الخلاط، والبهارات والملح والفلفل معًا، ونتركها حتى الكشري يثخن الصلصة
– نقطع البصل إلى شرائح ونقليه بالزيت الساخن لتقديمه على وجه طبق الكشري.
طريقة تقديم الكشري المصري
في طبق عميق، نضع مزيج الأرز والعدس والنودلز، ونضغط عليه بالملعقة، ونضع فوقه ملعقة من السباغيتي.
ويجب عليهم إضافة المعكرونة الصغيرة فوق طبقة السباغيتي.
– نضيف صلصة الكشري الحمراء الشديدة ونزين وجه الطبق بالبصل المكرمل
– في وعاء صغير نضع عجينة الكشري لأبو طارق والبلاه.