البطاطس المخبوزة هي طبق جانبي كلاسيكي يمكن تحضيره بعدة وصفات مختلفة، على سبيل المثال بطاطس جراتان، وهي من أقدم وصفات البطاطس المخبوزة المعروفة والتي تعتمد على الكريمة أو الكريمة. لا يعتمد متوسط البطاطس المخبوزة على الكريمة، لذلك سينتهي بك الأمر مع طبق خزفي مقرمش في الأعلى. بمجرد معرفة كيفية صنع البطاطس المخبوزة، يمكنك تجربة أشكال مختلفة من الوصفات.
المكونات
X موارد البحث
1/4 كوب (55 جرام) زبدة مكعبة
1/4 كوب (25 جرام) دقيق لجميع الأغراض
كوبان وثلث (555 ملل) من الحليب
كوبان (200 جرام) من جبن الشيدر المبشور
كيلو بطاطس مقشر ومقطع الى شرائح رفيعة
يكفي أربعة أشخاص
مورد بطاطس مخبوزة مالحة X
4 حبات بطاطس كبيرة مخبوزة
1/4 كوب (55 جرام) زبدة مكعبة
1 ملعقة كبيرة (10 جرام) من البصل المبشور أو المقطع إلى مكعبات
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة زعتر
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
كوب (100 جرام) جبن شيدر مبشور
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الطازج
يخدم ستة إلى ثمانية أشخاص
خطوات
تحضير البطاطس المخبوزة التقليدية
1 سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ودهني صينية فرن بسعة 2.5 لتر. يمكنك استخدام الزبدة أو الزيت أو رذاذ غير لاصق للشحوم.
2 نذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة. نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة أولاً، ثم نضعها في قدر صغيرة. نضع القدر على الموقد ونشعل النار على نار متوسطة وانتظر حتى تذوب الزبدة مع التحريك من وقت لآخر.
3 نضيف الدقيق ونطهو لمدة دقيقتين أو حتى يبدأ في الغليان. قلّب الدقيق مع الزبدة باستمرار أثناء الطهي لتجنب احتراقه.
4 أخرج القدر من الموقد واسكب الحليب ببطء. قلّب الصلصة أثناء سكب الحليب لخلطها.
5 يُطهى المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان. بمجرد خلط الحليب، أعد القدر إلى الموقد، واضبط الحرارة على متوسطة، واطبخ الصلصة حتى الغليان مع التحريك بشكل متكرر.
6 امزج نصف كوب (150 جرام) من الجبن القريش. أخرج القدر من الموقد واخلط بعض الجبن، لكن تأكد من كشط قاع المقلاة من حين لآخر لضمان خلط كل شيء بالتساوي. احتفظ بالربع المتبقي من الجبن لاستخدامه لاحقًا.
7 افردي ثلث شرائح البطاطس في قاع الطبق. اغسلي البطاطس وقطعيها إذا لم تكن قد قطعتها بالفعل، ثم افرميها إلى أن تكون رقيقة قدر الإمكان. وزعي ثلث شرائح البطاطس في قاع الطبق مع تراكب الحواف قليلاً.
8 تبلي البطاطس بالملح والفلفل، ثم صبي عليها ثلث صلصة الجبن. كرر طبقات البطاطس والملح والفلفل والصلصة مرتين أخريين.
9 انشر الجبن المتبقي على الوجه. وزعيها بالتساوي قدر الإمكان فوق البطاطس. عندما يتم تحميص الجبن، ستشكل طبقة مذابة ومقرمشة فوق الطبق.
10 نخبز البطاطس بدون غطاء لمدة ساعة. سيكون جاهزًا عندما تجده ناعمًا وذهبيًا. إذا بدأ سطح البطاطس بالاحتراق قبل أن تنضج، غطي الطبق بورق الألمنيوم ؛ سيسمح ذلك للبطاطس بالاستمرار في الخبز دون احتراق. X موارد البحث
11 اترك البطاطس لتبرد قليلًا قبل التقديم. إنه طبق جانبي يتناسب بشكل جيد مع أي طبق لحم، ويسهل نقله، مما يجعله جيدًا للنزهات والمآدب والحفلات.
