البطاطس المقلية هي أحد أنواع الأطعمة التي يجتمع الناس ليحبوها، لكن معظمهم يحصلون عليها جاهزة في المطاعم، أو يشترونها مقطعة ومجمدة، وأحيانًا نصف مقلية. ليست هناك حاجة لذلك بعد الآن. كل ما تحتاجه لصنعها في المنزل هو مقلاة عميقة وسكين تقطيع جيد ولوح تقطيع.
المكونات
6 حبات بطاطس
زيت القلي (زيت الفول السوداني أو عباد الشمس أو زيت الكانولا كلها خيارات جيدة)
خطوات
1 اغسل ست حبات بطاطس متوسطة الحجم بمياه جارية نظيفة. تقشيرها اختياري، خاصةً إذا كانت متسخة جدًا.
2 نقطع البطاطس إلى نصفين ثم إلى أرباع ثم إلى شرائح. لا تحتاج بالضرورة إلى تقطيعها إلى شرائح متساوية تمامًا كما تفعل في المطاعم، لكن حاول تقطيعها إلى شرائح طويلة.
3 سخني الزيت في المقلاة العميقة حتى 200 درجة مئوية.
4 وفر سلة أو وعاء جاهز لاستقبال البطاطس المقلية وضع عليها مناشف ورقية.
5 للطهي، ضعي شرائح البطاطس في مقلاة عميقة لمدة 6-7 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. افحصها من وقت لآخر، ثم رجّ البطاطس، وكن حذرًا، لأنها تحترق بسهولة.
6 بعد الطهي، أخرجي البطاطس المقلية وضعيها في السلة أو وعاء التقديم. كن حذرًا لأنه سيكون ساخنًا جدًا
7 اتركه ليبرد لبضع دقائق إذا أردت.
8 قدمه واستمتع به.
أفكار مفيدة
- قشر البطاطس قبل تقطيعها إذا كنت تريد عمل بطاطس مقلية مقشرة.
- يمكنك طهي البطاطس المقلية والأطعمة المقلية الأخرى مثل شرائح الدجاج المقلي في نفس الوقت.
- أضف البصل المفروم إلى البطاطس أثناء قليها للحصول على نكهة لذيذة. يساعد تتبيلها بعد الطهي على منحها نكهة لذيذة أيضًا.
- نظرًا لأن الزيت يسحب الماء من البطاطس، استخدم المزيد من الزيت في المقلاة لأن البطاطس، للمفارقة، ستمتص كمية أقل من الزيت بهذه الطريقة.
تحذيرات
- البطاطس المقلية ساخنة جدًا عند خروجها من الزيت، لذا اتركها تبرد قليلًا قبل تناولها حتى لا تحرق فمك.
- الزيت الساخن خطير للغاية ويمكن أن يسبب حرائق إذا انسكب من المقلاة. سيؤدي وضع الماء عليها إلى اندلاع حريق وإطعامها بالأكسجين، لذا تأكد من وضع القلاية في مكان آمن حيث لا يمكن أن تسقط بسهولة، وتأكد من إبقاء الكابل بعيدًا عن الطريق أيضًا. . تأكد أيضًا من وجود مطفأة حريق وخطة هروب جاهزة في حالة اندلاع حريق.
- سيكون الزيت ساخنًا جدًا، لذا لا تلمسه بإصبعك تحت أي ظرف من الظروف.
الأشياء التي سوف تحتاجها
سكين حاد
المقلاة العميقة
سلة