ابدأ بتتبيل ديك رومي كامل قبل طهيه في الفرن للحصول على أفضل نكهة ممكنة. يمكنك تتبيل الديك الرومي بعدة نكهات مختلفة، بالإضافة إلى القليل من الملح والفلفل. بمجرد الانتهاء من تتبيل الديك الرومي، يمكنك طهيه حسب وصفتك. سينتهي بك الأمر كوجبة رئيسية لذيذة يمكنك الاستمتاع بها مع أصدقائك وأفراد عائلتك.
خطوات
اصنع تتبيلة
1 استخدم وصفة عيد الشكر التقليدية. إذا كنت تصنع هذا الديك الرومي لعيد الشكر أو أي عطلة أخرى، فجرب الوصفة التقليدية مع القليل من البقدونس والمريمية. سيمنحك هذا نكهة كلاسيكية لتستمتع بها عائلتك. X موارد البحث
- في وعاء صغير، أضيفي نصف كوب من البقدونس المفروم. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من كل من المريمية وإكليل الجبل والزعتر. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والزبدة المذابة، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. لا يهم نوع زيت الزيتون المستخدم.
- امزج المكونات معًا حتى تحصل على قوام متجانس ومختلط.
2 جرب تتبيلة الليمون. إذا كنت تريد شيئًا مختلفًا بعض الشيء، جرب تتبيلة الليمون. سيعطيك هذا ديكًا روميًا طازجًا ومملحًا. X موارد البحث
- اخلطي نصف كوب من الزبدة غير المملحة مع ملعقة صغيرة من قشر الليمون. ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الزعتر وملعقة صغيرة من البردقوش.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على مزيج متجانس.
3 اصنع مرهم الثوم والعشب. كثير من الناس يحبون طعم الثوم. إذا كنت أنت وأحبائك من عشاق الأطعمة المليئة بالثوم، فيمكنك صنع تتبيلة الثوم والديك الرومي المذهلة. X موارد البحث
- اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع ملعقتين كبيرتين من إكليل الجبل والزعتر.
- افرمي ثلاث فصوص من الثوم واخلطيها مع خليط الزبدة / الأعشاب.
4 استخدم طلاء شراب القيقب. إذا كنت تريد شيئًا حلوًا، ففكر في شراب القيقب. يمكن لشراب القيقب أن يمنح الديك الرومي نكهة غير متوقعة ولكنها لذيذة. X موارد البحث
- يوضع هذا الخليط بعد طهي الديك الرومي لمدة ساعتين ونصف. اخلطي ملعقتين كبيرتين من عصير الصينية مع نصف كوب من شراب القيقب. ثم ادهن الديك الرومي كله بالمزيج.
- ثم قم بطهي الديك الرومي في الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية لبث النكهة.
نضع التتبيلة على الديك الرومي
1 افركي الديك الرومي كله بالمزيج. عادة ما يتم تطبيق ماء مالح قبل طهي الديك الرومي. ومع ذلك، تذكر أن طلاء شراب القيقب يتم وضعه بعد أن يكون الديك الرومي في الفرن لفترة من الوقت. بالنسبة لبقية التتبيلات، ستحتاج إلى دهن الخليط على الديك الرومي قبل طهيه. X موارد البحث
- استخدم كمية كافية من أي خليط تختاره لتغطية سطح الديك الرومي بالكامل. قم بتنظيفها بالفرشاة على الجزء الخارجي من الديك الرومي، وقم أيضًا بتغطية أماكن مثل السيقان.
2 نضيف باقي المكونات داخل الديك الرومي. إذا كان لديك أي بقايا بعد وضع طبقة سخية من الضمادة، فلا تهدرها. بدلًا من التخلص منها، قم بتنظيف تجويف الديك الرومي من الداخل ببعض منه. هذا سيجعل طعم تتبيلة الديك الرومي أقوى. X موارد البحث
3 اطبخ الديك الرومي بعد تتبيله حسب وصفتك. عند الانتهاء من التتبيلة، يُطهى الديك الرومي وفقًا لتعليمات الوصفة. تختلف التعليمات من وصفة إلى أخرى، ولكن عادة ما يتم طهي الديك الرومي عند 160 درجة مئوية لمدة ساعتين على الأقل. X موارد البحث
- ستحتاج إلى مقياس حرارة للفرن للتأكد من نضج الديك الرومي. يجب ألا تقل درجة حرارة الديك الرومي عن 75 درجة مئوية حتى يكون صالحًا للأكل. X FoodSafety.gov
ضمان الجودة في تركيا
1 اعرف كمية التوابل التي ستحتاجها. إذا كان الديك الرومي كبيرًا جدًا، فقد تحتاج إلى عمل ماء مالح أكثر مما تقوله الوصفة. لمعرفة مقدار التتبيلة التي تحتاجها، ضع الديك الرومي في القدر الذي ستطبخه فيه. X موارد بحثية
- املأ الوعاء بالماء. استمر في ملء القدر حتى يغمر الديك الرومي تمامًا.
- أخرج الديك الرومي وقس كمية الماء. هذا هو مقدار التوابل التي ستحتاجها.
2 اختر ديك رومي عالي الجودة لتتبيله. لن يجعل الماريناد طعم الديك الرومي ذي النوعية الرديئة أفضل. قبل أن تبدأ في تتبيل الديك الرومي، تأكد من اختيار ديك رومي عالي الجودة يتم شراؤه من المتجر. ابحث عن الديك الرومي بين 5.5 و 9 أرطال بدون أي نكهات صناعية أو مواد حافظة. X موارد البحث
3 تأكد من إذابة الديك الرومي تمامًا قبل البدء في نقعه. إذا اشتريت ديك رومي مجمد، فاقرأ التعليمات الموجودة على العبوة. تأكد من تذويب الديك الرومي حسب الحاجة. لن يُطهى الديك الرومي بشكل صحيح إذا لم يتم إذابته جيدًا، لذا امنح نفسك وقتًا كافيًا لإذابة الديك الرومي. X موارد البحث
4 انتهيت.
أفكار مفيدة
- المكونات الأخرى التي يمكنك تضمينها في ماء مالح الديك الرومي هي المريمية والبردقوش وإكليل الجبل والفلفل الأسود وجوزة الطيب حسب الرغبة.
- في حالة فقدان القليل من التوابل أثناء دهن الديك الرومي بالزبدة، رش الديك الرومي بالملح الإضافي والفلفل الأسود المطحون.
- إضافة البابريكا إلى خليط التتبيلة ستمنح الديك الرومي نكهة حارة، كما ستشجع على تحسين اللون البني.
تحذيرات
- يمكن للبكتيريا المجهرية الموجودة على الديك الرومي النيء أن تجعلك مريضًا. اغسل يديك جيدًا وأي أسطح لامست الديك الرومي النيء.