هل تريد تناول بعض القهوة، لكنها ساخنة جدًا لتحضير فنجان قهوة ساخن لأول مرة، جرب تجربة القهوة الباردة بدلًا من طرق التخمير الساخنة التقليدية. على الرغم من أن إعدادها قد يستغرق وقتًا أطول، إلا أنها طريقة لذيذة وسهلة لصنع القهوة، وربما يكون لديك بالفعل كل ما تحتاجه لتحضيرها في مطبخك، لذا ابدأ في صنعها الآن.
خطوات
أدوات تحضير القهوة
1 اشترِ حبوب بن محمصة متوسطة الجودة وذات نوعية جيدة. يمكنك الحصول على أفضل قهوة من حبوب محمصة طازجة، لذا حاول شراء قهوة محمصة محليًا. إذا لم تتمكن من العثور على حبوب البن المحلية، فاشترِ أي قهوة تريدها من قبل.
- إذا كان لديك مطحنة، اشترِ حبوب البن غير المطحونة. يمكنك الحصول على قهوة مخمرة باردة أفضل ولذيذ إذا قمت بتخميرها بنفسك.
2 ابحث عن قدر كبير لصنع القهوة. يمكن أن يكون هذا إبريقًا أو إبريقًا كبيرًا أو عصارة فرنسية مع إزالة العبث.
- حاول العثور على وعاء مصنوع من الزجاج لتجنب النكهات أو المواد الكيميائية التي تتسرب إلى القهوة. لن يتفاعل الكوب مع القهوة ولن يرشح أي مواد كيميائية بداخله.
- هناك بعض المنتجات المصممة خصيصًا للقهوة الباردة، لذلك إذا كنت تميل إلى تحضير الكثير من القهوة الباردة وتريد أداة مبتكرة، ففكر في شراء واحدة من هذه الآلات. X مصدر البحث X مصدر البحث
3 طحن حبوب البن. لكل كوب ماء تستخدمه، ستحتاج إلى طحن 30 جرامًا من القهوة المطحونة. حدد عدد أكواب الماء التي يمكن أن يتسع لها القدر، ثم استخدم كمية القهوة وفقًا لذلك.
- إذا كنت تريد قهوة باردة قوية جدًا، فاستخدم المزيد من القهوة المطحونة لكل كوب ماء. الأمر متروك لك، لذا جرب النسب المختلفة لترى ما تفضله.
- هناك بعض الجدل حول درجة خشونة تفل القهوة. يقول بعض الخبراء أنك ستحتاج إلى طحن القهوة إلى درجة خشنة أو متوسطة، وليس طحن ناعم. وذلك لأنه يؤثر على استخلاص نكهة القهوة ببطء ولفترة طويلة في الماء. X Research Source يقترح آخرون استخدام البن المطحون الناعم، لأنه يستخلص المزيد من النكهة من حبوب البن. X Research Source نظرًا لاختلاف الآراء، يمكنك تجربة طحن القهوة في كلا الاتجاهين ومعرفة أيهما تفضل.
تحضير القهوة
1 ضع البن المطحون في الوعاء واسكب فوقه ماء بدرجة حرارة الغرفة. تذكر أنه يجب أن يكون هناك مقدار معين من كوب واحد من الماء لكل جرام من حبوب القهوة، لذلك إذا كان الإناء يحتوي على ستة أكواب من الماء، فيجب أن تستخدم 170 جرامًا من القهوة.
- قلب البن المطحون بعد تركه منقوعًا في الماء لمدة 10 دقائق. X هو مصدر تم البحث عنه، مما يضمن حصولك على النكهة تمامًا من البن المطحون.
2 غطي خليط القهوة والماء واتركيه على المنضدة. اترك القهوة تنقع لمدة 12 إلى 24 ساعة، اعتمادًا على مدى قوة التخمير البارد المرغوب. X موارد البحث
- يمكنك تقليب الخليط من حين لآخر أثناء نقعه للتأكد من غمر القهوة المطحونة بالتساوي.
- ينصح البعض بوضع خليط القهوة في الثلاجة. على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا، لأن القهوة لن تفسد في درجة حرارة الغرفة، إلا أنها ستنتج قهوة أكثر برودة عند الانتهاء من العملية.
3 صفي خليط الماء والقهوة. يمكنك تصفية الخليط بعدة طرق. تتمثل إحدى الطرق البسيطة في وضع مصفاة شبكية ملفوفة بقطعة قماش قطنية أو مرشح قهوة كبير فوق إبريق، ثم صب القهوة من خلالها. الهدف هو التخلص من القهوة المطحونة للحصول على مشروب قهوة لذيذ وخالي من الكتل.
- إذا كنت تستخدم مكبسًا فرنسيًا، فضع المدك في وعاء التحضير واضغط برفق على القهوة المطحونة حتى أسفل الوعاء.
- إذا كان لا يزال لديك تفل بعد الفلتر الأول، يمكنك تمرير القهوة من خلال الفلتر مرة أخرى.
- ستبقى بعض تفل القهوة في قاع الإناء بعد صب القهوة. لا تصب الثفل الإضافي في المصفاة، لأنه لن يضيف أي شيء إلى مشروبك النهائي.
4 برد القهوة وقدمها عندما تكون جاهزة. الآن لديك مشروب قهوة مثلج غير مخفف يمكنك الاستمتاع به مع مكعبات الثلج أو الكريمة أو أي مادة تحلية من اختيارك.
- ضع في اعتبارك صنع شراب سكر بسيط لإضافته إلى قهوتك الباردة. X Research Source يمزج شراب السكر البسيط بشكل جيد في القهوة المشروب البارد، على عكس السكر العادي الذي لا يذوب فيه.
- يمكنك تخزين القهوة الباردة في الثلاجة لعدة أسابيع، لكن احتفظ بها مغطاة. لن تصبح القهوة الباردة بلا طعم بمرور الوقت على عكس القهوة الساخنة. X موارد البحث
تحذيرات
- قد تكون القهوة الباردة شديدة التركيز، لإصلاح ذلك، قم بتخفيفه بالماء أو الثلج. يخفف البعض القهوة بنسبة 50-50 من الماء إلى القهوة، حسب التركيز الذي تفضله.
الأشياء التي سوف تحتاجها
إبريق أو قدر كبير أو عصارة فرنسية
أربعة أكواب من الماء
110 جرام من حبوب البن
مصفاة سلك ناعم
شاش قطني أو فلتر قهوة أو كيس من القماش