يبدو أن تجفيف اليقطين متأصل في الحمض النووي البشري. لقد قمنا بتجفيف القرع منذ آلاف السنين لصنع الأدوات والأواني وأدوات المطبخ والآلات والعديد من الفنون والحرف اليدوية. مارس هذه الهواية القديمة وجرب الطرق المختلفة المذكورة في المقالة.
خطوات
تجفيف اليقطين في الحقل
1 اترك اليقطين على الكروم التي تنمو عليها. يمكن أن يتحمل القرع الناضج الصقيع ويمكن أن يعيش بضع دورات من التجميد والذوبان. عندما يذبل النبات ويتحول إلى اللون البني، يجف ويسقط.
- إذا نضج القرع في نهاية موسم النمو ولم يكن لديه وقت ليجف، يمكنك تركه على الكرمة خلال الشتاء. عندما يذوب الثلج ويكشف عن القرع في الربيع، سوف يكتمل الجفاف ثم يتوقف في الخريف. ومع ذلك، فمن المرجح أن تتعفن القرع إذا تركت خلال الشتاء.
2 – التقط الاسكواش ورجه. القرع المجفف خفيف الوزن وأجوف، لذا استمع إلى صوت صرير البذور داخل الفاكهة. ومع ذلك، فإن البذور تلتصق بلب الفاكهة قبل التجفيف، لذلك لا تهتز في بعض الأحيان. يمكنك استخدام البذور لاستخدامات أخرى كمخزون. X موارد البحث
3 اجمع القرع من الحقل عندما يجف تمامًا. إذا كان القرع لا يزال ملتصقًا بالنبات، يمكنك قطع الفرع الذي تعلق به القرع، أو الاحتفاظ بقطعة من الساق لأغراض الزينة فقط عند ترك القرع يجف على الكروم.
4 استخدم القرع الذي يبدأ في التعفن كسماد قبل أن يجف تمامًا. أيًا كانت الطريقة التي تختارها لتجفيف القرع، فإن نسبة صغيرة منه سوف تتعفن، لذا كن مستعدًا لذلك.
جفف القرع بعد تقطيعه من الفرع
1 قطع القرع الناضج من الكروم عندما تبدأ الأوراق والساق في التحول إلى اللون البني. استخدم مقصًا حادًا لقص القرع بشكل صحيح، مع ترك 2.5 إلى 5 سم من الساق متصلة. من الضروري ترك هذه القطعة من الساق عليها لأنها تساعد على تبخير الماء. قشرة القرع صلبة وغير مسامية، لذا فإن الجذع المسامي يساعد على السماح للرطوبة بالتبخر من القرع.
- إذا كان لديك قرع غير ناضج (لونه أخضر ممتلئ ومشرق) وكنت قلقًا من تعرضه للتلف بسبب الصقيع الأول، قم بقطع الفرع واستخدمه كديكور مؤقت، لكنك عمومًا لن تكون قادرًا على التجفيف هذه القرع. يمكنك ترك القرع على الغصن وسيتصلب أحيانًا بسبب الصقيع بدلاً من قتله.
2 اغسل القرع بالماء الدافئ والصابون. سيساعد ذلك على إزالة البكتيريا ومنع العفن. X موارد البحث
- يمكنك نقع القرع لمدة 20 دقيقة في محلول مكون من جزء من المُبيض وتسعة مقادير من الماء الدافئ.
3 اشطف القرع بالماء البارد بعد غسله أو نقعه. سوف يساعد في التخلص من أي بقايا صابون أو مبيض.
4 اختر مكانًا في الهواء الطلق لتجفيف الاسكواش. يمكن أن يجف القرع في مكان بارد، لكن ضع في اعتبارك أن تكرار التجميد والذوبان يمكن أن يتلف البذور الموجودة داخل القرع. من ناحية أخرى، ستؤدي البذور التالفة إلى عدم إمكانية إعادة زراعتها.
- يمكنك تجفيف القرع في المرآب أو الحظيرة أو في الداخل، لكنه سيحصل على أفضل تدفق للهواء إذا سمحت له بالجفاف بالخارج. قد يستغرق تجفيف القرع عدة أشهر. ضع في اعتبارك أن تجفيف كميات كبيرة منه يمكن أن يكون له رائحة كريهة، لذلك قد يحتاج إلى بعض الوقت للتخلص من الرائحة إذا كنت تجففها في المنزل.
