يصبح التوت الأزرق ألذ وعصيرًا بين يونيو وأغسطس، لذا فإن تجميده عندما ينضج يمنحك فرصة الاستمتاع بهذه الفاكهة الصيفية طوال فصل الشتاء. إذا كنت ترغب في تجميد العنب البري، انشر التوت على صينية واتركه يجف ثم ضعه في أكياس بلاستيكية حتى تتمكن من تخزينها دون أن تشغل مساحة كبيرة في الفريزر. استمر في قراءة المقال إذا كنت ترغب في تجميد العنب البري للحفاظ على مذاقه وملمسه سليمين.
خطوات
إعداد عنبية
1 احصد التوت الأزرق عندما ينضج تمامًا. يجب تجميد العنب البري عندما تصل إلى ذروة نكهتها وعصيرها ونضجها للحصول على أفضل نتيجة. ينتج عن تجميد العنب البري بينما لا يزال متماسكًا أو عندما يكون شديد النعومة التوت الذي لن يتذوق ويترك قوامًا عند إذابته.
- احصد التوت الأزرق في الصباح الباكر عندما تكون نكهته أقوى. X موارد البحث
- إذا لم تقم بتجميد التوت بعد حصاده مباشرةً، ضعه في الثلاجة لإبقائه باردًا حتى تصبح جاهزًا لتجميده.
2 قرر ما إذا كنت تريد غسل التوت أم لا. هناك خياران عندما يتعلق الأمر بغسل التوت قبل التجميد. أظهرت الأبحاث أن غسل العنب البري قبل تجميده يمكن أن يجعل قشر التوت أكثر تماسكًا عند إذابته. يقول آخرون إن الاختلاف طفيف لدرجة أنهم لا يريدون وضع أشياءهم القذرة في الفريزر.
- إذا قمت بغسل التوت قبل تجميده، يمكنك الاستمتاع بتجميده دون الحاجة إلى الانتظار حتى يذوب.
- إذا كنت تخطط لاستخدام التوت في وصفة الحلوى، فلا ينبغي أن يكون غسل التوت قبل تجميده مشكلة.
- إذا قررت غسل التوت قبل تجميده، اشطفه برفق واتركه يجف تمامًا قبل التجميد.
3 ضع التوت في طبقة واحدة على صينية. استخدم ورقة خبز أو صينية أخرى وافرد التوت فوقها في طبقة واحدة، مع الحرص على عدم تكديس التوت فوق بعضها البعض.
تجميد العنب البري
1 ضع الصينية في الفريزر حتى يتجمد التوت. يستغرق هذا من ساعتين إلى ثلاث ساعات ؛ لا تترك التوت في الدرج لفترة أطول من اللازم، حيث قد يؤدي ذلك إلى احتراق المجمد.
2 ضع التوت المجمد في كيس بلاستيكي محكم الغلق. تخلص من الهواء الزائد داخل الأكياس، لأنه كلما زاد الهواء الذي تزيله، قل احتمال تعرض التوت لحرق المجمد. ثم اكتب تاريخ التجميد على الأكياس.
3 خزن الأكياس في الفريزر. يمكنك تجميد التوت لمدة تصل إلى عام والاستمتاع به في أي وقت تريده.
استخدم التوت المجمد
1 اترك الثلج يذوب ببطء على التوت. أفضل طريقة لفعل ذلك هي وضع التوت في الثلاجة أو تركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة، ولا تستخدم الميكروويف لإذابة التوت إلا إذا كنت تخطط لطهيه على الفور.
- إذا كنت ترغب في استخدام التوت المجمد لخبز الحلويات، فلن تحتاج إلى إذابتها، ولكن ضعها مباشرة في الكعك أو أي سلع مخبوزة أخرى، واخبز الحلوى كما تفعل عادةً، وذلك لمنع التوت من الانكسار أثناء تقليب العجين، والنتيجة ألذ وتوت محفوظ داخل طبق التحلية، ستجد أن التوت دافئ مثل باقي مكونات الحلوى.
- إذا قررت عدم غسل التوت قبل تجميده، تذكر أن تغسله بعد ذوبانه.
2 بهذا انتهيت.
أفكار مفيدة
- ضع تاريخًا للتجميد على أكياس التوت حتى تعرف متى تكون على ما يرام.
- تابع القراءة للحصول على مزيد من النصائح حول كيفية تحضير التوت للإذابة.