إذا كنت تبحث عن طريقة بسيطة لإضافة نكهة لوجبة ما، فإن صلصة زبدة الثوم هي الخيار الأمثل. لا يتطلب أي نوع من صلصة زبدة الثوم الكثير من المكونات، ويمكنك استخدام الصلصة على المعكرونة أو كصلصة غمس للمأكولات البحرية. على سبيل المثال، صلصة التغميس بزبدة الثوم الكلاسيكية مثالية مع أرجل السلطعون المطهوة على البخار أو سرطان البحر. إذا كنت تريدها أكثر سمكًا، اصنع صلصة كريمة بالزبدة بالثوم وقلّبها مع الفيتوتشيني. يمكنك أيضًا صنع صلصة زبدة بالليمون والثوم اللذيذة والتي ستكون رائعة كغمسة للمأكولات البحرية والخبز المقرمش.
المكونات
ثلث كوب زبدة (ما يعادل 80 جرام).
1 فص ثوم مهروس.
ربع ملعقة كبيرة ريحان مجفف.
ملعقتان صغيرتان من الزعتر البري المجفف أو الزعتر البري.
“تكفي لتحضير ثلث الكوب (ما يعادل 80 مل)”
ملعقتان كبيرتان من الزبدة (30 جرام).
2 فص ثوم مفروم.
2 ملاعق كبيرة دقيق.
3/4 كوب (180 مل) مرق دجاج أو لحم بقر أو خضروات
ثلاثة أرباع كوب حليب (180 مل).
2 ملاعق صغيرة بقدونس مجفف.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
تكفي من 6 إلى 8 حصص (حصة واحدة تكفي لشخص واحد)
كوب زبدة (220 جرام).
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم (9 جرام).
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
2 ملاعق صغيرة كزبرة جافة.
يصنع 8 حصص
خطوات
تحضير صلصة زبدة الثوم للغمس
1 تذوب الزبدة. ضعي 1/3 كوب (80 جرام) من الزبدة في قدر صغير. أشعل النار على درجة حرارة أقل من المتوسط واترك الزبدة تذوب ببطء. إذا قمت بإذابة الزبدة على نار عالية، فقد تحترق وتتبخر. X موارد البحث
- يمكنك استخدام الزبدة المملحة أو غير المملحة. تجنب استخدام المارجرين أو بدائل الزبدة لأنها تحتوي على الكثير من الماء والزيوت المصنعة.
2 اقلي الثوم. قشر فص ثوم واحد واهرسه بالضغط عليه بقوة بشفرة سكين مسطحة. ضعي الثوم المهروس في الزبدة المذابة واقليه لمدة دقيقة أو دقيقتين على نار خفيفة. X موارد البحث
- ستتمكن من شم رائحة الثوم بمجرد أن يلين.
3 أضيفي الأعشاب وقلبي حتى تمتزج. أضيفي ملعقتين صغيرتين من الزعتر البري وربع ملعقة صغيرة من الريحان المجفف مع الثوم وقلبي حتى تمتزج جيدًا. استخدم الصلصة على الفور، فقد تبدأ الزبدة في الانفصال عندما تبرد. X موارد البحث
- يمكنك استخدام الأعشاب الطازجة لإضافة اللون. ما عليك سوى خلط 4 ملاعق صغيرة من الأوريجانو الطازج المفروم ونصف ملعقة صغيرة من الريحان الطازج المفروم.
حضري صلصة زبدة الثوم الكريمية
1 نذوب الزبدة مع الثوم. ضعي ملعقتين كبيرتين (30 جرام) من الزبدة في قدر متوسطة الحجم. افرمي فصين من الثوم وضعيهما في القدر. ضعيها على نار متوسطة واتركي الزبدة تذوب. X موارد البحث
- سيقلى الثوم مع الزبدة حتى تذوب.
2 يضاف الدقيق ويقلب مع الخليط. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى القدر وقلبي الزبدة والثوم. استمر في تقليب الخليط واترك الخليط على النار لمدة دقيقة. X موارد البحث
- سوف يثخن الخليط ويتحول إلى عجينة أثناء طهيه.
3 حرك الخليط مع إضافة السوائل. قلبي باستمرار وأضيفي 3/4 كوب من مرق اللحم أو الدجاج أو الخضار و 3/4 كوب (180 مل) من الحليب. استمر في الخفق وتقليب الصلصة حتى تتكاثف وتظهر الفقاعات. X موارد البحث
- إذا أصبح الخيط متكتلًا، يمكنك وضعه في الخلاط أو معالج الطعام. اخلطي الصلصة حتى تختفي الكتل.
4 تبلي الصلصة وقدميها. أطفئي النار وأضيفي ملعقتين صغيرتين من البقدونس المجفف. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يمكنك تقديم الصلصة مع شرائح المعكرونة المطبوخة. X موارد البحث
- إذا كنت ترغب في استخدام الأعشاب الطازجة، أضف ثلاث ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم الطازج.
حضري صلصة الزبدة بالليمون والثوم
1 نذوب الزبدة في الثوم. ضعي 1 ملعقة كبيرة (15 جرام) من الزبدة في قدر متوسطة الحجم. افرم ما يكفي من فصوص الثوم لعمل 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم (حوالي 9 جرام). نضع الثوم المفروم في القدر على نار متوسطة ونترك الزبدة تذوب. يجب أن يستغرق الأمر بضع دقائق حتى يلين. X موارد البحث
- سيقلي الثوم بينما تذوب الزبدة. يجب أن يكون لونها بني فاتح عند الانتهاء من الطهي.
2 نضيف باقي الزبدة ونقلب. أضف 15 ملعقة كبيرة (212 جرام) من الزبدة وقلل الحرارة حتى تصبح ناعمة. قلبي الزبدة حتى تذوب تمامًا. يجب أن يستغرق دقيقة أو دقيقتين. X موارد البحث
3 يضاف عصير الليمون والأعشاب. اعصري ليمونة طازجة حتى تحصلي على ملعقتين كبيرتين من العصير. قلب العصير مع زبدة الثوم. يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون و 4 ملاعق صغيرة من الكزبرة الطازجة. X موارد البحث
- يمكنك تقديم الصلصة بمجرد تصفيتها باستخدام مصفاة شبكية لإزالة أي كتلة صلبة قبل التقديم.
- يمكنك تقديمها كغطس مع المأكولات البحرية أو وضعها فوق المعكرونة المطبوخة.
4 يمكنك تقديمها بعد الانتهاء من تحضيرها.
الأشياء التي سوف تحتاجها
- قدر صغير.
- وعاء متوسط.
- أكواب أو ملاعق قياس.
- ملعقة.
- خفقت
- خلاط أو محضر طعام (اختياري).
- عصارة فواكه أو عصارة ليمون.
- مصفاة شبكية (اختياري).