يمكن أن يكون تجميد الكعك أمرًا مفيدًا جدًا إذا كنت لا تخطط لتناول المخبوزات على الفور. ربما ترغب في حفظها لحفلة عيد ميلاد أحد الأصدقاء في الأسبوع التالي، أو تفضل استخدام كعكة مثالية لتحلية خاصة. مهما كانت الأسباب، فقد وصلت إلى المكان الصحيح، تحقق من هذه المقالة لمعرفة كيفية تجميد الكعك وما يجب الانتباه إليه أثناء العملية.
خطوات
جمد كعكة مخبوزة لتزيينها لاحقًا
1 دع الكعكة تبرد. يجب ترك الكيك يبرد قبل أن تتمكن من تجميده لاستهلاكه لاحقًا، لذلك إذا كنت قد خبزته للتو، اتركه جانبًا لمدة ثلاث ساعات ثم المسه بيدك برفق للتأكد من أنه بارد. مصدر بحث X.
- إذا كنت ترغب في تجميد كعكة اشتريتها من المتجر أو كعكة باردة بالفعل، فتخط هذه الخطوة.
2 حدد نوع الكعكة التي تريد تجميدها. تتجمد معظم أنواع الكيك جيدًا بسبب محتواها العالي من الدهون. إذا كانت الكعكة لا تحتوي على دهون (مثل كعكة خالية من الدهون)، فلن تتجمد جيدًا ومن الأفضل تجنب وضعها في الفريزر.
3 اختر ورق التغليف المناسب لتجميده به. يجب حماية الكيك من تكثف المجمد، لذا فإن استخدام غلاف مقاوم للرطوبة هو الحل للحفاظ على نكهة وملمس الكيك. فيما يلي بعض الخيارات X Research source
- الفيلم البلاستيكي هذه المادة جيدة دائمًا للتغليف، ولكنها تتطلب عدة طبقات حيث يمكن أن تتسرب الرطوبة. الفيلم البلاستيكي سهل الاستخدام ومتين إلى حد ما.
- ورق ألومنيوم. رقائق الألومنيوم هي واحدة من أفضل الأفلام الواقية الموجودة حولها لأنها محصنة ضد الضوء والرطوبة والبكتيريا، ولكن أحد أكبر عيوبها أنها تتمزق بسهولة شديدة.
- توضع الكعكة المغطاة في علبة، إذا رغبت في ذلك ؛ سيحمي الكيك من الاصطدام بالقطع الأخرى، مما يسهل العثور عليه ويوفر حماية إضافية ضد الرطوبة ورائحة المجمد، مثل المأكولات البحرية.
4 ضع الغلاف المفضل على سطح مستو، ويفضل أن يكون في المطبخ. ثم خذ الصينية مع ترك الكعكة بداخلها واقلبها رأسًا على عقب، يجب أن تخرج الكعكة من الدرج دون أي جهد.
- إذا لم تخرج الكعكة بشكل صحيح، خذ سكينًا وحركها على طول حواف المقلاة (بين المقلاة والكيك).
- إذا كنت قد أزلت الكعكة بالفعل من صينية الخبز، فتخط هذه الخطوة.
5 غطي الكعكة. الآن، استخدم الغلاف لتغليف الكعكة ببساطة مع التأكد من لفها بإحكام دون ترك مساحة كبيرة للهواء بين الكعكة والغلاف. مصدر بحث X.
6 ضع الكعكة المغطاة في الفريزر. الآن هم جاهزون للتجميد للتخزين. تأكد من أن لديك مساحة كافية وحاول ألا تضع الكعكة بالقرب من الأطعمة ذات النكهة القوية والرائحة (مثل المأكولات البحرية). يمكن أن تمتص الكعكة بعض الروائح والنكهات، لذلك من الأفضل اختيار مكان منفصل حيث لا تُحاط الكعكة بأطعمة أخرى.
- قد تفكر في تنظيف الفريزر قبل وضع الكعكة ؛ سيساعد ذلك في تحسين احتفاظ الكيك بالرائحة والنكهة.
7 احتفظ بالكعكة في الفريزر ضمن المهلة المحددة. ستظل الكعكة المجمدة جيدة بشكل عام لبضعة أشهر، ولكن ليس أكثر من ذلك. على الرغم من أن التجميد في البداية يحتفظ برطوبة الكعكة غير المخبوزة، إلا أن الكعك يميل إلى الجفاف بعد شهرين من التجميد ويمكنك توقع تغير المذاق بعد حوالي أربعة أشهر.
