طريقة عمل كتف خروف محشي بأرز مبهر بالكاجو واللوز وببهارات مميزة. كتف خروف محشي بالتفصيل.
تعرفني أيضًا
طريقة عمل محشي كتف الخروف
طريقة عمل محشي كتف الخروف
طريقة عمل محشي كتف الخروف بالمنزل بأقل تكلفة وبمذاق رائع ومختلف. يحتوي لحم كتف الضأن على الكثير من العناصر الغذائية التي تفيد الجسم، وتزوده بالطاقة والحيوية، ولكل منا طريقته الخاصة في تحضيره، ولكن طريقة جعل كتف الضأن محشوة باللحم الضأن، في هذا الموضوع هو الأفضل، ويتميز بحشو الأرز بالمكسرات وتوابل الكتف المختلفة، ولمعرفة طريقة عمل كتف الخروف المحشي، اتبع الأسطر التالية.
طريقة عمل محشي كتف الخروف .. المقادير
طريقة عمل محشي كتف الخروف .. المقادير
- أحضر قطة متوسطة الحجم من كتف الخروف.
- كمية 200 جرام لحم مفروم.
- مكعب مرق دجاج.
- كمية 200 جرام أرز (ما يعادل كوب كبير).
- 5 حبات بصل كبير الحجم.
- 2 فص ثوم.
- مقدار 200 جرام من الزبيب (كوب واحد).
- 30 جرام سكر (ملعقتان كبيرتان).
- 15 جرام من القرفة الناعمة (15 جرام).
- مقدار ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- 10 جرامات من الفلفل الأسود الناعم (ملعقة صغيرة).
- 3 جرامات من الكركم (ربع ملعقة صغيرة).
- 50 جرام من الكاجو المحمص (ربع كوب).
- ربع كوب لوز محمص.
- كمية 10 جرام من جوزة الطيب (ملعقة صغيرة).
- 30 جرام زبدة (ملعقتان كبيرتان).
- 10 جرام من مسحوق الزنجبيل (ملعقة صغيرة).
- مقدار 50 جرام زيت زيتون (ربع كوب).
- 10 جرام من الزعفران (ملعقة صغيرة).
- 30 جرام زيت نباتي (ملعقتان كبيرتان).
طريقة عمل محشي كتف الخروف .. طريقة التحضير
طريقة عمل محشي كتف الخروف .. طريقة التحضير
يجب اتباع خطوات كتف الخروف المحشي بالترتيب للحصول على أفضل مذاق
- يتم تقطيع أربعة بصل فقط إلى شرائح رفيعة من جوليانو.
- ثمرة البصل الآخر تقطع ناعماً.
- يُسحق الثوم ناعماً.
- يحضر وعاء صغير ويضاف إليه كمية السكر ويرفع على النار حتى يتكرمل السكر.
- يضاف البصل المفروم ناعماً إلى السكر بالكراميل وكمية اللحم المفروم وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وكمية الزبدة الطرية، ويتم تقليب جميع المكونات في سكر مكرمل.
- أضيفي للمكونات كمية الفلفل الأسود الناعم وملعقة صغيرة من الملح والقرفة وملعقة كبيرة من جوزة الطيب وقلبي المكونات جيداً حتى تمتزج، ويصبح لونها بني غامق.
- يتم غسل كمية الأرز جيداً وتصفيتها من الماء ثم يوضع عليها كوب ماء ويرفع على النار ويترك حتى الغليان حتى يجف ماءها ويغلى نصف غليان ثم يُرفع من النار.
- نضيف الأرز المسلوق إلى الخليط السابق ونقلب جيداً، ثم نضيف اللوز المحمص وكمية الكاجو المحمص ونقلب جيداً.
- نحضر وعاء متوسط الحجم ونضيف إليه كمية الزعفران والكركم ومسحوق الزنجبيل وملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود الناعم والثوم المهروس وزيت الزيتون ونقلب جيدا ثم نضيف كمية من الماء متفاوتة من 2 إلى 3 ملاعق كبيرة.
- يتم غسل لحم كتف الضأن جيداً، وتصفيته من الماء تماماً، ويفرك بكمية التوابل التي تم تحضيرها سابقاً، مع مراعاة الفرك من جميع الجهات جيداً، حتى تمتص التتبيلة، ويتم الحشو بالأرز الخليط، ثم يغلق جيدا.
- يُقلى كتف الخروف في قدر كبيرة مع البصل المفروم ومكعب المرق وملعقة من الزبدة الطرية. ينقل كتف الخروف بعد سلقه في صينية ويوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة ونصف حتى يصبح لونه ذهبي. .
في هذا الموضوع تعلمنا كيف نصنع كتف خروف محشي بأسهل وأجمل طريقة. إذا كان لديك أي طريقة أخرى، فلا تتردد في مشاركتها معنا، كما نقول دائمًا، الطبخ فن ولمسة خاصة لكل شخص وليس علمًا ثابتًا.