Royal Icing عبارة عن عجينة لذيذة لاستخدامها في حفظ بيوت خبز الزنجبيل والمنازل الخيالية وغيرها من مشاريع الحرف اليدوية الصالحة للأكل لأنها تجف جيدًا وتوفر التصاقًا جيدًا بين الأسطح المسامية لملفات تعريف الارتباط الخاصة بك.

السكر البودرة الملكي باستخدام بياض البيض

  1. 1 اجمع المكونات الضرورية. إليك ما ستستخدمه لعمل أربعة أكواب من كريمة التزيين مع بياض البيض

    • 3 أكواب (700 مل) سكر بودرة، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة.
    • 2 بياض بيضه.
    • ملعقة كبيرة عصير ليمون.

  2. 2 نخل السكر البودرة في وعاء. النخل ليس ضروريًا، لكنه سيساعد على منع تكتل الجليد.

  3. 3 افصل بياض البيض في وعاء منفصل. اكسر بيضة، ثم أعد الجزء المكسور لأعلى واستخدم نصف القشرة للقبض على الصفار وأنت تفتحه برفق، ثم اترك البياض يهرب بتحريك الصفار من نصف القشرة إلى الآخر عدة مرات.

    • ضع في اعتبارك الاحتفاظ بصفار البيض لعمل مايونيز أو صلصة هولنديز.

  4. 4 اخلطي عصير الليمون مع بياض البيض واخفقيهم لبعض الوقت باستخدام مضرب سلكي. لا تحتاج إلى الضرب كثيرًا أو لفترة طويلة. يساعد الخفق لمدة 20 ثانية تقريبًا على تفكيك بياض البيض وخلطه مع عصير الليمون.

  5. 5 يُمزج عصير الليمون وبياض البيض والسكر في محضر الطعام، مع إضافة السكر باعتدال عن طريق البدء بـ 1 1/2 أو 2 كوب من السكر، ثم إضافة الباقي تدريجيًا، مع الخلاط على الإعداد المتوسط. امزج لمدة خمس دقائق حتى تحصل على لون غامق ولامع.

    • يعمل الخلاط اليدوي أيضًا بشكل جيد إذا لم يكن لديك خلاط كهربائي. يمكن أن يعمل الخلاط اليدوي القديم بشكل جيد أيضًا، على الرغم من أنك ستعمل بجد.
    • سيوفر قوام كثيف يشبه زبدة الفول السوداني ثباتًا إضافيًا للمشاريع الحرفية الصالحة للأكل مثل منزل خبز الزنجبيل.

  6. 6 للحصول على كريمة التزيين التي ستستخدم في صنع كريمة التزيين، اخفقي الكريمة الملكية حتى تتشكل قمم ناعمة. يتم تحديد القمم الناعمة دون أن يتم ضبطها لأنك عندما تغمس المخفقة في الزينة وتقلبها رأسًا على عقب، تتحرك القمم مرة أخرى من تلقاء نفسها. X موارد البحث

    • لعمل المواسير الخاصة بك، ضع خليط التزيين في كيس بسحاب وقم بقطع إحدى الزوايا السفلية. ابدأ بقص زاوية صغيرة جدًا لجعل خطوط التزيين أكثر رقة وسهولة في التحكم. يمكنك قص المزيد أثناء العمل.

  7. 7 استمر في الخفق وإضافة السكر. 2 ملاعق كبيرة في وقت واحد لقمم أكثر صلابة. إذا كنت تريد قممًا صلبة للتزيين، فاستمر في إضافة السكر قليلاً في كل مرة بينما لا يزال الخلاط يخفق لأن السكر الإضافي سيخلق كريمة أكثر صلابة.

  8. 8 اضبط الخليط مع السكر أو الماء أو بياض البيض حسب الحاجة. ربما تكون لديك بالفعل فكرة عن قوام الجليد الذي تريده، على الرغم من أن الأشياء في بعض الأحيان لا تسير كما خططنا. إذا كنت ترغب في تغيير قوام كريمة التزيين، فلا تقلق إذا كان الأمر صعبًا على سبيل المثال. فيما يلي كيفية ضبط قوام كريمة التزيين

    • إذا كان الجليد سائلًا جدًا، أضف المزيد من السكر، وإضافة القليل منه في كل مرة يعمل بشكل أفضل.
    • إذا كانت كريمة التزيين شديدة الصلابة، أضيفي المزيد من بياض البيض، مرة أخرى قليلًا تلو الآخر سيعمل بشكل أفضل.
    • إذا كنت تريد كريمة سائلة، أضف الماء قطرتين في كل مرة. X Research Source اخفقي كريمة التزيين وانتظر حتى تتفكك الكتل لأن العملية تتسبب في تكوين فقاعات الهواء. اترك الثلج السائل لمدة 30 دقيقة قبل استخدامه لإتاحة الوقت لتختفي فقاعات الهواء.

  9. 9 استخدم الجليد الملكي على الفور أو انقله إلى حاوية محكمة الإغلاق. يتماسك غذاء ملكات النحل بسرعة إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح.

