يعتبر التوت من الفاكهة الصيفية اللذيذة التي يمكن تناولها كوجبة خفيفة صحية، أو إضافتها إلى الزبادي أو السلطة، أو استخدامها في الخبز، ولكن يجب الحرص على تخزينها بالطريقة الصحيحة، حيث يمكن أن يؤثر التخزين السيئ على جودة نكهتها، ويمكن أن تكون نتائج سوء التخزين توتًا طريًا أو متعفنًا. . استمر في قراءة المقالة التالية للتعرف على أفضل الطرق لتخزين التوت الأزرق في الثلاجة والفريزر.
خطوات
تحضير العنب البري للتخزين
1 افصل التوت الطازج عن الفاسد. ابحث عن التوت الذي يحتوي على عفن أو زغب أبيض (والذي يتشكل عادة حول منطقة الساق) وتخلص منه. يجب أيضًا التخلص من التوت الذابلة أو اللينة جدًا، حيث يشير ذلك إلى أنها مفرطة النضج وستتسبب في تعفنها بسرعة. يساعد فصل التوت الفاسد عن التوت الصحي على منع العفن من الانتشار وإصابة التوت الطازج. X موارد البحث
2 قم بإزالة جميع السيقان. تسقط معظم السيقان من تلقاء نفسها، لكن من الجيد تجاوز كل التوت للتأكد من إزالة أي سيقان متبقية. لن يؤذيك أكله، لكن طعمه مر.
3 حاول شطف التوت الأزرق بمحلول مكون من مقدار من الخل إلى ثلاثة مقادير من الماء. كقاعدة عامة، لا يجب غسل التوت إلا قبل تناوله مباشرة. X Research Source قد يؤدي غسل التوت مبكرًا إلى تعفنها، لكن غسلها بالخل سيقتل بقع العفن ويمنعها من التكون في المقام الأول. X Research Source ضع التوت في مصفاة واغمسه في وعاء مليء بمحلول الخل. رجّ المصفاة، أخرجها من الماء، واشطف التوت باستخدام الماء البارد للتخلص من نكهة الخل بالكامل.
4 تأكد من جفاف كل التوت. يمكن أن تتسبب أي رطوبة زائدة على التوت في تعفنها بسرعة، لذا عليك التأكد من جفافها جيدًا قبل تخزينها. هناك عدة طرق يمكنك من خلالها تجفيف التوت
- ضع عدة أوراق من المناديل الورقية داخل وعاء مجفف طرد السلطة، ثم ضع التوت فيه وقم بتدويره لبضع ثوان حتى تجف الرطوبة تمامًا.
- ضعه على صينية واتركه يجف في الهواء واستخدم مروحة لتسريع العملية. X موارد البحث
احفظي التوت الأزرق في الثلاجة
1 ابحث عن وعاء يشبه السلة واغسله جيدًا. يمكنك استخدام وعاء خزفي به ثقوب، أو يمكنك استخدام السلة البلاستيكية التي اشتريت التوت الأزرق فيها. يجب أن يحتوي الوعاء على عدة فتحات صغيرة للتهوية.
- تجنب أي حاويات مصنوعة من المعدن. يمكن أن يتفاعل العنب البري مع المعدن، مما يتسبب في تغير اللون والتلطيخ على التوت وعلى الوعاء المعدني. X مصدر البحث جون نيوتن، من الألف إلى الياء للطعام، ص. 48، (2001)، ISBN 1-74045-031-0
2 اطوِ المناديل الورقية إلى أرباع وضعها في قاع السلة. إذا كنت تستخدم وعاءًا كبيرًا وعميقًا، يمكنك استخدام عدة أوراق من المناديل الورقية دون طيها.
3 ضع العنب البري فوق المناشف الورقية. تساعد المناشف الورقية على امتصاص الرطوبة ومنع تكون العفن. X موارد البحث
4 احفظي التوت الأزرق في الثلاجة. تجنب وضعها في أبرد جزء من ثلاجتك، لأن البرودة ستفسدها. X مصدر بحثي أفضل مكان لحفظ التوت الأزرق هو الرف الأوسط أو السفلي، لذا لا تحاول وضعه في درج الخضروات، حيث تتميز أدراج الخضروات بالرطوبة العالية والتهوية غير الكافية، مما قد يساعد في تكوين العفن. . يمكن الاحتفاظ بـ Blueberries من X Research Source في الثلاجة لمدة 5 إلى 10 أيام.
- الجزء العلوي من الثلاجة هو أبرد جزء. X موارد البحث
قم بتخزين التوت الأزرق في الفريزر
1 انشر التوت الأزرق في طبقة واحدة على صينية مسطحة. ستقوم بتجميد التوت بشكل منفصل أولًا لمنعه من التكتل والالتصاق ببعضه البعض. X wok يمكنك استخدام مقلاة أو طاجن أو صينية خبز. إذا كنت تستخدم وعاءًا معدنيًا، فضع طبقة من ورق الخبز أولاً لحماية التوت.
2 ضع الصينية في الفريزر وانتظر حتى يتجمد العنب البري. سوف يستغرق الأمر حوالي ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يتجمد التوت تمامًا.
3 انقل التوت الأزرق إلى كيس الفريزر. قم بإزالة الصينية بعناية من الفريزر لمنع أي من التوت من الانسكاب. يمكنك وضع التوت داخل الكيس بيدك، أو يمكنك إمالة الدرج باتجاه فتحة الكيس.
4 أغلق الكيس وضعه في الفريزر. سيبقى التوت جيدًا لمدة تصل إلى عام.
- لست مضطرًا إلى إذابة التوت قبل استخدامه في الخبز، لكن شطفه بالماء البارد حتى يتدفق الماء الجاري الناتج عن غسله نظيفًا يساعد على منعه من إطلاق الكثير من العصير أثناء الخبز. X موارد البحث
أفكار مفيدة
- جرب دهن طبقة من العنب البري بالتساوي على طبق مسطح قبل وضعها في الثلاجة. سيساعد ذلك على الاستمرار لفترة أطول لأن تخزين العنب فوق بعضها البعض يسمح للعفن بالانتشار بشكل أسرع بين التوت.
تحذيرات
- لا تغسل التوت قبل تخزينه. انتظر حتى تكون جاهزًا لتناوله. غسل التوت مبكرًا سيحبس الرطوبة ويتسبب في تعفنها.
الأشياء التي سوف تحتاجها
الأشياء التي ستحتاج إلى تخزينها في الثلاجة
مصفاة (اختياري)
سلة بلاستيكية أو حاوية مماثلة
ورقة منديل
الأشياء التي ستحتاج إلى تخزينها في الفريزر
مصفاة (اختياري)
صينية أو لوحة مسطحة
أكياس الفريزر