عادة ما يكون السكر البني ناعمًا ورقيقًا عند فتحه واستخدامه لأول مرة، ولكنه يتكتل بمرور الوقت ويصبح صلبًا وشبيهًا بالطوب. يحدث هذا عادة بسبب جفاف السكر بسبب التعرض للجو. هناك عدة طرق للحفاظ على السكر البني ناعمًا، مثل تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق أو تخزينه مع المواد الغذائية الأخرى التي يمكن أن تساعد في حبس الرطوبة داخل جزيئات السكر ومنعها من التصلب. إذا كنت بحاجة إلى تليين السكر البني بسرعة، يمكنك استخدام الميكروويف أو الفرن أو معالج الطعام.
خطوات
قم بتخزين السكر البني بشكل صحيح
1 قم بتخزين السكر البني في وعاء محكم الغلق. يميل السكر البني إلى التصلب بسبب التعرض للهواء. إذا كنت تريد إبقاء السكر البني ناعمًا، فإن أفضل رهان لك هو تخزينه في وعاء محكم الإغلاق بمجرد فتح عبوة السكر. X موارد البحث
- قلل من التعرض للهواء قدر الإمكان عند تخزين السكر البني. اختر وعاءًا صغيرًا واملأه حتى أسنانه بالسكر البني. أغلق الحاوية جيدًا وتأكد من عدم وجود شقوق أو ثقوب. X موارد البحث
- قد لا تجد حاوية صغيرة بما يكفي. في هذه الحالة، استخدم حقيبة تخزين صغيرة قابلة لإعادة الإغلاق. قم بإزالة الهواء الزائد من الكيس قبل إحكام غلقه. X موارد البحث
2 استخدم وعاء سكر تيرا كوتا. تبيع متاجر المطبخ وبعض محلات البقالة حافظات سكر تيرا كوتا، وهي عبارة عن أجهزة دائرية صغيرة مصنوعة من الطين. إنها غير مكلفة – حوالي 20 رطلاً لكل منها – ويمكن استخدامها بسهولة لتليين السكر البني، لأنها مصممة لإطلاق الرطوبة في السكر، وإبقائه طريًا أثناء التخزين.
- انقعي حافظ السكر في الماء لمدة 15 دقيقة بعد شرائه، ثم جففيه جيدًا. X موارد البحث
- قم بتخزين حافظة السكر المليئة بالسكر البني. من الأفضل استخدام حاوية سكر تيرا كوتا مع حاوية محكمة الإغلاق أو كيس تخزين بلاستيكي قابل للإغلاق. X موارد البحث
- إذا قمت بإضافة مادة حافظة من الطين إلى كيس من السكر البني الذي أصبح صلبًا بالفعل، فقد يستغرق الأمر ما يصل إلى 8 ساعات حتى يلين السكر. X موارد البحث
3 أضف أعشاب من الفصيلة الخبازية إلى وعاء السكر البني. إذا لم يكن لديك حافظ للسكر، فإن أعشاب من الفصيلة الخبازية مفيدة للحفاظ على السكر ناعمًا. ضع بعض أعشاب من الفصيلة الخبازية في وعاء السكر وانتظر النتائج. X موارد البحث
4 قم بتخزين السكر البني مع التفاح والخبز. التفاح والخبز رطبان نوعًا ما بطبيعتهما، لذا فإن إضافة بضع شرائح من التفاح أو قطعة خبز إلى كيس من السكر البني يمكن أن يساعد في الحفاظ على السكر طريًا لأنه سيمتص الرطوبة من الخبز أو الفاكهة. إذا قمت بإضافة عصير التفاح أو الخبز إلى السكر البني الصلب، فقد يستغرق الأمر يومًا قبل أن يبدأ السكر في التحلل. X موارد البحث
تليين السكر الصلب