تحضير البطاطس المخبوزة اللذيذة
1 سخني الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية وادهن صينية خبز سعة 2 لتر. يمكنك دهنه بقليل من الزبدة أو الزيت أو رذاذ الطهي.
2 اغسلي البطاطس وقشريها، وقطعيها إلى شرائح، وضعيها في الطبق. قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان ؛ هذا سيجعل الأمر يستغرق وقتًا أقل للخبز. انشر البطاطس بالتساوي في قاع الطبق واتركها جانبًا.
3 نذوب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. نقطع الزبدة إلى مكعبات، ثم نضعها في مقلاة على الموقد ونضبط الحرارة على درجة متوسطة. قلّب الزبدة من وقت لآخر لتذوب بشكل أسرع.
4 يضاف البصل والملح والزعتر والفلفل. يقشر البصل ويقطع إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل وأضفه إلى المقلاة ثم أضف الملح والزعتر والفلفل، لكن لا تضف الجبن والبقدونس في الوقت الحالي. قلبي البصل حتى يتجانس في الزبدة. X مصدر بحث ليس من الضروري تحمير البصل أو سلقه أو تليينه.
5 صب خليط الزبدة فوق البطاطس. حاول تغطية البطاطس بالتساوي قدر الإمكان ولا تضيف الجبن أو البقدونس بعد ؛ ستضيفها في النهاية للاحتفاظ بالنكهة بشكل أفضل.
6 اخبزي البطاطس لمدة 45 دقيقة، مغطاة. بمجرد أن تصبح البطاطس طرية، ستكون جاهزًا للخطوة التالية. X Research Source لا تقلق إذا لم يتم طهيه بالكامل، فلا يزال لديك بعض الخبز المتبقي.
7 رش الجبن والبقدونس فوق البطاطس. حاول توزيعها بالتساوي قدر الإمكان، يمكنك خلطها أولاً أو نشرها فوق البطاطس في طبقات منفصلة. إذا اخترت فصلهما، أضيفي البقدونس أولاً ثم الجبن.
8 اخبزي البطاطس لمدة 15 دقيقة أو أكثر بدون غطاء. سيكون جاهزًا عندما يذوب الجبن. X موارد البحث
9 دع البطاطس تبرد قليلاً قبل التقديم. يصنعون طبقًا جانبيًا رائعًا للحوم، مثل المشوي ولحم الخنزير.
أفكار مفيدة
- جرب صنع البطاطس المخبوزة بتوابل مختلفة. أي شيء يسير على ما يرام ومذاق جيد مع البطاطس عادة ما يكون مفيدًا أيضًا مع البطاطس المخبوزة. جرب أشياء مثل الثوم ولحم البقر.
- إذا لم تعجبك أو لم يكن لديك أي جبن شيدر، جرب جبنًا مختلفًا ولذيذًا، مثل بارميزان أو مونتيري جاك.
- لا يتم تقديم البطاطس المخبوزة على العشاء فقط، بل هي طعام رائع ويشبع الإفطار.
تحذيرات
- ستكون صينية الفرن والبطاطس ساخنة جدًا، لذا استخدم ملقطًا عازلًا للحرارة لحمل الصينية واترك البطاطس تبرد قليلًا قبل التقديم.
الأشياء التي سوف تحتاجها
تحضير البطاطس المخبوزة التقليدية
صينية فرن 2 لتر
طباخ صغير
شوكة أو خفاقة صغيرة
فرن
لوح تقطيع
سكين الخضار
مقشرة خضروات
تحضير البطاطس المملحة المخبوزة
صينية فرن بغطاء (سعة 2 لتر)
مقلاة صغيرة
مغرفه مطاطيه
فرن
لوح تقطيع
سكين الخضار
مقشرة خضروات