تعتبر الزيوت العطرية طريقة رائعة لتجديد الرائحة وإنعاش الجو في بداية اليوم، لأنها تجلب رائحة الحمضيات إلى المنزل، ويمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الطهي أو الوصفات المنزلية. يمكنك بسهولة صنع الزيت العطري الخاص بك في المنزل باستخدام عدد قليل من المكونات الموجودة في كل منزل.
خطوات
استخلاص الزيت بالضغط
1 اغسل جميع الأغراض المستعملة. يشمل هذا كلاً من يديك والفاكهة التي ستستخرج الزيت منها. لا يشتمل العصر البارد على مواد كيميائية لاستخراج الزيت، لذلك من المهم غسل الفاكهة جيدًا لإزالة البكتيريا.
- تحتاج إلى استخدام حوالي 25 قطعة من ثمار الحمضيات لإنتاج كمية مفيدة من الزيت بهذه الطريقة. خطط مسبقا. X موارد البحث
2 قشر الفاكهة. انزع قشر الثمرة بمقشرة أو سكين، ثم ضعه جانبًا. يمكنك أيضًا إزالة قشر الفاكهة بأصابعك إذا كنت ترغب في ذلك، ولكن هذا قد يتسبب في تسرب المزيد من البذور ومواد الفاكهة الأخرى إلى الزيوت، وبالتالي سيتعين عليك إزالتها لاحقًا.
- يوجد أكبر تركيز للزيوت في معظم الفواكه في الطبقة الخارجية من القشر، بينما يحتوي الجزء الأخف من القشر على زيت أقل. X موارد البحث
- يمكنك استخدام مقشرة كهربائية لإزالة القشرة من الفاكهة، لكن لاحظ أن هذا قد ينتج لبًا أكثر من طريقة التقشير اليدوية.
3 إعادة استخدام بقايا القشور. بمجرد تقشير الفاكهة، يمكنك استخدام بقايا الفاكهة للطبخ أو الأكل. هناك العديد من الاستخدامات لبقايا قشر الفاكهة، حتى بعد عصر الزيوت والسوائل. بدلًا من التخلص من القشور، جرب ما يلي
- احتفظ بالقشور في كيس صغير وعلقها في مكان ما للحفاظ على رائحة الغرفة جيدة.
- يعمل الزيت الموجود في قشر البرتقال والليمون كطارد لأنواع كثيرة من الحشرات.
- ضع القليل من قشور الحمضيات في مطحنة الطعام في مطبخك، ثم اطحن القشور جيدًا جدًا لتنعش رائحة الحوض. X موارد البحث
4 اهرس قشر الفاكهة في عصارة. استخدم عصارة أو غربال للضغط والضغط على قشرة الفاكهة فوق البرطمان. الضغط القوي سيخرج السائل من الجلد، وهذا السائل يحتوي على الزيوت التي تبحث عنها. استخدم قدرًا معقولاً من القوة عند الضغط، لكن احرص على عدم إتلاف أو كسر الأداة التي تستخدمها. بعد بضع ثوانٍ، من المفترض أن ترى كمية صغيرة من الزيت تتسرب من الجلد.
- قد تعتقد أن عصر كمية صغيرة من الزيت يدويًا سيكون مجهودًا كبيرًا. لا تثبط عزيمتك، لأن الزيت الذي سيخرج سيكون مركّزًا لدرجة أنه يستحق كل هذا العناء. X موارد البحث
- تعتبر عصارة الثوم طريقة رائعة لعصر كميات صغيرة من قشر الفاكهة بسهولة. يمكن أيضًا استخدام الهاون والمدقة، على الرغم من أن هذه الطريقة تتطلب جهداً مادياً أكبر.
5 صفي الزيت. اترك العصير مضغوطًا من القشرة لبضعة أيام. سينفصل الزيت عن باقي السائل ويمكنك بعد ذلك جمعه وتعبئته. يمكن أيضًا استخدام جهاز طرد مركزي لفصل الزيت عن باقي السائل.
