من الأفضل إعادة تسخين الضلوع باستخدام الفرن أو الشواية لتوحيد كل اللحم والصلصة الموجودة بالفعل على الضلوع المتبقية. يختلف وقت التسخين حسب حجم قطعة الضلع ولكن العملية هي نفسها.
خطوات
أعد تسخين الضلوع في الفرن
1 قم بفك تجميد الضلوع التي تحتاج إلى إعادة تسخينها إن أمكن.
2 سخني الفرن إلى 120 درجة مئوية. إذا كانت درجة حرارة الفرن أعلى من ذلك، فإن عين الضلع ستكون عرضة للتقلص والتصلب.
3 فرشاة بصلصة الباربيكيو على كل جوانب عين الضلع.
4 قم بتغطية الضلع بطبقتين من القصدير لتسخينه. احرص على عدم تمزيق القصدير وإلا ستجف عين الضلع.
5 ضع الضلوع المطلية على صينية خبز أو صينية خبز وضعها في الرف الأوسط للفرن.
6 سخن حتى يصبح مركز ضلع العين حوالي 60 درجة مئوية. قد يستغرق هذا حوالي ساعة، حسب حجم القطعة.
7 قم بإزالة ورق القصدير من الضلوع وافتح شواية الفرن. اترك الضلوع في الفرن على الشواية مع فتح باب الفرن من جانب واحد لمدة 5 إلى 10 دقائق، ثم اقلبها على الجانب الآخر حتى تبدأ صلصة الباربيكيو في الغليان. يجب ترك باب الفرن مفتوحًا حتى لا ينطفئ الترموستات.
8 نرفع عين الضلع من الفرن ونتركها لمدة خمس دقائق أو حتى تصبح جاهزة للأكل.
أعد تسخين عين الضلع على الشواية
1 قم بفك تجميد الضلوع التي تريد تسخينها إن أمكن.
2 غطي جانبي الضلوع بصلصة الباربيكيو على طول الضلوع.
3 سخني الشواية إلى 120 درجة مئوية مع إغلاق الغطاء. إذا كنت تستخدم شواية تعمل بالغاز، فهذا يعني استخدام الإعداد المتوسط.
4 قم بتغطية الضلوع بطبقتين من رقائق القصدير.
5 ضع الضلوع على الشواية في منطقة حرارة غير مباشرة وقم بتسخينها حتى تصل إلى 60 درجة مئوية.
6 قم بإزالة الضلوع من ورق الألمنيوم وضعها على الشواية في منطقة تسخين مباشرة لمدة 5 إلى 10 دقائق لكل جانب، حتى تبدأ صلصة الباربيكيو في الغليان.
7 قم بإزالة الضلوع واتركها تبرد حتى تصبح جاهزة للتقديم.
أفكار مفيدة
- يمكن أن تكون ضلوع الميكروويف متغيرة، لذا ابدأ بدقيقة ثم اضبط الوقت من هنا. يمكن أن تجعل هذه الطريقة اللحم طريًا وصوص الباربيكيو سائلًا، وكذلك تجعل الدهون من الضلوع تنفجر، لذا يجب تغطيتها بمنشفة ورقية.
- قم بإذابة الضلوع المتبقية في الثلاجة لمدة ست إلى ثماني ساعات، مع ترك الغلاف البلاستيكي فوقها.
- إذا كنت تخطط لأكل الضلوع المتبقية في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام من الطهي، فقم بتجميدها عن طريق لفها في غلاف بلاستيكي أو بالمكنسة الكهربائية ووضعها في الفريزر، وإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الغلاف.
- إذا كنت لا تستخدم صلصة الباربيكيو أثناء تسخين الضلوع، يمكنك استخدام 2 مل من الماء أو عصير التفاح في ورق القصدير لتغليف الضلوع حتى تظل رطبة وناعمة.
- يجب أن تعلم أن أي طريقة لتسخين الضلوع يجب أن تعمل بغض النظر عما إذا كان لديك في الفرن أو في طباخ بطيء.
تحذيرات
- لا تترك الضلوع دون رقابة خلال الدقائق الخمس أو العشر الأخيرة من التسخين، حيث تحترق صلصة الباربكيو بسهولة شديدة بسبب محتواها من السكر.
الأشياء التي سوف تحتاجها
صلصة شواء
رقائق