السكر البودرة الملكي باستخدام مسحوق الميرانغ

  1. 1 اجمع المكونات الضرورية. إليك ما تحتاجه لعمل خمسة أكواب من كريمة المرينغ المثلج

    • أربعة أكواب (950 مل) من السكر البودرة أو البودرة.
    • 3 ملاعق كبيرة (15 مل) من مسحوق الميرانغ.
    • 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 ملل) من مستخلص الليمون أو الفانيليا أو اللوز.
    • 2/2 إلى 3/4 كوب (220 إلى 180 مل) من الماء الدافئ.

  2. 2 افحص ملصق مسحوق المرينغ. تحتوي معظم ملصقات مسحوق المرينغ على تعليمات محددة حول كيفية صنع كريمة التزيين باستخدام هذا المنتج، حيث تختلف المساحيق من منتج إلى آخر، لذا اضبط الوصفة مع مراعاة اقتراحات الشركة المصنعة.

  3. 3 اخفقي السكر ومسحوق الميرانغ في خلاط كهربائي على درجة حرارة منخفضة حتى يتجانسوا تمامًا.

  4. 4 يضاف الماء الدافئ ويخفق على الإعداد المتوسط ​​أو العالي حتى يصبح الخليط لامعًا وتبدأ القمم في التكون. قد تستغرق العملية بأكملها من 5 إلى 7 دقائق. X موارد البحث

  5. 5 اضبط القوام بإضافة المزيد من السكر البودرة أو الماء حسب الحاجة. على سبيل المثال، إذا كنت تستخدم الجليد الملكي لإرفاق بيت خبز الزنجبيل الخاص بك، فقد تحتاج إلى قمم أكثر صلابة، في هذه الحالة أضف المزيد من السكر. إذا كنت تستخدمه لتغطية كعكة، فستحتاج إلى قوام سائل، لذا أضف الماء في هذه الحالة.

    • الصقيع جاهز للاستخدام لغمس الكيك إذا كان الخليط يسيل من سطح شفرة الخلاط عند رفعه فوق الخلاط.

  6. 6 استخدم التثليج الملكي على الفور أو انقله إلى حاوية محكمة الإغلاق. يتماسك غذاء ملكات النحل بسرعة إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح.

  7. 7 انتهى.

سكر بودرة رويال بدون بيض

  1. 1 اجمع المكونات الضرورية. سوف تحتاج

    • كوب حلوى سكر
    • ملعقتان صغيرتان من الحليب غير المصنوع من منتجات الألبان (مثل الأرز أو الصويا أو اللوز) أو استخدمي الماء.
    • ملعقتان صغيرتان من شراب الذرة الخفيف.
    • 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
    • مُلوِّن غذائي (حسب الحاجة سواء كان معجونًا أو مسحوقًا).

  2. 2 أضف سكر الحلويات إلى وعاء خلط متوسط. أنا أصف الحليب أو الماء الخالي من الألبان.

  3. 3 قلّب المكونات معًا حتى تتشكل عجينة ناعمة.

  4. 4 صب شراب الذرة وخلاصة الفانيليا. سيبدأ الجليد في الظهور لامعة بعد أن أصبح جاهزًا للاستخدام.

    • إذا بدت كثيفة، أضف كمية صغيرة من شراب الذرة.

  5. 5 إذا كنتم تضيفون ملوِّنًا غذائيًا، أخرجوا كمية متساوية من الوعاء. ضع القطع المقسمة في أوعية مختلفة وأضف ألوان الطعام وفقًا لتوجيهات الملصق.

  6. 6 استخدام الجليد الملكي مباشرة. إذا كنت لا تستخدمه على الفور، فقم بتغطيته بقطعة قماش نظيفة ومبللة للحفاظ على الرطوبة بالتساوي.

أفكار مفيدة

  • المكونات في هذه الوصفة تقريبية، حيث ستحتاج إلى إضافة المزيد من السكر البودرة إذا كان سائلًا أو المزيد من البيض إذا كان جافًا جدًا.
  • إذا كنت تواجه صعوبة في ربط بيوت خبز الزنجبيل ببعضها البعض، فحاول ترك كريمة التزيين تتماسك قليلًا ثم قلبها قبل الاستخدام.
  • قم بإذابة السكر الأبيض ببطء في مقلاة حتى يذوب، ثم قم بغمس جوانب المنزل بسرعة و لصقها معًا. إذا كنت بحاجة إلى التمسك بحافة واحدة، فاعمل بسرعة لأن السكر يتصلب بسرعة عند إبعاده عن الحرارة.

تحذيرات

  • كن مستعدًا لعمل فوضى لزجة إذا تسرب الكيس أو لامس يدك.
  • يمكنك مزج السكر البودرة يدويًا أو بآلة، لكن يجب أن تلاحظ أن القوام المناسب يكون قاسيًا بعض الشيء.
  • قد يحتوي البيض النيء على السالمونيلا إذا جاء من طائر أو من مصدر ملوث.