- طريقة بسيطة لفصل الزيت عن السائل هي وضع السائل في الثلاجة. سيبقى الزيت في شكله السائل بينما يتجمد الباقي، مما يسمح لك في النهاية باستخراج الزيت. X موارد البحث
- الزيت المستخرج بهذه الطريقة له مدة صلاحية قصيرة ؛ حاول استخدام أي زيت تم استخراجه خلال 6 أشهر. X موارد البحث
6 استخدم الزيت حسب الحاجة. قم بزجاجة الزيت الذي تستخلصه من السائل لاستخدامه لاحقًا. ضع القليل من الزيت على بشرتك للحصول على رائحة منعشة، أو استخدمه في وصفات الطبخ التي تتطلب زيتًا أساسيًا. تذكر أن الزيت شديد التركيز، لذا فإن القليل منه يقطع شوطًا طويلاً.
تقطير الزيت العطري بالكحول
1 قشر الفاكهة واترك القشرة تجف. اترك قشور الفاكهة تجف في الهواء حتى تصلب تمامًا ويصعب لمسها. قد يستغرق هذا من بضعة أيام إلى أسبوع، لذا كن صبورًا.
- تجنب استخدام المجفف أو أي آلة تجفيف أخرى عند تجفيف القشور، فقد يؤثر ذلك على الزيت المخزن في القشور.
2 نقطع القشور إلى قطع صغيرة. بمجرد أن تجف القشور تمامًا، قطعيها إلى قطع صغيرة. يمكنك استخدام سكين أو مبشرة خضروات أو معالج طعام لإنجاز ذلك. لا تبالغ أو تعالج القشور لأن ذلك قد يؤدي إلى إتلاف الزيوت الموجودة في القشور.
- سوف تأخذ القشور المفرطة مظهرًا سائلًا ومقرمشًا. تجنب استخلاص أي سوائل من القشر قبل عملية التقطير.
3 ضع القشور في مرطبان وقم بتغطيتها بالكحول الإيثيلي. اسكب كمية كافية من الكحول في البرطمان لتغطية القشور تمامًا. يجب أن يغطي الكحول حوالي 3 سم فوق سطح القشرة. اترك الجرة هكذا لعدة أيام.
- يمكن استخدام الفودكا في عملية التقطير، لكنها قد تؤثر بشكل طفيف على رائحة الزيت، اعتمادًا على نوع الفودكا المستخدمة.
- ضع البرطمان حيث يحصل على الكثير من ضوء الشمس للمساعدة في عملية الفصل.
- رجي البرطمان عدة مرات في اليوم للمساعدة في فصل الزيت عن القشور.
4 صفي السائل من القشور. بعد مرور عدة أيام، استخدم مصفاة قهوة لتصفية السائل في مرطبان آخر. ضع مرشح قهوة أو قطعة قماش فوق البرطمان واتركه عليه حتى يتبخر كل الكحول الموجود في البرطمان. قد يستغرق هذا ما يصل إلى أسبوع أو أكثر. X موارد البحث
- يتبخر الزيت بشكل أبطأ من الماء أو أنواع السوائل المماثلة. على الرغم من أن الزيت سيتبخر بعد فترة، إلا أن الماء سيتبخر أولاً تاركًا الزيت وراءه. X موارد البحث
5 استخدم الزيت حسب الحاجة. كل ما سيبقى بعد أن يتبخر الكحول هو الزيت. عبوة الزيت المستخرج لاستخدامه لاحقًا. ضع الزيت على بشرتك للحصول على رائحة منعشة، أو استخدمه في وصفات الطبخ التي تتطلب زيتًا أساسيًا. تذكر أن الزيت شديد التركيز، لذا فإن القليل منه يقطع شوطًا طويلاً.
- اختبر دائمًا كمية صغيرة من الزيت على بشرتك أولاً لمعرفة ما إذا كان لديك حساسية من الزيت المستخرج من قشر الفاكهة.
- يجب عدم تعريض الجلد المغطى بزيت الحمضيات لأشعة الشمس المباشرة، لأن زيت الحمضيات سام للضوء، مما يعني أن أشعة الشمس المباشرة يمكن أن تسهم في حروق الشمس والبثور وأمراض الجلد الأخرى.
أفكار مفيدة
- استمر في عصر القشور حتى لا يتبقى فيها شيء. لا تضيعوا أي شيء.
الأشياء التي سوف تحتاجها
فاكهة حمضية
مقشرة الفاكهة
سكين ولوح تقطيع
إناء
غربال
الكحول الإيثيلي
هريس الثوم (اختياري)