يا! أنا راب الحليب! بدلاً من اللجوء إلى التخلص من اللبن الرائب، يمكنك استخدامه. تقدم لك هذه المقالة عدة اقتراحات لمساعدتك في اختبارها في المطبخ. ملحوظة تشير هذه المقالة إلى الحليب المخثر في الثلاجة أو الذي تم تخثره بالخل أو عصير الليمون. إذا أصبح اللبن رائبًا في الشمس أو بالقرب من الحرارة، فتخلص منه، لأن هذا الحليب فاسد وليس مخثرًا وقد يحتوي على بكتيريا ضارة.
المكونات
حليب رائب
إضافات مثل الأعشاب والخضروات والفواكه والتوابل المفرومة حديثًا (للجبن)
مسحوق الكاكاو أو الخروب (لحليب الشوكولاتة)
البيض (للبيض المخفوق)
خطوات
1 استخدمه في الخبز. يمكن إضافة اللبن الرائب إلى النوع المناسب من الكيك أو الخبز ؛ بعد خبزه، لن يكون واضحًا. ابحث عن الوصفات التي تحتوي على اللبن (الإنترنت يجعل هذه العملية سهلة!) جرب خبز الزنجبيل باللبن كبداية.
- استخدمه بدلاً من اللبن لصنع خبز الذرة.
- أضفه إلى خليط البانكيك.
- نضيفها إلى عجينة الخبز المخبوزة في صانعة الخبز أو المصنوعة يدوياً.
2 استخدم اللبن الرائب لعمل الحلويات. تشمل الحلويات المناسبة كريم كراميل، كاسترد، تشيز كيك، بودينغ كاسترد.
3 اصنع بيضًا مخفوقًا باستخدام اللبن الرائب.
4 حوله إلى جبن.
- قم بتغطية المنخل بقطعة قماش قطنية (يمكنك أيضًا استخدام القطن أو الشاش). صب الحليب الرائب. إذا كنت تريد نكهة الجبن، أضف القليل من الأعشاب المفرومة، أو بعض التوابل، أو الفواكه أو الخضار المقطعة في هذه المرحلة واخلطها.
- التقط طرفي الشاش واربطهما في حزمة. اربطها من فوق.
- علق الحزمة فوق وعاء في الثلاجة (استخدم الرف العلوي أو أي شيء أطول لتثبيته في مكانه). احتفظ بها على هذا النحو حتى تتوقف عن التساقط.
- أخرجه من الثلاجة وقم بإزالته من الشاش. ضعي الجبن المتبقي على طبق. أضف الملح واستمتع مع البسكويت. قم بتخزينه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق.
5 أضف اللبن الرائب إلى الأطباق الرئيسية التي تحتوي على قوام كريمي، أو أضف الجبن أو الكريمة. تحضير أطباق مثل يخنة المأكولات البحرية، البطاطس المخبوزة، الكاسرولات، إلخ. بشكل مثالي.
- أضفه إلى رغيف الخبز للحصول على ملمس أكثر نعومة.
- أضفه إلى الشوربات لجعلها أكثر دسمًا.
6 اصنع حليب الشوكولاتة. يُضاف الكاكاو أو مسحوق الخروب والقليل من السكر والحليب الرائب. اخلطي المكونات جيدًا. انا اسمع!
7 استخدمه كغذاء لحيواناتك الأليفة. ابحث عن طريقة لاستخدام اللبن الرائب في طعام الدواجن لتبدأ، أو يمكنك إضافته إلى وصفة بسكويت القطط أو الكلاب المصنوعة منزليًا.
8 اصنع قناع خثارة. ابحث عن قناع الحليب الرائب للحصول على التفاصيل (استبدل القشدة الحامضة بالحليب الرائب).
أفكار مفيدة
- تستخدم العديد من الوصفات اللبن الرائب لأن الحليب المبرد كان حلمًا بعيد المنال في الماضي! ابحث عن الوصفات القديمة لبعض الاقتراحات المختلفة.
- إذا كنت ترغب في تحويل الحليب الطازج إلى حليب رائب، أضف مقدارًا واحدًا من الخل أو عصير الليمون لكل 20 جزءًا من الحليب. على سبيل المثال، هذا يعني ملعقة كبيرة من عصير الليمون لكل كوب من الحليب.
- يتخثر الحليب نتيجة نشاط بكتيريا حمض اللاكتيك. يوجد الزبادي في الحليب المبستر وغير المبستر.
- يمكن إضافة اللبن الرائب إلى الصلصات الكريمية مثل الصلصة البيضاء.
تحذيرات
- تشير هذه المقالة إلى الحليب الذي تخثر في الثلاجة أو تم تخثيره بالخل أو عصير الليمون. إذا كان الحليب قد تخثر بسبب التعرض للشمس أو بالقرب من الحرارة، فتخلص منه بعيدًا. هذا حليب فاسد غير متخثر ويمكن أن يحتوي على الكثير من البكتيريا الضارة.
الأشياء التي سوف تحتاجها
القماش القطني أو الشاش أو القماش القطني
وعاء كبير للجبن
صحن تقديم الجبن