إنه لأمر محبط أن تجد الرغيف الفرنسي الذي اخترته بعناية شديدة لشرائه قديمًا قبل أن تتمكن من تناوله. هناك بعض الأشياء البسيطة التي يمكنك القيام بها للحفاظ على الرغيف الفرنسي طازجًا. إذا كنت تعلم أنك لن تأكل الرغيف الفرنسي بالكامل في يوم شرائه أو يوم خبزه، فلف الرغيف الفرنسي بورق الألمنيوم واحفظه في درجة حرارة الغرفة أو جمده لمدة تصل إلى 3 أشهر. إذا كنت لا تزال غير قادر على أكل الخبز وهو قديم بالفعل، فهناك العديد من الطرق لاستخدامه.
خطوات
قم بتخزين الرغيف الفرنسي بشكل صحيح
1 حاول استخدام الرغيف الفرنسي في نفس يوم شرائه أو خبزه. نظرًا لأن الرغيف الفرنسي رقيق جدًا وضيق، فسوف يصبح سريعًا قديمًا. خطط لشراء الرغيف الفرنسي في نفس اليوم الذي تريد تناوله فيه. X موارد البحث
- إذا اشتريت الرغيف الفرنسي الدافئ في كيس ورقي أو بلاستيكي، فقم بإزالته من الكيس حتى لا يحبس الرطوبة في الخبز، مما يؤدي إلى تليين الخبز وجعله رطبًا.
2 لف الرغيف الفرنسي بورق الألمنيوم. قطع ورقة كبيرة من رقائق الألومنيوم ووضع الرغيف الفرنسي عليها بالطول. اطوِ الجوانب الطويلة للرقائق فوق الرغيف الفرنسي وادخل أطراف الرقاقة تحتها. تجعد رقائق الألومنيوم بحيث تغلق بإحكام. X موارد البحث
- إذا كنت تخطط لتجميد الرغيف الفرنسي، فقد تحتاج إلى تقطيع الرغيف الفرنسي إلى نصفين متساويين قبل لفه.
نصيحة من المهم أن يكون الرغيف الفرنسي باردًا أو في درجة حرارة الغرفة. إذا قمت بلف الخبز بورق الألمنيوم وهو لا يزال دافئًا، فسوف يحبس البخار بالداخل وسوف يفسد الخبز بشكل أسرع.
3 احتفظ بالباجيت الملفوف في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يوم واحد. ضع الرغيف الفرنسي المغلف بورق الألمنيوم على المنضدة وحاول استخدامه خلال يوم واحد. تجنب تبريد الرغيف الفرنسي في الثلاجة، لأن الثلاجة ستدخل الرطوبة فيه وتتسبب في تقسية الخبز بشكل أسرع. X موارد البحث
4 قم بتجميد الرغيف الفرنسي الملفوف لمدة تصل إلى 3 أشهر. إذا كنت لا تخطط لأكل الرغيف الفرنسي على الفور، فلفه بورق الألمنيوم واحفظه في الفريزر. ضع ملصقًا على الرغيف الفرنسي وتذكر تضمين التاريخ حتى تتمكن من إخراجه وتناوله قبل مرور 3 أشهر. X موارد البحث
- بدلاً من تجميد رغيف الخبز بالكامل، يمكنك تقطيع الرغيف الفرنسي إلى قطع أصغر ثم لف الشرائح وتجميدها في المجمد.
أعد تدوير الرغيف الفرنسي الذي لا معنى له
1 بلل الرغيف الفرنسي الذي لا معنى له وسخنه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة. خذ الرغيف الفرنسي الذي لا معنى له، مرر قاعدة الرغيف تحت الماء الجاري وضعه مباشرة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. إذا كنت تستخدم الرغيف الفرنسي المجمد، فستحتاج إلى إعادة تسخينه لمدة 15 دقيقة تقريبًا. X موارد البحث
- سيضيف ترطيب الرغيف على هذا النحو الرطوبة إلى الخبز، مما يؤدي بدوره إلى تراكم البخار في الفرن الساخن، مما يجعل قشرة الرغيف الفرنسي مقرمشة مرة أخرى.
2 قطّعي خبز باجيت الذي لا معنى له قليلًا واصنعي عجينًا. ستحتاج إلى سكين مسنن حاد لتقطيع الرغيف الفرنسي القديم إلى شرائح رفيعة. ضعي شرائح الخبز في المحمصة وسخنيها حتى تصبح مقرمشة قليلاً. إذا لم يكن لديك محمصة، رص شرائح الرغيف الفرنسي على صينية خبز وضعها تحت شواية الفرن لتحميصها. ثم اقلب الشرائح وحمص الجوانب الأخرى. X موارد البحث
- إذا كنت لا ترغب في تناول الخبز المحمص، فابشر الرغيف الفرنسي القديم أو ضع قطع الخبز في محضر الطعام (مطحنة). ابشر الخبز أو اطحنه في مطحنة لصنع البقسماط (فتات الخبز).
3 نقطع الرغيف الفرنسي إلى مكعبات ونخبز. استخدم سكينًا مسننًا لقطع الرغيف الفرنسي القديم إلى مكعبات كبيرة بالحجم الذي تريده. رتبي المكعبات على صينية خبز مطوية ورشي عليها زيت الزيتون. نحمص مكعبات الخبز حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية. X موارد البحث
- اصنع وجبة من الخبز المحمص عن طريق إضافة الطماطم المفرومة والخيار إليها. دهن السلطة بزيت الزيتون البسيط والخل لسلطة بانزانيلا الكلاسيكية.
التنويع لتحميص مكعبات الخبز الفرنسي على الموقد، تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة، ثم تُقلب المكعبات في الزبدة وتحمر فوق الموقد حتى تصبح مقرمشة ومحمصة.
4 قطع الرغيف الفرنسي لاستخدامه في الحشوات أو الضمادات. اصنع حشوة طعام مالح ولذيذ عن طريق خلط قطع من الرغيف الفرنسي مع مرق الدجاج والبصل المقلي والأعشاب والبيض المخفوق. ثم قم بحشو الديك الرومي بهذه الحشوة أو افرده على الصينية كتوابل خارجية. اطبخي الحشوة أو التتبيلة حتى يتحول لونها إلى البني وتتماسك. X موارد البحث
- إذا كنت تقوم بطهي الحشوة داخل الديك الرومي، تأكد من أن درجة حرارة الديك الرومي والحشوة الداخلية تبلغ 75 درجة مئوية.
5 قطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح لعمل حلوى من الخبز. اخفقي مسحوق الكاسترد مع البيض والقشطة والسكر. رتبي شرائح أو قطع الرغيف الفرنسي القديم على صينية خبز واسكبي فوقها الكاسترد. اتركي الخليط هكذا لمدة 30 دقيقة، حتى يمتص الخبز الكاسترد، ثم اطهي بودنغ الخبز في الفرن لمدة تصل إلى ساعة. X موارد البحث
- يمكنك إضافة الزبيب أو رقائق الشوكولاتة إلى بودنغ الخبز قبل خبزه. قدمي بودنغ الخبز مع الكريمة المخفوقة أو الكاسترد.
أفكار مفيدة
- ضع في اعتبارك أن الرغيف الفرنسي يبقى طازجًا لفترات أطول من الرغيف الفرنسي، لذلك إذا كنت تريد تخزين الخبز لمدة يوم أو يومين دون تجميده، فإن الرغيف الفرنسي هو الأفضل.
الأشياء التي سوف تحتاجها
ورق ألومنيوم