1 أضف الماء إلى السكر لبضعة أيام. تذكر أن السكر البني يصلب بسبب قلة الرطوبة. إن أبسط طريقة لتليينها هي بإضافة الماء. رشي بضع قطرات من الماء على السكر البني المتصلب، ثم ضعي السكر في كيس بلاستيكي واتركيه جانبًا لبضعة أيام. سوف يتفكك السكر بشكل كبير حيث يخترق الماء جزيئات السكر. X موارد البحث
2 استخدم قطعة قماش مبللة. يمكنك أيضًا استخدام قطعة قماش لإضافة الرطوبة إلى السكر البني. ضع السكر البني المتصلب في وعاء مفتوح وقم بترطيب قطعة قماش أو منشفة ورقية. اعصر الماء الزائد حتى يصبح رطبًا ثم وزعه على الوعاء. اتركي السكر هكذا بين عشية وضحاها. إذا نجحت هذه الطريقة، يجب أن يكون السكر جيدًا في الصباح. X موارد البحث
3 قسّم السكر البني الصلب طوال الليل باستخدام ورق القصدير ومنشفة ورقية مبللة. يمكنك أيضًا استخدام ورق القصدير والمناشف الورقية لتنعيم أي نوع من السكر. للبدء، ضع السكر المتصلب في وعاء قابل للغلق.
- ضع قطعة من ورق الألومنيوم فوق السكر البني المتصلب، ثم بلل بعض المناشف الورقية وضعها فوق ورق الألومنيوم. X موارد البحث
- أغلق الحاوية. اترك الحاوية طويلة بما يكفي لتجف المنشفة الورقية تمامًا. يمكن أن يحدث هذا على مدار الليل، ولكنه قد يستغرق أيضًا بضعة أيام. يجب أن يصبح السكر ناعمًا عندما تجف المنشفة. X موارد البحث
استخدم طرقًا أسرع
1 استخدم محضر الطعام. إذا كنت بحاجة إلى استهلاك السكر على الفور، يمكنك ببساطة وضعه في الخلاط أو معالج الطعام. هذا يكسر الأجزاء الصلبة وينتج سكر بني حبيبي قابل للاستخدام. يُطحن السكر في الخلاط أو المعالج حتى يذبل ويصبح ناعمًا. X موارد البحث
2 نضع السكر في الميكروويف. يمكنك استخدام الميكروويف إذا لم يكن لديك معالج طعام. ضع السكر المتصلب في كيس بلاستيكي قابل للضبط في الميكروويف.
- بلل منشفة ورقية، ثم اعصر الماء الزائد حتى يصبح رطبًا ولا يقطر.
- ضع السكر على المنشفة الورقية وأغلق الكيس. ضعه في الميكروويف لمدة 20 ثانية ثم افحصه. إذا لم يصبح السكر طريًا بعد، فاستمر في طهيه في الميكروويف بزيادات قدرها 20 ثانية حتى يصبح السكر النعومة التي تريدها. X موارد البحث
3 تنعيم السكر البني باستخدام الفرن. يمكنك أيضًا استخدام الفرن إذا لم يكن لديك ميكروويف أو معالج طعام. سخني الفرن على حرارة 250 درجة، ثم ضعي السكر البني في صينية خبز. اخبز السكر لمدة 5 دقائق ثم افحصه. إذا كان السكر لا يزال غير طري، اخبزيه لبضع دقائق أخرى. استمر حتى يصبح السكر ناعمًا كما تريد. X موارد البحث
أفكار مفيدة
- الوقاية خير من العلاج، كما يقولون، لذا احتفظي دائمًا بالسكر البني في وعاء محكم الغلق خارج العبوة مباشرة بدلاً من محاولة تليين السكر بعد أن يتجمد.
تحذيرات
- إذا كنت تستخدم التفاح أو الخبز للحفاظ على رطوبة السكر البني، استبدل التفاح أو قطعة الخبز كل يومين أو ثلاثة أيام لمنع تعفن هذه العناصر الغذائية وعدم التأثير على جودة السكر البني.