تعد إعادة استخدام زيت الطهي طريقة رائعة لتوفير ميزانية البقالة والتخلص من نفايات الطعام في منزلك. إذا كنت ترغب في إعادة استخدام زيت الطهي، فستحتاج إلى اختيار زيت عالي الجودة يحتوي على نقطة تدخين عالية وتصفيته بقطعة قماش قطنية بعد كل استخدام. قم بتخزين زيت الطهي المستخدم في مكان بارد وجاف في وعاء مغلق.
خطوات
اتخذ الاحتياطات المناسبة
1 اختر زيت الطهي بنقطة تدخين عالية. نقطة دخان الزيت هي درجة الحرارة التي يبدأ عندها الدخان بالتدخين ثم يفسد. إذا كنت ترغب في إعادة استخدام زيت الطهي، فمن المهم أن تبدأ بزيت طهي عالي الجودة وقابل لإعادة الاستخدام. اختر زيت طبخ ذو نقطة تدخين عالية، ويفضل أن يكون 204 درجة مئوية أو أعلى. تعني نقطة التدخين الأعلى أن زيت الطهي سيصمد بشكل أفضل في درجات الحرارة المرتفعة وبالتالي فهو مناسب لإعادة الاستخدام.
- جرّب زيوت الكانولا والأفوكادو والسمسم وعباد الشمس وبذور العنب. لكل من هذه الزيوت نكهة مختلفة، لذلك ستحتاج أولاً إلى تحديد النوع الذي تفضله.
- تجنب استخدام زيت الزيتون لأنه يحتوي على نقطة تدخين منخفضة ولا يمكن إعادة استخدامه بسهولة.
2 دع الزيت يبرد. لا تحاول تخزين زيت الطهي المستخدم قبل أن يبرد تمامًا. بمجرد الانتهاء من استخدام الزيت، أطفئ النار واترك الزيت يجلس (طوال الليل إذا لزم الأمر) قبل محاولة نقله إلى وعاء تخزين. X موارد البحث
- إذا تركت الزيت يبرد طوال الليل، فتأكد من تغطيته بشيء لمنع التلوث.
3 صفي الزيت من الشوائب والبقايا باستخدام قطعة قماش قطنية. عند استخدام زيت الطهي، سيكون هناك دائمًا شوائب وبقايا لا يجب تركها في الزيت. وهذا يشمل فتات الخبز، والتتبيلة، أو الدهون الزائدة. X موارد البحث
- للتخلص من هذه الشوائب، يمكنك تصفيتها عن طريق سكب الزيت عبر قطعة قماش قطنية.
4 ضع الشاش على وعاء نظيف مفتوح. تأكد من وضع القماش القطني فوق وعاء نظيف يمكنه الاحتفاظ بالزيت المصفى. صب الزيت على القماش القطني واترك الزيت النظيف يتدفق في الحاوية الجديدة. هذا يساعد على تجنب إحداث فوضى كبيرة.
- لا تصب زيت الطهي في البالوعة. يؤدي هذا إلى انسداد أنابيب الصرف وتلفها بمرور الوقت.
قم بتخزين الزيت لإعادة استخدامه
1 قم بتخزين الزيت في وعاء مغلق. إذا كنت ترغب في إعادة استخدام زيت الطهي الخاص بك، فأنت بحاجة إلى منع تعرضه للملوثات. أفضل ما يمكنك فعله في هذه الحالة هو تخزين الزيت في وعاء مغلق بحيث يسقط فيه أي جزيئات طعام أو غبار (أو الأسوأ من ذلك، حشرات).
- أفضل حاويات لتخزين الزيت هي البرطمانات الزجاجية أو عبوات الزيت الأصلية (إذا كانت فارغة).
