كيف نصنع فطيرة سكر، كما في المحلات، السكر هو أساس معظم الحلويات، وإن لم يكن كلها، فلن نشعر بكمال ما نأكله وسنشعر أن شيئًا ما ينقصنا، وفي السطور القليلة القادمة وصفة شهية لمحبي السكر وهي طريقة عمل فطيرة سكر مثل المحلات.
تعرف علي
المكونات اللازمة لكيفية صنع فطيرة السكر مثل المتاجر
1- كوبين دقيق.
2- نصف كوب زبادي.
3- رشة ملح.
4- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
خطوات لعمل فطيرة سكر مثل المحلات
خطوات لعمل فطيرة سكر مثل المحلات
1- في البداية بالطبع يجب نخل الدقيق جيداً وإضافة قليل من الملح والبيكنج باودر إليه.
2- يسخن اللبن قليلاً ويضاف للدقيق ثم يعجن. وتجدر الإشارة إلى أنه من الممكن زيادة الحليب أو إنقاصه حسب الرغبة. المهم هو أن تعجنها جيداً حتى تتكتل العجين ويصبح من السهل دحرجتها.
3- تقطع العجينة إلى قطع متساوية الحجم وتدحرج كل قطعة بمسمار عجين وتشكل حسب الرغبة.
4- يسخن الزيت وتحمر قطع الخبز الفطير من الجهتين، ولا بد من العلم أنها ستنتفخ وتحمر بسرعة.
5- بعد أن يتحول لونه إلى اللون البني، يُرفع عن المقلاة ويوضع على مناديل المطبخ ثم في طبق التقديم، ويُرش بالسكر البودرة ويُقدم.
طريقة عمل فطيرة سكر محشي
طريقة عمل فطيرة سكر محشي
أما بالنسبة للمكونات فهي نفس مكونات طريقة عمل فطيرة السكر العادية بالإضافة إلى مكونات الحشوة فقط وهي كوب سكر مطحون ونصف ملعقة صغيرة فانيليا وملعقة زبادي. وفيما يتعلق بطريقة التحضير فهي سهلة للغاية حيث يجب فقط
1- اخلطي السمن المذاب مع البيض والحليب واللبن وملعقة من الفانيليا في وعاء مناسب.
2- في وعاء آخر، اخلطي السكر مع الدقيق والبيكنج باودر.
قد تكون مهتمًا بـ
3- نضيف المزيج الجاف إلى الخليط الرطب ونخلطهم جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة، ثم نغطيها ونتركها لمدة عشر دقائق تقريباً.
4- تقطع العجينة بالحجم الذي نريده ثم تدحرجت بلفافة.
5- نخبز الفطائر في الفرن حتى تنفخ وتتحول إلى اللون الذهبي.
6- بالنسبة للحشوة، يخلط السكر المطحون مع الفانيليا والحليب واللبن في وعاء. عندما نخرج الفطائر من الفرن نضع الحشوة عليها ولكن بعد أن تبرد طبعا ليس المقصود أن تصل لدرجة البرودة ولكن فقط أن درجة حرارتها تنخفض قليلا وليست ساخنة.
كيفية عمل فطيرة سكر سريعة
كيفية عمل فطيرة سكر سريعة
1- نضع الطحين مع السكر والبيكنج باودر في وعاء مناسب ثم نضيف الماء تدريجياً ونقلب باستمرار حتى تصبح العجينة شبه سائلة وناعمة مثل خليط الكيك.
تعرف علي
2- نضع القليل من الزبدة أو الزيت في مقلاة على النار وبغرفة أو ربع مغرفة من الخليط ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون ثم نقلبها على الجانب الآخر حتى تنقلب أحمر وحوافه حمراء.
3- من الجدير بالذكر أنه يمكن وضع عدد قليل من المكسرات على الوجه لغرض التزيين.