يمكن أن يستغرق الموز الأخضر وقتًا طويلاً لينضج! لأن من يبيع الموز يحرص على التحكم في نضج هذه الفاكهة من أجل حفظها في حالة معينة لأطول فترة ممكنة على الرفوف، ولكن بمجرد شراء الموز وإحضاره إلى المنزل، يمكنك عكس كل الجهود التي بذلتها قام البائع ببعض الحيل المدروسة. وإذا كنت ستصنع كعكة الموز، يمكنك استخدام الفرن لتحويل الموز من غير ناضج إلى مفرط النضج.
خطوات
تنضج الموز في الكيس
1 ضع الموز في كيس ورقي. يفرز الموز غاز الإيثيلين، وهو هرمون يحفز عملية النضج. X هو مصدر بحثي، لذا ضع الموز في كيس ورقي للاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من هذا الغاز حول الموز.
- تجنب الأكياس الورقية المبطنة بالطين أو الشمع لأنها قد تمتص الإيثيلين. X موارد البحث
- تمنع الأكياس البلاستيكية وصول الأكسجين إلى الفاكهة، مما قد يقلل أحيانًا من إفراز الإيثيلين. X مصدر البحث X مصدر البحث
2 أضف فاكهة أخرى إلى الكيس. كل ما يحتاجه الموز لينضج هو الكيس وبعض الدفء وغاز الإيثيلين الذي ينبعث منه، ولكن إذا كان لديك فواكه أخرى يمكنك إضافتها. تفرز بعض الفواكه الأخرى أيضًا الإيثيلين، مما يساعد على إنضاج الثمار المجاورة. أفضلها التفاح والكمثرى والمشمش والأفوكادو والكيوي والسفرجل. يمكن أن تساعد أنواع أخرى من الموز أيضًا، ولكن سيكون لها تأثير ضئيل إذا لم تكن ناضجة بالفعل. X موارد البحث
- استخدم الفاكهة الأكثر نضجًا التي يمكنك العثور عليها، أو قم بتقطيع الفاكهة لتشجيع إطلاق الإيثيلين.
- حتى الفواكه الأخرى، والخضراوات الورقية، والدرنات النباتية تطلق الإيثيلين إذا تم تقطيعها بشدة، فإن X مصدر بحثي، لذا قم بإجراء العديد من التخفيضات مع تلك الفاكهة وضعها في الكيس إذا لم يكن لديك خيار آخر.
3 ضع الكيس فوق الثلاجة. تعمل الحرارة على تسريع عملية نضج الموز، وتتراوح درجة الحرارة المثالية للحفاظ على النكهة والقوام من 18 إلى 20 درجة مئوية. X مصدر بحثي X مصدر بحثي هذه هي درجة حرارة الغرفة في منزل دافئ. قد يؤدي وضعها في مكان أكثر دفئًا مثل أعلى الثلاجة أو الفرن الكهربائي إلى تسريع عملية النضج. قد يؤدي ذلك إلى عدم نضج جميع الموز بشكل متساوٍ ولكن هذا لن يكون مهمًا للاستخدام المنزلي.
4 أضف الرطوبة عندما يكون الطقس جافًا. يمكن أن يؤدي نقص الرطوبة إلى إبطاء عملية النضج أو التأثير على الطعم، لذا قم بتشغيل المرطب في المطبخ، أو ضع بعض الماء في أواني مكشوفة.
- مع ذلك، يجب أن تضع الموز بعيدًا عن المناطق الرطبة لأن ذلك سيحفز نمو العفن عليها. من الطبيعي وضع وعاء من الماء بالقرب من الموز، لكن وضع الموز في مكان مغلق ورطب جدًا ليس هو المكان المناسب.
5 افحص الحقيبة بانتظام. عادةً ما ينضج الموز في غضون 48 ساعة، ولكن إذا كان الموز أخضر، فقد يستغرق الأمر عدة أيام. افحصها مرة أو مرتين يوميًا لأن الفاكهة التي تضعها مع الموز ستنضج بسرعة.
موز مخبوز مفرط النضج
1 قم بتشغيل الفرن. يُسخن الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية قبل وضع الموز. X موارد البحث
- إذا كنت لا تريد أن يتحول لون قشر الموز إلى اللون الأسود تمامًا، فاضبط درجة حرارة الفرن على أقل درجة حرارة ممكنة، وهي حوالي 77 درجة مئوية.
2 ضع الموز، بدون تقشيره، على صينية خبز فوق صينية. نضع ورق الخبز على صينية الفرن حتى يمتص ما سيسرب من الموز، ثم نضع الموز على ورق الخَبز، ولا تلتصق الموز ببعضهم البعض لأنك تحتاج إلى هواء دافئ يدور حول الموز من جميع الجهات. .
3 اخبز لمدة 20-30 دقيقة. قم بتشغيل ضوء الفرن حتى تتمكن من رؤية الموز. شاهد عندما يتحول الجلد إلى اللون الأسود. بعد الـ 15 دقيقة الأولى، تحقق من الموز لمعرفة ما إذا كان طريًا. إذا مرت 30 دقيقة دون أن يصبح الموز طريًا، فستحتاج إلى وضعه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. X موارد البحث
4 نخرج الموز ونتركه يبرد. يمكنك وخز الموز بملعقة لترى ما إذا كان طريًا بعد إخراجه من الفرن وانتظر حتى يبرد بدرجة كافية قبل إضافته إلى مكونات كعكة الموز.
- إذا لم تكن مستعدًا لاستخدامه بعد، يمكنك تخزينه في الثلاجة دون أن تفقد مذاقه.
5 أضفه إلى وصفتك. قصي طرف القشرة بالمقص، ثم اضغطي على الموزة لدفع الجزء الداخلي من الثمرة للخارج. بدلاً من ذلك، يمكنك تقشير القشرة من الجانب وقلبها أو إزالتها بملعقة. X موارد البحث
تحذيرات
- احفظ الموز بعيدًا عن الرطوبة حتى لا تتعفن.
- لا تضع الموز غير الناضج في الثلاجة، لأنه لن ينضج بشكل صحيح حتى عندما تخرجه إلى درجة حرارة الغرفة. X موارد البحث
الأشياء التي سوف تحتاجها
موز.
تفاحة.
حقيبة اوراق.