2 قم بتخزين الزيت بعيدًا عن مصادر الحرارة. يحتفظ الكثير من الناس بزيت الطهي القديم بالقرب من الموقد. هذا في الواقع أحد أسوأ الأشياء التي يمكنك القيام بها، حيث يؤدي التعرض للحرارة إلى تكسير الزيت بشكل أسرع. احتفظ بالزيت في مكان بارد، بعيدًا عن أي اتصال محتمل بمصادر الحرارة – مثل الموقد أو الفرن أو الميكروويف أو فتحة التدفئة أو حتى في ضوء الشمس المباشر القادم من النافذة. X موارد البحث
- قم بتخزين زيت الطهي المستخدم في خزانة تخزين أو حتى في المرآب (إذا لم يكن الجو حارًا جدًا هناك).
3 قم بتخزين الزيت المستخدم في الثلاجة. يمكنك تخزين الزيت المتبقي في الثلاجة إذا كنت ستحتفظ به لأكثر من أسبوع. يساعد ذلك على إبطاء نمو البكتيريا ويسمح لك بإعادة استخدام الزيت لفترة أطول.
- قم بتخزين الزيت في وعاء محكم الغلق، حتى لو كان سيتم تخزينه في الثلاجة.
4 قم بتخزين الزيت في مكان مظلم. تتسبب الأضواء الساطعة وأشعة الشمس المباشرة في تلف زيت الطهي بشكل أسرع. لتجنب ذلك، يجب تخزين زيت الطهي المستخدم في أماكن مظلمة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. X اذهب واسأل أليس
- أكثر الأماكن ملاءمة لتخزين زيت الطهي المستخدم هي في المخزن أو في المرآب.
إعادة استخدام الزيت
1 أعد استخدام الزيت لطهي الأطعمة المماثلة. تذكر أن زيت الطهي سيضيف نكهة إلى أي طعام يتم طهيه، لذلك يجب إعادة استخدام زيت الطهي فقط مع الأطعمة الأخرى التي لها نكهة مماثلة (أو متوافقة على الأقل). X موارد البحث
- على سبيل المثال، إذا استخدمت زيت الطهي في صنع الدجاج المقلي، يمكنك إعادة استخدامه لقلي البطاطس، ولكن تجنب إعادة استخدامه لصنع الكعك.
2 استخدم الزيت لأغراض متنوعة. لا تعتقد أن القلي هو الشيء الوحيد الذي يفيده زيت الطهي. إذا كان لديك زيت طبخ تريد إعادة استخدامه، فلا تتردد في استخدام كميات صغيرة منه لطهي وجبات منفصلة. X موارد البحث
- يمكنك إعادة استخدام الزيت لقلي الطعام، على سبيل المثال، أو إضافته إلى سلطة المعكرونة.
- فقط تأكد من إعادة استخدام الزيت في طهي الأطعمة التي لها نكهة مماثلة أو متوافقة مع بعضها البعض. .
3 تخلص من الزيت عندما تظهر عليه علامات التلف. تعد إعادة استخدام زيت الطهي طريقة رائعة لتوفير المال وتقليل النفايات المنزلية. ومع ذلك، يمكنك فقط إعادة استخدام زيت الطهي عدة مرات ثم تبدأ جزيئاته في الانهيار، لذلك من المهم معرفة متى يصل الزيت إلى هذه النقطة. X موارد البحث
- إذا أصبح زيت الطهي كثيفًا، أو عكرًا، أو غائمًا، أو أغمق في اللون، أو رغوة على السطح، أو بدأت رائحته كريهة، فيجب التخلص منه.
- يجب دائمًا التخلص من زيت الطهي بعد أكثر من ستة أسابيع من استخدامه لأول مرة. بغض النظر عن الاحتياطات التي تتخذها.
أفكار مفيدة
- إذا لم تتمكن من إعادة استخدام زيت الطهي الخاص بك بأي شكل من الأشكال، فحاول إعادة تدويره بدلاً من التخلص منه في البالوعة.
- يمكن أيضًا استخدام زيت الطهي لتنظيف الشريط اللاصق من الأسطح الصلبة.