سيكون لحم السلطعون الأزرق طريًا إذا طهوه ميتًا وكنت تخاطر بتناول البكتيريا الضارة التي تنمو داخل قشور السرطانات الميتة. X Research Source يمكنك الحفاظ على السلطعون الخاص بك على قيد الحياة من خلال إبقائه في بيئة باردة ورطبة وخالية من الإجهاد. ضع السرطانات في سلة باردة مبطنة بأكياس الثلج ومغطاة بكيس من الخيش الرطب. يمكنك أيضًا إبقاء السرطانات حية في صندوق به ماء إذا كنت تعيش بالقرب من مكان اصطيادها. تذكر عدم تخزينها أبدًا في الثلاجة أو في مكان تخزين المياه الراكدة.
خطوات
احفظه في المبرد
1 شراء مبرد. اشترِ مبردًا بالحجم العادي من المستلزمات الرياضية المحلية أو المتجر. يوصى بشراء مبرد أكبر إذا كنت تخطط للاحتفاظ بأكثر من 5 سلطعون، وبهذه الطريقة لن تكون مزدحمة فوق بعضها البعض. X موارد البحث
- كبديل لحفظ السرطانات، يمكنك استخدام سلة خشبية. هذه الطريقة مثالية للشحن التجاري.
2 قم بتغطية الجزء السفلي من المبرد بأكياس الثلج. سيساعد ذلك في الحفاظ على درجة الحرارة قريبة من 10 درجات مئوية، لأن أي شيء أقل من ذلك سيقتل السرطانات. يمكنك وضع منشفة مبللة فوق كمادات الثلج للحفاظ على البرودة رطبة ومنع السرطانات من البرودة الشديدة. X موارد البحث
- بدلاً من ذلك، يمكنك وضع ثلج مغطى بقطعة قماش مبللة في قاع المبرد، لكنك ستحتاج إلى تفريغ الماء من الثلج الذائب بانتظام، حيث يمكن أن يتسبب الماء الراكد في اختناق السرطانات. X موارد البحث
- لا تضع أكياس الثلج أو الثلج على السرطانات.
3 قم بتغطية المبرد بكيس من الخيش المبلل. هذا يضمن بقاء السرطانات رطبة لأنه إذا لم تبقيها رطبة، ستجف الخياشيم وتموت. ينصح بالخيش الرطب لأنه يسمح للأكسجين بالتخلل. يجب أن تحافظ على السرطانات مزودة بالأكسجين جيدًا للبقاء على قيد الحياة. X موارد البحث
- ضع المبرد في منطقة مظلمة ومظلمة بعيدًا عن الشمس. هذا سيمنع الخياشيم من الجفاف. X موارد البحث
- يمكن أن تعيش السرطانات خارج الماء لمدة تصل إلى 24 ساعة طالما ظلت باردة ورطبة. X موارد البحث
حفظ السرطانات الزرقاء الحية في الماء
1 قم بشراء دلو قياسي سعة 19 لترًا. قم بعمل ثقوب في جوانب وأسفل الدلو. يجب أن تكون كبيرة بما يكفي للسماح للماء بالتدفق، ولكن صغيرة بما يكفي بحيث لا يهرب السرطانات. X موارد البحث
- بدلاً من ذلك، يمكنك شراء صندوق سرطان البحر الخشبي.
- هذه الطريقة مثالية إذا كنت تعيش بالقرب من المياه التي اصطدت منها السرطانات. إذا لم يكن الأمر كذلك، فاستخدم الطريقة المبردة لتخزينها.
2 ضع غطاء سلك فوقه. انتقل إلى متجر الأجهزة المحلي واشتر شبكة سلكية. خذ الشبكة وقم بتثبيتها في الجزء العلوي من دلو سعة 19 لترًا وقم بتثبيت الجوانب من أعلى إلى الجوانب باستخدام الدبابيس. X موارد البحث
- يجب أن تكون أبعاد الشبكة عند الشراء أكبر بـ 2.5 سم من حجم الدلو.
- استخدم مسدس التدبيس القوي لتأمين الشبكة على جانبي الدلو.
3 أطعمه مرة أو مرتين في اليوم. إذا أبقيتهم على قيد الحياة في الماء، فستحتاج إلى إطعام السرطانات الزرقاء. يأكل سرطان البحر الأزرق البالغ المحار، والأصداف الصلبة، والأسماك الحية أو الميتة، وسرطان البحر (بما في ذلك السرطانات الزرقاء)، والجمبري، والحطام العضوي، والنباتات المائية، وأوراق وبراعم سرخس البحر، وثعابين البحر، وأعشاب المستنقعات المالحة، وأعشاب الخندق. X موارد البحث
4 يبقيه باردا. احتفظ بسرطان البحر باردًا ورطبًا في سلة أو مبرد. أفضل درجة حرارة هي 10 درجة مئوية ويمكن أن تقتل سرطان البحر إذا انخفضت درجة الحرارة عن ذلك. X موارد البحث
- لا تضعه في الثلاجة لأن هذا سيقتلها بسبب الانخفاض الشديد في درجات الحرارة داخل الثلاجة.
5 اترك السرطانات لتصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي. سيكون سرطان البحر المبرد بطيئًا وقد يبدو ميتًا، لذا اتركه يدفأ إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي. سوف تنتعش السرطانات عندما تصل إلى درجة حرارة الغرفة، وبهذه الطريقة يمكنك معرفة الحياة من السرطانات الميتة. X موارد البحث
- لا تطبخ سرطان البحر الميت.
اخلق بيئة خالية من التوتر
1 حد الاهتزاز. يمكن أن يتسبب الإجهاد أيضًا في موت السرطانات. عندما يموت السلطعون الأزرق، يصبح لحمه طريًا وغير مناسب للطبخ والأكل. يمكن أن يسبب الاهتزاز المفرط إجهاد السلطعون الأزرق، لذا تجنب هز المبرد أو سلة البوشل مع الحفاظ على السرطانات ونقلها. X موارد البحث
2 احتفظ بها في مكان واحد. يمكن أن يؤدي رمي السرطانات أو نقلها من موقع تخزين إلى آخر إلى إجهادها أيضًا. حاول الاحتفاظ بها في مكان واحد، وإذا كنت بحاجة إلى نقلها من ملف إلى آخر، فلا تقم برميها في الملف الآخر مرة واحدة، ولكن ضعها واحدة تلو الأخرى. X موارد البحث
3 لا تكدسهم فوق بعضهم البعض. يتسبب تراكم السرطانات فوق بعضها البعض في إجهاد لا داعي له، لذا احتفظ بمبرد إضافي أو سلة بوشل في حالة نفاد مساحة المبرد أو السلة الأولى لتجنب ذلك. X موارد البحث