هناك العديد من الأسباب التي تجعل الناس يرغبون في خبز كعكة بدون بيض أو زيت، على سبيل المثال، ليس لديك بيض أو زيت على الإطلاق، أو قد يكون لديك حساسية من أحد المكونات، أو قد ترغب في تقليل الدهون في وصفة كعكة الخاص بك. مهما كان السبب فإن المقال التالي يوضح لك أكثر من طريقة لخبز كعكات لذيذة بدون استخدام الزيت والبيض.
- وقت التحضير 5 دقائق
- وقت الطهي 30-40 دقيقة
- الوقت الإجمالي 35-45 دقيقة
المكونات
عدد الحصص 6-8
1 علبة من خليط الكيك الجاهز
2 ملاعق صغيرة من الخل
2 ملاعق صغيرة من الفانيليا
1 كوب صوص تفاح
1 كوب ماء بارد
أو
1 علبة من خليط الكيك الجاهز
علبة 350 مل من الصودا الكريمية
أو
1 علبة من خليط الكيك الجاهز
زجاجة 350 مل من هريس اليقطين
نصف كوب ماء
خطوات
الطهي بصلصة التفاح بدلاً من البيض والزيت
يساعد استخدام عصير التفاح على تقليل عدد السعرات الحرارية في الكعكة بالإضافة إلى إعطائها المزيد من العصارة. X موارد البحث
1 جهز الصينية وقم بتسخين الفرن. دهن مقلاة مقاس 33 سم × 23 سم بالطحين ودهنها برش القاعدة وجميع جوانبها الأربعة برذاذ طهي غير لاصق (مثل بخاخ زبدة لورباك) X مصدر بحث ورشها بطبقة رقيقة من الدقيق. سخني الفرن كما هو موضح في عبوة خليط الكيك إلى 175 درجة مئوية تقريبًا. X موارد البحث
2 صب خليط الكيك في وعاء الخلط. خذ وعاء خلط متوسط الحجم واسكب مكونات خليط الكيك فيه.
3 أضف المكونات الأخرى. تُسكب المكوّنات الأخرى في وعاء الخلط وتُقلب مع مزيج الكيك. أضيفي الخل والفانيليا وصلصة التفاح واخلطي المكونات معًا.
- كوب واحد من عصير التفاح لكل علبة من خليط الكيك هو بديل جيد لكمية البيض والزيت اللازمين لصنع كعكة. بالنسبة لكعكة تقليدية (إذا كنت تصنع كعكة من الصفر دون استخدام الخليط)، فإن كوبًا واحدًا من عصير التفاح يحل محل البيضتين المطلوبتين.
4 أضف الماء. صب الماء في وعاء الخلط واخلطه مع الخليط. استخدم خفاقة للتأكد من خلط أي كتل متكونة واستمر في تقليب جميع المكونات حتى تحصل على مزيج واحد متساوٍ.
5 صب الخليط في المقلاة المعدة. لا تنس تحريك سكين مسطح أو ظهر الملعقة لتوزيع سطح العجين بالتساوي.
- ملحوظة احرص على عدم تلطيخ حواف الصينية بقطرات من العجين، حيث ستحترق هذه القطرات وتصبح غير صالحة للأكل.
6 اخبز الكعكة. تحقق واتبع التعليمات الموجودة على علبة خليط الكيك. ستحتاج على الأرجح إلى خبز الكعكة لمدة 30 إلى 40 دقيقة. تأكد من فحص الكعكة بشكل متكرر لأنها تخبز لمنعها من الاحتراق أو الطهي لفترة طويلة.
7 اترك الكيك ليبرد قبل تقديمه. أخرجي الكيك من الفرن ودعيه يرتاح على منضدة المطبخ لمدة 15 إلى 30 دقيقة قبل التقديم، حتى يبرد قليلاً ويصبح في درجة حرارة صالحة للأكل.
- ملحوظة يمكنك تزيين الكيك بالزينة، لكن لا تنسى أن هذا يزيد من كمية السكر والسعرات الحرارية التي تحتوي عليها الكيك.
الخبز بالصودا بدلًا من البيض والزيت
كل ما عليك فعله في هذه الوصفة هو استبدال جميع المكونات الأخرى بعلبة واحدة من كريمة الصودا.
1 جهز الصينية وقم بتسخين الفرن. دهن صينية خبز مقاس 33 سم × 23 سم بالدهن والدقيق عن طريق رش القليل من الرذاذ المقاوم للالتصاق (على سبيل المثال رذاذ زبدة لورباك) على الجزء السفلي وجميع الجوانب الأربعة للمقلاة X مصدر البحث ثم رشها بطبقة خفيفة من الدقيق . سخني الفرن كما هو موضح على عبوة خليط الكيك الجاهز، والذي ينصح بتسخينه إلى 175 درجة مئوية. X موارد البحث
2 صب خليط الكيك في وعاء الخلط. خذ وعاء خلط متوسط الحجم واسكب مكونات خليط الكيك فيه.
