طريقة صنع عجينة الفلافل نجلاء الشرشابي يشتهر المصريون بتناول الفلافل والفول، وهي من الأطباق المصرية الأصلية، والتي يأكلها الناس على الإفطار الساخن بجانب طبق الفول والسلطة الخضراء والمخللات. وتجدر الإشارة إلى أن العديد من النساء يرغبن في تحضير الفلافل في المنزل بطريقة صحية. في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على طريقة صنع عجينة الفلافل على يد نجلاء الشرشبي. تابعنا لمعرفة المزيد من التفاصيل.
اقرأ المزيد عن
طريقة عمل عجينة الفلافل على طريقة نجلاء الشرشبي
طريقة عمل عجينة الفلافل على طريقة نجلاء الشرشبي
مكونات فلافل مصرية
- 2 كوب من الحمص المنقوع والمصفى
- قطعتان من البصل الأخضر
- نصف حفنة من الشبت
- نصف حفنة من البقدونس
- نصف باقة كزبرة خضراء
- 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- بيضة
- ثوم
- مزيج الشابورة
- سمسم
- ملح
- فلفل اسود
- نفط
طريقة عمل عجينة الفلافل
طريقة عمل عجينة الفلافل على طريقة نجلاء الشرشبي
- نضرب الفول المنقوع والمنقّى في الكبة
- نضيف البصل الأخضر والثوم والشبت والبقدونس والكزبرة
- أضف القليل من الماء ثم صودا الخبز والكمون والملح والفلفل الأسود
- أضيفي ملعقة كبيرة من خليط فتات الخبز والبيض والسمسم والكزبرة الجافة
- نحرك الخليط معا ونشكل اقراص تذوق بخلطها مع بقسماط مع السمسم ثم نضعها على الوجه
- نقلي الفلافل في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبي اللون ونقدمها وهي ساخنة
قد يكون من المفيد أن تقرأ عنها
خطوات تخزين عجينة الفلافل
تخزين عجينة الفلافل
- بعد التحضير توضع عجينة الفلافل في أكياس طعام نظيفة وجافة
- يتم ضغط عجينة الفلافل وتفريغها من الهواء وإغلاقها بإحكام لإبقائها في الفريزر لأطول فترة ممكنة
- يتم إخراجها من الفريزر في حالة الحاجة إليها، مع مراعاة عدم طهيها أثناء التجميد، بل يجب تفكيكها أولاً.
- إذا كنت ترغب في حفظ الفلافل المطبوخة، يتم وضعها في أوعية طعام نظيفة ومغلقة وتترك في الفريزر ويتم إخراجها عند الحاجة.
يمكنك أن تقرأ عنها
أسرار نجاح عجينة الفلافل
أسرار نجاح عجينة الفلافل
الطعمية من الأطعمة التي تتميز بطعمها الرائع، الأمر الذي يتطلب معرفة طريقة التحضير، ومن أهم النصائح التي تساعد في تحضير عجينة الطامية اللذيذة في المنزل، والتي تتمثل في النقاط التالية
- يجب إضافة البيكنج بودر من بين المكونات لأنه من أسرار الطعم المنزلي الناجح
- ليس من الضروري وجود الكثير من اللون الأخضر في العيد، حتى لا يتحول لونه داكنًا ويكون لونه أخضر فاتح، كما أنه يزيد من نعومة الملمس.
- يفضل عدم تناول أعواد سميكة من الخضرة مثل الكزبرة الخضراء أو البقدونس
- أضف مجموعة متنوعة من البهارات
- يجب عدم قلي عجينة الفلافل مباشرة بعد طحنها ولكن يفضل تغطيتها وتركها في الثلاجة لمدة ربع ساعة لتستريح
طريقة عمل عجينة طعمية من نجلاء الشرشابي .. طعمية من أجمل الأطعمة في مصر. كما أنها من الوجبات الرئيسية التي يتم تناولها مع الفاصوليا. الفلافل المصرية لها رائحة مميزة ومذاق رائع يحبها كثير من الناس في مختلف الدول العربية وخاصة على الفطور ولذلك ننصح سيدتي العزيزة بعمل عجينة الفلافل في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة لتكون صحية أكثر من تلك التي تباع في المطاعم . وتجدر الإشارة إلى أن الفلافل من الأطباق التي تشتهر بها جميع الدول العربية، ولكن لكل دولة طريقتها ومكوناتها الخاصة حسب عادات وتقاليد كل دولة. في هذا المقال تعرفنا بالتفصيل على طريقة صنع عجينة الفلافل على يد نجلاء الشرشابي، كما تعرفنا على أسرار نجاحها وطريقة تخزينها.