هل تريد إعادة تسخين لحم الضلع، لكنك قلق من الإفراط في طهيه أو فقدان عصارته التي تجعله طريًا لا تقلق، المقالة التالية تعلمك كيفية تبخير أو تسخين الضلع بالبخار، مع ضمان احتفاظها بنكهتها الطازجة حتى بعد يوم كامل من الطهي.

طهي شرائح لحم الضلع بالبخار

  1. 1 اصنع جيبًا من رقائق الألومنيوم. قم بقص شريط من ورق الألمنيوم وقم بلف حوافه للحصول على شكل مثل الصفيحة، ثم ضع الضلع بداخله. X موارد البحث

  2. 2 أضف عدة ملاعق كبيرة من المرق. يمكنك استخدام مرق اللحم أو العصائر المتساقطة من الضلوع أثناء الطهي. X موارد البحث

  3. 3 أغلق جيب رقائق الألومنيوم. أغلق الجيب الذي صنعته من الألمنيوم حتى لا يفلت منه العصير. X موارد البحث

  4. 4 ضع جيب رقائق الألومنيوم داخل القدر البخاري. أغلق الوعاء بإحكام بغطائه. X موارد البحث

  5. 5 سخني الضلوع لمدة 3 إلى 6 دقائق. إذا كان الضلع كبيرًا، فقد تحتاج إلى تسخينه لفترة أطول من الوقت. X موارد البحث

  6. 6 أخرج اللحم من جيب رقائق الألومنيوم وقدميه. تأكد من وضع صفيحة أسفل ورق الألمنيوم، لأن العصير سوف يقطر منه عند فتحه. X موارد البحث

قم بإعادة تسخين قطعة واحدة من ضلع العين في الفرن

  1. 1 اضبط الفرن على 120 درجة مئوية. اتركه حتى يسخن.

  2. 2 ضع عين الضلع في قدر صغيرة. نسكب فوقه بضع ملاعق كبيرة من المرق، ثم نغطيها بإحكام بالغطاء أو بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن.

  3. 3 اطبخ اللحم حتى يصل إلى النضج المطلوب. يستغرق حوالي 10 دقائق حسب مستوى النضج المفضل. X موارد البحث

    • استخدم مقياس حرارة اللحم للتحقق من نضج اللحم. يصبح اللحم نيئًا عندما تكون درجة حرارته الداخلية 40 درجة مئوية إلى 50 درجة مئوية، بينما يكون نصف نيئ عند درجة حرارة من 50 إلى 57 درجة مئوية، وعند درجة حرارة 60 إلى 63 درجة مئوية، يصبح متوسط ​​النضج، ويتم طهيه بالكامل عند درجة حرارة 65 إلى 68 درجة مئوية. أدخل مقياس حرارة اللحم في منتصف شريحة اللحم لقياس درجة حرارته الداخلية. لاحظ أن درجات حرارة التسخين مختلفة قليلاً. . X موارد البحث

  4. 4 أخرج اللحم من الفرن. ضع القدر على طاولة المطبخ.

  5. 5 سخني مقلاة على نار عالية. أضف القليل من الدهون مثل الزبدة وحمّر الجزء الخارجي من اللحم للحصول على لون بني جميل. X موارد البحث

  6. 6 قدمي اللحم. أضف العصائر التي تسربت في القدر فوق اللحم لتعزيز مذاقه.

سخني ضلوع اللحم في الميكروويف

  1. 1 ضع اللحم في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ومغطى. أضف بضع ملاعق كبيرة من المرق أو المرق الفرنسي وقم بتغطيته. X موارد البحث

  2. 2 سخني اللحم لمدة 1-2 دقيقة. تعتمد هذه الخطوة على قوة الميكروويف المستخدم. X موارد البحث

  3. 3 لا تسخن اللحم. لا يجب الإفراط في طهيه، لذا احتفظي به عند درجة النضج الخام أو شبه الخام أو المتوسطة. X موارد البحث

  4. 4 أخرج اللحم. قدمها مع عصيرها.

أفكار مفيدة

  • يمكنك تسخين اللحم على الشواية، لكنها ستشبه شرائح اللحم أكثر من الضلوع.