مكرونة الفريدو من اشهر وافضل اطباق المطبخ الايطالي، ثم انتقلت الى الوطن العربي وانتشرت في جميع المطاعم، واليوم سنذكرك بكيفية عمل مكرونة الفريدو بعدة طرق وبخطوات بسيطة وسهلة وبطريقة بسيطة. نتيجة مثل المطاعم في جميع أنحاء.
طريقة عمل مكرونة الفريدو منال العالم
المكونات
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ثلاث قطع صدور دجاج.
- خمس قطع هوت دوج.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الريحان المطحون.
- فلفل أخضر حلو.
- نصف فلفل أحمر.
- نصف فلفل أصفر.
- 1 حبة بصل.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب كريمة جاهزة.
- نصف كوب جبن.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة واتركيها تسخن ثم أضيفي قطع صدور الدجاج واقليها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- نضيف كل البهارات التي لدينا ثم نقلب جيدا حتى تمتزج مع الدجاج.
- أضيفي الهوت دوج إلى الدجاج وقلّبيهما معًا، ثم غطي المقلاة واتركيها حتى تنضج المكونات.
- ارفعي المقلاة عن النار وضعيها جانبًا.
- في مقلاة أخرى، ضعي القليل من الزيت مع البصل والثوم، ثم قلبي المكونات جيدًا حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- نضيف القشطة والحليب الجاهزين ونقلب لمدة دقيقة ثم نترك المكونات حتى تغلي.
- نضع مكرونة الفلفل الحلو مع قطع الزيتون، ونقلبهما معًا، ونترك المعكرونة لامتصاص بعض الحليب.
- بعد أن تنضج المكونات، أضيفي الدجاج والنقانق المجهزة مسبقًا وقلبي.
- ارفعي المعكرونة عن النار وضعيها في أطباق التقديم وزيّنيها بقليل من جبن البارميزان والبقدونس المفروم.
طريقة عمل مكرونة الفريدو بالدجاج والفطر
المكونات
- كيس مكرونة فيتوتشيني.
- كوبان من الكريمة.
- كوب فطر طازج مقطع إلى شرائح.
- أربع قطع صدر دجاج.
- بصلة صغيرة مبشورة.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 175 جرام جبن بارميزان.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- أي نوع من أنواع الزيوت النباتية.
- بقدونس مبروش للتزيين.
كيف تستعد
- في قدر على النار، ضعي كمية من الماء واتركيها تغلي.
- نرش قليل من الملح على الماء، ثم نضع المعكرونة ونغليها لمدة سبع دقائق.
- أثناء طهي المعكرونة، اغسلي صدور الدجاج جيدًا ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- نضع القليل من الزيت في مقلاة ثم نضع البصل المبشور ونتركه حتى يذبل.
- بعد تشويح البصل، ضعي صدور الدجاج ثم قلّبيهما معًا لمدة خمس دقائق على نار متوسطة حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الذهبي.
- ضعي شرائح الفطر مع الدجاج واستمري في التقليب لمدة خمس دقائق إضافية.
- نضع الكريمة ومسحوق الثوم والفلفل الأسود والملح ثم نخفض النار ونترك المزيج لمدة عشر دقائق حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- نضيف كمية جبن البارميزان الموجودة لدينا ونخلط جيدا مع الخليط حتى يذوب.
- نضيف المعكرونة التي سبق غليها إلى الخليط، ونقلب المكونات جيداً ونتركها لمدة خمس دقائق فقط.
- ارفعي المعكرونة عن النار وضعيها في أطباق التقديم وابشري القليل من الجبن ورشيها بالبقدونس المفروم.
باستا الفريدو بالجمبري
المكونات
- مجموعة من المعكرونة المفضلة لديك.
- ربع كوب زبدة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 1 بصلة مفرومة ناعماً.
- فص ثوم مهروس.
- كوب فطر معلب.
- 500 جرام روبيان.
- كوبان من الكريمة السائلة.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- اسلقي المعكرونة بالطريقة المعتادة ثم اتركيها جانبًا.
- أثناء غليان المعكرونة، نظف الجمبري وقشره.
- في مقلاة كبيرة، ضعي الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل واستمري في التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين.
- نضيف الثوم والفطر ونقليهما مع البصل حتى يتغير لون الفطر ويصبح طرياً.
- نضع الجمبري المقشر والملح والقلق ويقلب الخليط حتى ينضج الجمبري.
- أضيفي الكريمة السائلة وجبنة البارميزان واتركي المزيج يغلي.
- بعد الغليان، ضعي المكرونة المسلوقة واتركيها مع الخليط على النار لمدة 3 دقائق لامتصاص القليل منها.
- ضعي مكرونة الجمبري في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
باستا الفريدو في الفرن
المكونات
- صدور دجاج مشوية أو مسلوقة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 3 أكواب ونصف قشدة سائلة.
- كوب ونصف من الحليب.
- 3 فصوص ثوم مبشور.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- كوب جبن بارميزان.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- مكعب مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة من جوزة الطيب.
- نصف كيلو باستا مسلوقة.
كيف تستعد
- ضعي الكريمة والحليب في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان.
- يضاف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ومكعب مرقة الدجاج.
- بعد الغليان، ارفعي الكريمة عن النار، ثم أضيفي الزبدة إليها بطريقة التقليب مع الاستمرار في التقليب.
- نضيف قطع صدور الدجاج التي لدينا ونقلب حتى تتشبع بالقشدة.
- نضع البقدونس المفروم والمعكرونة المسلوقة.
- ثم نضع هذا الخليط في صينية الفرن.
- يوضع على الوجه بعد الجبن المبشور.
- تُخبز المعكرونة في الفرن على نار متوسطة حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي.
باستا ألفريدو لايت
المكونات
- باستا فيتوتشيني.
- 500 جرام من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة زيت.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- كوب حليب خالي الدسم.
- ملعقة طحين.
- بصلة مبشورة.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- نصف كوب كريمة حامضة.
كيف تستعد
- اسلقي المعكرونة في ماء مملح دون إضافة أي زيت لمدة سبع دقائق فقط.
- ثم في مقلاة على النار، ضعي ملعقة من الزيت وصدور الدجاج واقليهما حتى يتغير لونهما من جميع الجوانب، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
- في مقلاة أخرى، ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة والبصل والثوم وقلبي حتى يلين، ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة 30 ثانية.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى يصبح قوام الصلصة سميكًا.
- نخلط الحليب مع الدقيق عليه في وعاء خارجي ثم نضعه على البصل.
- نضع الكريما الحامضة وجبنة البارميزان ونقلب حتى تذوب الجبنة.
- نضيف كل من قطع الدجاج والمعكرونة إلى الخليط، ونقلب جميع المكونات جيداً ونتركها على النار لمدة 3 دقائق.
- توضع المعكرونة في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.
نصائح عند تحضير مكرونة الفريدو
- يمكننا صنع كل الوصفة في نفس المقلاة.
- يجب غسل الدجاج جيدًا بالملح والخل أولاً قبل طهيه.
- تحتوي جبنة البارميزان على الكثير من السعرات الحرارية، لذا يجب تقليلها قدر الإمكان.
- الملعقة الكبيرة من الدقيق مهمة جدًا لربط الصلصة حتى لا تنفصل.
- يمكننا صنع الوصفة باستخدام المعكرونة البنية، فهي صحية وتحتوي على سعرات حرارية أقل.
وبهذه الطريقة قدمنا لكم طريقة عمل مكرونة الفريدو منال العالم ولمعرفة المزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق اسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فورا.