3 أضف الصودا. تُسكب عبوة من صودا الكريما فوق مزيج الكيك حتى يصبح المزيج ناعماً وخالٍ من التكتلات. X موارد البحث
- ملاحظة لا تضيف أي كمية من الماء، فأنت تحتاج فقط إلى صودا كريمية. يمكنك استخدام صودا كريمية منخفضة السعرات الحرارية لتقليل عدد السعرات الحرارية في الكيك النهائي.
4 اسكب خليط الكيك في صينية الخبز. اسكبي كمية الكيك بأكملها في الصينية التي أعددتها، مع الحرص على تنظيف جوانب الصينية من أي عجينة إضافية.
5 اخبز الكعكة. اخبزي الكيك كما هو موضح في علبة خليط الكيك (التي عادة ما تكون 30 دقيقة). أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل تقديمها.
الخبز مع هريس اليقطين بدلاً من البيض والزيت
سيؤدي استبدال البيض والزيت بهريس اليقطين إلى الحصول على كعكة غنية وطرية.
1 سخني الفرن. سخني الفرن حسب التعليمات المدونة على علبة خليط الكيك المحضر. تنصح العبوة عادةً بالتسخين المسبق للفرن إلى حوالي 175 درجة مئوية.
2 دهن الصينية بالدهن ورشها بقليل من الدقيق. رش طبقة رقيقة ومتساوية من رذاذ الطهي غير اللاصق (مثل بخاخ زبدة لورباك) على الجزء السفلي وجميع الجوانب الأربعة للمقلاة.
- عندما تنتهي من دهن المقلاة، رشي حوالي 1 ملعقة كبيرة من الدقيق في المقلاة، ثم قلبي الدقيق في المقلاة للتأكد من أن القاع والجوانب مغطاة بالكامل.
3 اسكب خليط الكيك في وعاء الخلط. تُسكب مكونات الكيك في وعاء خلط متوسط الحجم.
4 أضف عبوة من هريس اليقطين. يُسكب هريس اليقطين في وعاء الخلط ويُمزج مع خليط الكيك. تأكد من التخلص من جميع الكتل للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة وخالية من الكتل.
- ملحوظة هريس اليقطين يعمل بشكل أفضل مع خليط الكيك الأبيض أو الأصفر. X Research Source تتلاشى نكهة القرع تمامًا إذا كنت تستخدم الشوكولاتة أو أي مزيج كعكة آخر قوي النكهة.
5 يضاف الماء ويقلب. يُسكب في الماء ويُمزج مع هريس اليقطين ومزيج الكيك حتى يصبح المزيج ناعمًا.
6 اخبز الكعكة. نسكب المزيج في صينية الخبز ونضعه في الفرن. اخبزي الكيك كما هو موضح على العبوة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
7 دع الكعكة تبرد. تأكد من ترك الكيك يرتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل بمجرد الانتهاء من الخبز لمنحه الوقت الكافي ليبرد قبل تناوله.
أفكار مفيدة
- جرب بعض الوصفات المختلفة وقم بتبديل المكونات وفقًا لأذواقك الشخصية، ولكن كن على دراية بأن بعض المكونات لا تمنحك نكهة لذيذة عند مزجها معًا.
- يمكنك خلط الزبادي أو القشدة الحامضة مع الموز المهروس واستخدام هذا الخليط كبديل للبيض والزيت. يجب استبدال أي مكون تحاول حذفه من الوصفة بحوالي 350 مل من المكونات البديلة ؛ لذا 350 مل من اللبن تكفي لتعويض الزيت والبيض. إذا كان المزيج كثيفًا جدًا بعد إضافة الموز المهروس أو الزبادي، أضف القليل من الماء حتى يصبح لخليط البراوني قوام “عادي”.
- جرب نكهات مختلفة من الصودا. استخدم الصودا منخفضة السعرات الحرارية إذا كنت تحسب السعرات الحرارية في وصفتك، وتأكد من أن الصودا عديمة اللون إذا كنت تصنع كعكة بيضاء أو صفراء.
تحذيرات
- على الرغم من أن الكعك الخالي من الزيت والبيض يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والكوليسترول، إلا أنه لا يزال يحتوي على السكر. لذلك لا تنس مشاهدة حجم حصتك.
الأشياء التي سوف تحتاجها
وعاء الخلط
صينية خبز الكيك
خفقت أو ملعقة للتقليب
فرن
مكونات