- إذا كنت جاهزًا لتزيين الكيك، أخرجه من الفريزر واتركه يذوب لمدة 40 دقيقة، ثم قم بتزيينه حسب تفضيلاتك.
كريمة الكيك مغطاة بالفروستينج
1 دع الكعكة تبرد. يجب ترك الكيك يبرد قبل تجميده للاستهلاك اللاحق. من الناحية المثالية، اترك الكعكة جانبًا لتبرد لمدة ثلاث ساعات تقريبًا، ثم المسها بيدك برفق للتأكد من أنها باردة. X موارد البحث
- إذا كنت ترغب في تجميد كعكة اشتريتها من المتجر أو كعكة باردة بالفعل، فتخط هذه الخطوة.
2 حدد نوع الكعكة التي تريد تجميدها. تتجمد معظم أنواع الكيك جيدًا بسبب محتواها العالي من الدهون. إذا كانت الكعكة لا تحتوي على دهون (مثل كعكة خالية من الدهون)، فلن تتجمد جيدًا ويجب تجنبها في المجمد.
3 جهز مساحة في الفريزر. من الناحية المثالية، يجب ألا تلمس الكعكة أي أطعمة أخرى أثناء تجميدها، وإذا حدث ذلك، فمن المحتمل أن تمتص الرائحة والنكهة من تلك الأطعمة الأخرى. لذا من الجيد تخصيص رف كامل أو قسم للكيك.
- قد تشغل الكيكات المزينة مساحة أكبر من الكعك غير المزخرف، اعتمادًا على ارتفاع طبقة التزيين.
4 توضع الكعكة على صينية أو صينية للفرن. ثم ضعه في الفريزر غير ملفوف لمدة أربع ساعات وبعد ذلك أخرجه من الفريزر.
5 انشر الغلاف البلاستيكي على سطح مستوٍ في مطبخك. حاول أن تقطع قطعة من ورق الألمنيوم بحيث تغطي جميع جوانب الكيك المزخرف.
6 غطي الكيك. غطي الكعكة برقائق الألمنيوم مع الحرص على تغطيتها بالكامل، لكن دون الضغط عليها في الزينة كثيرًا.
7 غطي الكعكة مرة أخرى. من الجيد إضافة طبقة أخرى من رقائق الألومنيوم حول الكعكة لحماية شكلها ومنع روائح المجمد الأخرى من التسرب عليها.
8 ضع الكعكة في وعاء بلاستيكي محكم الغلق. يمكنك أيضًا تجميدها دون وضعها في الوعاء، لكنها ستساعد الكيك في الحفاظ على شكلها الأفضل. ضعي الكعكة في وعاء بلاستيكي بعد تغطيتها بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفريزر. مصدر بحث X.
9 احتفظ بالكعكة في الفريزر للفترة الزمنية المحددة. ستظل الكعكة المجمدة جيدة بشكل عام لبضعة أشهر، ولكن ليس أكثر من ذلك. على الرغم من أن التجميد يحافظ في البداية على رطوبة الكعكة غير المخبوزة، إلا أن الكعك يميل إلى الجفاف بعد شهرين من التجميد ويمكنك توقع تغير المذاق بعد حوالي أربعة أشهر.
أفكار مفيدة
- جمد باقي الكيك. يمكنك تجميد كعكة لا تعمل بشكل جيد لاستخدامها كقاعدة لكعكات الفاكهة وأطباق الحلوى الأخرى التي تتطلب طبقة أكثر نعومة من الكيك، لذلك لا ترميها وتحولها إلى طبق جديد.
- من المفيد لف الكعكة في شرائح أو طبقات بحيث يكون عليك فقط تذويب الجزء الذي ستأكله أو تستخدمه في ذلك الوقت.
- يجعل تجميد الكعك من السهل تقطيعها إلى الأشكال المرغوبة أو لتحضير طبقة الفتات.
- يمكن أيضًا تجميد الكعكة الإسفنجية.
- اترك الكب كيك المجمد جاهزًا للذوبان واستمر في الطهي لخلق لمسة لطيفة للضيوف القادمين إلى منزلك لقضاء العطلات. اترك التعليمات معلقة على باب الفريزر.
- تأكد دائمًا من أن الكعكة باردة تمامًا قبل تجميدها.
تحذيرات
- إضافات الفاكهة غير مناسبة للتجميد باستثناء الليمون.
- يصعب تجميد الكعكات الخالية من الدهون أو الخالية من الزيت، بما في ذلك الكعك الإسفنجي الخالي من الدسم.
الأشياء التي سوف تحتاجها
- غلاف مناسب (بلاستيك أو ألمنيوم)
- صينية فرن أو علبة (اختياري)
- مجمدة