5 انشر القرع على سطح مرتفع في طبقة واحدة. يجب أن يكون لهذا السطح هيكل، مثل نقالة خشبية. يسمح رفع السطح بزيادة تدفق الهواء ؛ سيتمكن الهواء من التدفق حوله من كل اتجاه. X موارد البحث
6 النظر في تقلب فترات الجفاف. يمكن أن يستغرق تجفيف القرع من ستة أسابيع إلى عام، حسب حجم الثمرة. X موارد البحث
7 قم بإزالة أي عفن ينمو على القرع. استخدم الجانب الحاد من سكين الزبدة لتتخلص من العفن. يمكنك أيضًا غسل القالب بخرقة. إذا أصبح القرع ناعمًا، فيجب التخلص منه.
8 قلوب اليقطين. قم بتدوير الاسكواش كل أسبوع أو أسبوعين لتعريض قاع الاسكواش للهواء.
علق اليقطين حتى يجف
1 علق اليقطين من الرقبة. إذا كان لديك القليل من القرع الذي تريد تجفيفه، اربط العنق بخيط وعلقه على فرع شجرة حتى يجف. X موارد البحث
- يمكنك تعليق القرع في مبنى جيد التهوية أو على طول السياج. قد يوفر تعليقه على السياج مظهرًا احتفاليًا للسقوط.
2 استخدم مسمارًا لعمل ثقبين أو ثلاثة ثقوب في نهاية القرع. هذه طريقة اختيارية لتجفيف القرع بتعليقه. مرر الخيط من خلال الثقوب وعلق اليقطين رأسًا على عقب. اعلم أن ثقب القرع يمكن أن يتسبب في نمو العفن داخل القرع. X موارد البحث
3 ضع صينية التقطير أو ورق الجرائد تحت القرع المعلق لالتقاط القطرات. إذا كنت لا تمانع في وجود ثقوب في القرع الجاف، فقد يساعد ذلك في تسريع عملية التجفيف.
كشط اليقطين
1 تعرف على عيوب ومزايا تجريف اليقطين. يعتبر كشط القرع عملية مثيرة للجدل يوصي بها بعض المزارعين لتسريع عملية التجفيف وتقليل فرصة ظهور بقع العفن الأسود. يجد بعض المزارعين أن كشط أو القيام بشيء ما على سطح القرع قبل أن يجف تمامًا يزيد من فرصة التلف والعدوى.
2 اترك القرع يجف بعد الحصاد. جفف القرع لبضعة أسابيع فقط (قد يصبح جافًا قليلاً).
3 استخدم سكين زبدة غير حادة لكشط الطبقة الخارجية من قشر القرع. سيساعد ذلك في كشف الطبقة الفاتحة تحتها.
4 الانتهاء من تجفيف القرع الأخضر. ضع القرع في مكان دافئ وجيد التهوية ومشرق. قم بلفها كل يومين إلى ثلاثة أيام إذا كانت تجف على سطح مستو.
- اعلم أن القرع الذي يجف بسرعة كبيرة سيكون أكثر عرضة للتجاعيد.
تنظيف اليقطين المجفف
1 نظف القرع بعد أن يجف تمامًا. انقع القرع في دلو من الماء الدافئ والصابون. سيساعد ذلك على تفكيك القشرة والفطريات التي ربما تكونت على الطبقة الخارجية. X موارد البحث
- يمكنك إضافة المُبيض إلى الماء لمنح القرع لونًا موحدًا، لكن هذا ليس ضروريًا.
2 استخدم الجانب الحاد من السكين لكشط الجلد الخارجي. قد يتجعد الجلد الخارجي أو يتلطخ أثناء عملية التجفيف، وسيحتاج بشكل عام إلى كشطه.
- يمكنك استخدام الصوف الصلب أو ورق الصنفرة لإزالة الطبقة الخارجية من القشرة. ومع ذلك، سيؤدي استخدام هذه الأدوات إلى ظهور علامات خدش. إذا كنت تخطط فقط لطلاء اليقطين، فاستخدم ورق الصنفرة أو قطعة قماش سلكية.
3 املأ أي شقوق أو فتحات بمعجون خشبي. على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا، إلا أنه سيوفر قوامًا موحدًا لسطح القرع. يمكنك أيضًا صنفرة الجزء الداخلي من الاسكواش لجعله أكثر سلاسة.
أفكار مفيدة
- على الرغم من أنه من الجيد أن يتعرض القرع الناضج أو الجاف للصقيع ودرجات الحرارة المتجمدة، إذا كنت تزرع القرع لجمع البذور لإعادة زراعتها، فلا تدعها تتجمد. لن تكون البذور قابلة للاستخدام بمجرد تجميدها.
- غالبًا ما يتشكل العفن على السطح الخارجي للاسكواش أثناء تجفيفه. هذا طبيعي ولا داعي لغسله. سوف يجف العفن عندما ينتهي القرع من التجفيف وسيسقط في النهاية. ومع ذلك، فإن القالب سوف يغمق ويتغير لون السطح. امسح أو اكشط القالب إذا كنت تفضل قرعًا متساوي اللون.