عادات وتقاليد الجزائر في الأكل سنتعرف عليها بالتفصيل في هذا المقال بمعلومات عن التقاليد الجزائرية.

الجزائر

إنها دولة عربية ذات سيادة تقع في شمال إفريقيا. عاصمتها الجزائر والمدينة الأكثر اكتظاظًا بالسكان، وتقع في أقصى شمال البلاد. تبلغ مساحتها 2381 741 كيلومترًا مربعًا، وهي عاشر أكبر دولة في العالم، والأولى في إفريقيا والعالم العربي والبحر الأبيض المتوسط ​​، والثانية في العالم الإسلامي بعد جمهورية كازاخستان.

مطبخ جزائري

يتميز الطبخ الجزائري بثروة مستمدة من الإنتاج البري والبحري، وهو مطبخ متوسطي وشمال أفريقي يعتمد على المطبخ العربي والبربر والتركي والفرنسي. يقدم مجموعة متنوعة من الأطباق حسب المنطقة والموسم، مما يوفر لوحة طهي متنوعة للغاية. هذا المطبخ، الذي يستخدم العديد من المنتجات، لا يزال يعتمد على الخضار والحبوب التي طالما تم إنتاجها بكثرة في البلاد، والتي كانت تسمى سابقًا “مخبز روما” ثم “مخبز أوروبا”. بالإضافة إلى ذلك، قدم تاريخ الجزائر الغني وفرة من الأطعمة من فترات ومناطق مختلفة من العالم. في الواقع، كانت الفتوحات أو النزوح الديموغرافي نحو الأراضي الجزائرية أحد العوامل الرئيسية للتبادل بين الشعوب المختلفة (البربر، العرب، الأتراك، الأندلسيون، الفرنسيون والإسبان). من بين جميع تخصصات الطهي المتوفرة في الجزائر، لا يزال الكسكس النوميدي هو الأكثر شهرة، والمعترف به كطبق وطني، بالإضافة إلى المعجنات التقليدية المسماة “المعجنات الشرقية” في الدول الغربية. على الرغم من تناقلها تاريخيا شفهيا، من جيل إلى جيل، هناك العديد والعديد من الكتب المخصصة للمطبخ الجزائري.

بهارات وتوابل المطبخ الجزائري

تلعب التوابل دورًا رائدًا في المطبخ الجزائري. قليل من الأطباق لا تستخدمه. زعفران، شبت، قرنفل، كزبرة، زنجبيل، بابريكا، كمون، فلفل، كركم وكذلك الكاري، ثوم أو حبة البركة (تنمو في الجزائر). خلطات التوابل المختلطة مثل الزعتر أو رأس الحنوت (الموجودة في جميع أنحاء الجزائر في جميع محلات البقالة والأسواق) مهمة للغاية في هذه المأكولات. الفلفل الحار أيضًا مشهور جدًا وكذلك الزيتون.
يستخدم البصل أيضًا على نطاق واسع، خاصة في تحضير الطواجن. تستخدم الأعشاب العطرية بكثرة لتعزيز طعم ورائحة الأطباق ؛ ومن أشهر الأمثلة البقدونس وإكليل الجبل والأوريجانو والشمر والزعتر واليانسون والغار والريحان. تحظى القرفة بشعبية كبيرة، مثلها مثل الحلبة والربينة ذات الخصائص الطبية المعروفة وكذلك زهرة السوسن والخزامى (الموجودة في مكونات رأس الحانوت). يستخدم ماء الزهر (ما زهر) أو ماء زهر البرتقال لتزيين الأطباق وأيضًا كجزء من تكوين بعض المعجنات. تستخدم مكونات أخرى مثل النعناع في تحضير شاي النعناع الشهير.

تقاليد الطعام في الجزائر

الطبق الوطني الجزائري هو الكسكس والقمح المبخر مع لحم الضأن أو الدجاج والخضروات المطبوخة والمرق. تشمل النكهات الشائعة البصل واللفت والزبيب والحمص والفلفل الأحمر، بالإضافة إلى الملح والفلفل والكمون والكزبرة. علاوة على ذلك، يمكن تقديم الكسكس الحلو بنكهة العسل أو القرفة أو اللوز.
الأطعمة الأخرى الشائعة هي الحساء الحار. دولما، بورك وهو من أنواع الأكلات الجزائرية التي تتكون من اللحم المفروم مع البصل والبيض المقلي
الوجبة البربرية التقليدية الشائعة بين الفقراء هي كعكة مصنوعة من خليط الحبوب ومشروب مخلوط من جبن الماعز والتمر والماء.
القهوة السوداء القوية وشاي النعناع المحلى من المشروبات المشهورة جدًا في الجزائر

قواعد الطبخ والأكل الجزائرية على الطاولة

على الرغم من وجود درجات متفاوتة من الهياكل والقواعد، فإن جميع الواجبات (عادة ثلاث مهام في اليوم) هي اجتماعية وترفيهية. عندما يتعلق الأمر بالطعام، كضيوف في بلد أجنبي، فمن الجيد احترام العادات المحلية بغض النظر عن السبب.
عند الجلوس أمام الطاولة القصيرة التقليدية (تسمى الطبلة أو الميدا)، يتم تناول الطعام بالطريقة التقليدية باستخدام الإبهام والسبابة والإصبع الأوسط من اليد اليمنى (اليد اليسرى، كما قد يتبادر إلى الذهن، لا تعتبر نظيفة ). إذا كنت تستخدم أربعة أو خمسة أصابع للأكل، فأنت تتجاوز حدود الذوق السليم، حيث يعتبر ذلك علامة على الإفراط في الأكل وبالتالي يجب تجنبه. قد يكون جو تناول الطعام في عائلة من الطبقة المتوسطة أكثر أناقة يقدم الخادم أو أحد أفراد الأسرة الشاب وعاءًا من الماء المعطر للضيوف على الطاولة حتى يتمكنوا من غسل أيديهم قبل تناول الطعام. لا ترفض هذا العرض حتى لا تكون غليظة.
And aside from talking about eating ׃ Eat only what is presented to you, use a tissue and not your sleeve, and do not burp or devour or do any inappropriate behavior that you may have learned at school and unfortunately you are still using in the compound .
عاصمة البلاد الجزائر، مثلها مثل معظم المدن الساحلية، بها العديد من أنواع المطاعم، وخاصة المأكولات الفرنسية والإيطالية والشرق أوسطية. من ناحية أخرى، فإن الجنوب الجزائري أقل تكريسًا للسياج. تبدأ الوجبات عادة بمشروب أو سلطة، تليها اللحوم المشوية (لحم الضأن أو اللحم البقري عادة) أو السمك كطبق رئيسي، وتنتهي بالفواكه اللينة. في معظم المدن، يقدم السوق المحلي وجبات منزلية مثل الكباب في الرغيف الفرنسي لمن هم في عجلة من أمرهم، كما أن وجبات الغداء المدرسية تقليدية. يحل الهامبرغر والبطاطا المقلية محل المأكولات المحلية المفضلة مثل الكسكس والفواكه الجافة ومشروبات الفاكهة الحلوة.
على الرغم من أنك زائر وأنك بشكل عام مرن ومتسامح فيما يتعلق بالانقسام الثقافي في الجزائر، إلا أنك لا تقبل الأعذار لعدم احترام قواعد تناول الطعام على المائدة.
بالإضافة إلى تمثيل بلدك، تذكر أن الطريقة التي تتصرف بها تعكس شخصيتك. لذا، استخدم المنطق وأترك ​​انطباعًا جيدًا عنك.