تذوق الوجبات الرئيسية والأطباق الجانبية أفضل بكثير عند تقديمها مع الصلصات لإضافة نكهة طبيعية والاحتفاظ بالرطوبة. ربما لا يكون لدى الطهاة الوقت لتحضير المقبلات التي تستغرق وقتًا طويلاً للطهي، لذا فإن الصلصة اللذيذة سهلة التحضير أمر لا بد منه. تعلم كيفية صنع صلصة النبيذ الأحمر يمكن أن يفيد أي طباخ لأنها سهلة وذات نكهة غنية وحارة لتعزيز مذاق العديد من الوجبات. غالبًا ما يُشار إلى صلصة النبيذ الأحمر على أنها مناسبة للحوم الحمراء ولكنها أيضًا تتناسب جيدًا مع الأسماك والدجاج ولحم الخنزير وحتى الخضار. يمكنك استخدام هذه الوصفة مع العديد من الأطباق والمكونات المختلفة بمجرد أن تتعلم الخطوات السهلة لتحضيرها.
المكونات
خمر أحمر.
من اللحوم المعلبة أو الدجاج أو الخضار.
رغوة.
دقيق.
ملح.
الفلفل.
بهارات وأعشاب.
خطوات
1 تذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة.
2 أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق بعد إذابة الزبدة.
- اطهيه لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة. قلّب المزيج أثناء الطهي حتى لا يلتصق بالقدر ويخلط جميعًا معًا.
3 نرفع مزيج الزبدة والدقيق عن النار ويضاف كوب من النبيذ الأحمر.
- قلّب المكونات جيدًا قبل العودة إلى الحرارة.
4 ضع الخليط مرة أخرى على النار واستمر في الطهي مع التقليب للتخلص من الكتل.
5 تذوق الخليط أثناء الطهي على نار متوسطة حتى يقل طعم الكحول في الخليط أو يختفي.
6 طهي صلصة النبيذ الأحمر مع إضافة المحفوظات.
7 اسكب مكونات الصندوق ببطء في الخليط حتى يصبح الخليط كريميًا وقوامه متناسق.
8 ارفعوا صلصة النبيذ الأحمر عن النار.
- قلبي الصلصة بالملح والفلفل لإضافة النكهة ثم اتركيها تبرد لمدة 5-10 دقائق قبل تقديمها مع اللحم أو الخضار.
أفكار مفيدة
- أضف السكر الأبيض أو البني للحصول على نكهة سكرية. أضف ملعقة كبيرة أو اثنتين من الخل أو عصير الليمون إلى الخليط للحصول على نكهة لاذعة قليلاً.
- اختبر الطعم عن طريق إضافة العديد من الأعشاب والتوابل إلى الخليط. يتناغم طعم الثوم والفلفل الحلو وإكليل الجبل مع طعم النبيذ الأحمر.
- جرب إضافة زيت الزيتون بدلاً من الزبدة إلى الخليط لجعله أكثر صحة.
- تقترن صلصة النبيذ الأحمر السكرية قليلاً مع وجبات السلمون والبلطي.
- جرب إضافة مكونات مختلفة إلى الصلصة بعد إتقانها للحصول على المذاق المثالي المطلوب.
- طعم الأرضي شوكي جيد جدًا مع صلصة النبيذ الأحمر.
تحذيرات
- لا تستخدمي السمن أبدًا أثناء صنع صلصة النبيذ الأحمر. لا يعمل السمن مثل الزبدة أو زيت الزيتون، كما أنه لا يضيف نكهة غنية.
- لا تضعي صلصة النبيذ الأحمر على درجة حرارة عالية، لأن ذلك سيؤدي إلى طهي الخليط بسرعة كبيرة، وستكون النتيجة سائلًا لزجًا بدون نكهة.
- احرص على عدم حرق الزبدة والدقيق في الخطوات الأولية للحصول على خليط ناعم ونكهة غنية في النهاية.
الأشياء التي سوف تحتاجها
قدر صغير.
ملعقة للتحريك.