تعتبر طريقة صنع عصير الخروب المسحوق من المشروبات العربية الشهيرة، وترتبط بشكل خاص بشهر رمضان المبارك على الرغم من أصوله اليونانية، إلا أنه من المشروبات المفضلة لدى الكثيرين، لما يقدمه من فوائد صحية عديدة بالنسبة لهم، فإن طريقة صنع عصير الخروب المسحوق من البروتينات والفيتامينات المهمة للجسم في صيام شهر رمضان.
خطوات عمل عصير الخروب المطحون
خطوات عمل عصير الخروب المطحون
عصير الخروب غني بالعديد من الفوائد لصحة الجسم، حيث أنه يخلص الأمعاء من السموم والجراثيم، ويعمل على توسيع المسالك الهوائية، كما أنه مدر للبول، ويخلص الجسم من السموم في البول، ويعمل على ينشط الدورة الدموية، ويعمل على تقوية المناعة، ويعمل على تقوية العظام خاصة للأشخاص المصابين بهشاشة العظام، ويفيد في حالة الأمهات المرضعات لأنه يزيد حليب الثدي، وغني بالفيتامينات والمعادن المهمة للرضيع، ول صحة الأم أيضًا، ويساهم في التخلص من أعراض قرحة المعدة المؤلمة.
مكونات عصير الخروب
– كوب خروب مطحون
كوب واحد من السكر الحبيبي.
– نصف ملعقة من ماء الورد
– يصفى ملعقة من ماء الورد.
لتر كامل من الماء النقي.
طريقة تحضير عصير الخروب المطحون
طريقة تحضير عصير الخروب المطحون
ضعي وعاءً متوسط الحجم على الموقد وأضيفي السكر وقللي من درجة الحرارة.
نبدأ بتقليب السكر باستمرار دون تركه حتى لا يحترق حتى نلاحظ تغير لون السكر ليتحول إلى لون السكر المكرمل.
– نبدأ في إضافة الخروب المسحوق إلى السكر، ونستمر في التحريك المستمر لبضع دقائق، حتى تبدأ المكونات في التجانس.
ثم أضف الماء إلى لتر كامل من الماء إلى الخروب والسكر وابدأ بتقليب جميع المكونات.
اتركي المكونات على نار هادئة حتى تبدأ المكونات في الغليان وتصبح سائلة حسب درجة الحرارة.
باستخدام مصفاة سلكية دقيقة، نستخدمها لفلترة الخروب.
– يغلي الخروب بعد التصفية ويضاف إليه كمية ماء الورد وكمية ماء الزهر ويقلب جيدا معا.
– في دورق العصير نضيف العصير أو الزجاجة، ونضعها في الثلاجة لتبرد حتى وقت التقديم، حيث يقدم عصير الخروب في صيف بارد، وينعش في الكؤوس وينعم بهدوء.
طريقة عمل عصير الخروب الطبيعي
مكونات
طريقة عمل عصير الخروب الطبيعي
– كوب خروب مقطع من العطار
– كوب سكر
– 1 لتر ماء نقي
طريقة تحضير الخروب الطبيعي
نحضر وعاء عميق ونضع فيه قطع الخروب ونضيف إليه كامل كمية السكر، أو حسب رغبة أفراد الأسرة، مع الحرص على عدم زيادة نسبة السكريات، للاستفادة من الفيتامينات والبروتينات التي يحتوي عليها الخروب دون زيادة الدهون.
ضعي القدر على نار خفيفة، وابدئي في التقليب لمدة ثلث ساعة، وقلبي جيدًا حتى يصبح السكر مثل الكراميل.
– نبدأ في زيادة كمية الماء للخروب، ونتركه على نار هادئة حتى يغلي
– قد يستغرق الأمر من ربع ساعة إلى ثلث ساعة، وبعد غليان الخروب، نستخدم مصفاة الأسلاك الدقيقة لتصفية الخروب.
– بعد فصل الشوائب عن عصير الخروب، نعيد الشوائب إلى الوعاء وتفل قصب السكر ونضيف إليهما لترين كاملين من الماء.
نضع القدر على نار هادئة حتى يغلي، وبعد الغليان نقوم بترشيح الخروب مرة أخرى، ونفصل الماء عن الباجاس والشوائب.
بعد ذلك، قم بإعداد إبريق العصير، أو تنظيف زجاجات العصير، واترك العصير حتى يبرد تمامًا.
– ضعي زجاجات الخروب في البراد حتى تبرد، وقدمي العصير بارداً وهادئاً.