الفليفلة الحلوة الملونة الطازجة هي إضافة لذيذة لأي وجبة، لكنها يمكن أن تفسد قبل استخدامها إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح. من الضروري حفظ الفلفل في الثلاجة سواء كان كاملاً أو مقطعاً حتى لا يفسد. إذا كنت ترغب في إبقاء الفلفل طازجًا لفترة أطول من الوقت، يمكنك محاولة تجميده، ولكن تأكد من التخلص منه إذا أصبح قديمًا أو لزجًا.
خطوات
احفظ الفلفل الحلو كله
1 قم بتخزين الفلفل دون غسله. ستؤدي أي رطوبة إلى تعفن الفلفل بسرعة في الثلاجة، لذا انتظر حتى تصبح جاهزًا لطهيها قبل غسلها. X موارد البحث
- تأكد من جفاف الفلفل تمامًا قبل وضعه في الثلاجة بعد الانتهاء من غسله. امسحها بمنشفة ورقية.
2 ضعي الفلفل في كيس الفاكهة. أكياس الفاكهة مصنوعة من شبكة تسمح بمرور بعض الهواء. إذا لم يكن لديك كيس فواكه، فاستخدم كيس بقالة عاديًا واصنع عدة ثقوب فيه. X موارد البحث
- لا تربط الكيس أو تعقده ؛ ستحتاج إلى تدفق الهواء للحفاظ على الفلفل طازجًا.
- لا تخزن الفلفل في كيس محكم الغلق. سوف يفسدها بشكل أسرع.
3 نضع الفلفل في الثلاجة في درج الخضار. ستحافظ على الفلفل طازجًا ومقرمشًا. انشر الفلفل في الصينية قدر الإمكان. إذا كانت الصينية مزدحمة جدًا، فلن يدوم الفلفل طويلًا. X موارد البحث
- لا تحتفظ بالفلفل في نفس درج الفاكهة ؛ تطلق الفاكهة غازًا يعرف باسم الإيثيلين، مما يؤدي إلى تعفن الخضار بسرعة. X موارد البحث
4 تخلص من الفلفل إذا أصبح طريًا جدًا. اضغط برفق على قشرة الفلفل بأطراف أصابعك وإذا شعرت أن القشرة صلبة وناعمة، فإنها لا تزال جيدة. إذا كان إسفنجيًا أو متجعدًا قليلاً، يمكنك طهيه، لكن لا تأكله طازجًا. تخلص من الفلفل إذا كان لزجًا أو طريًا جدًا. X موارد البحث
- إذا لاحظت وجود أي عفن على الفلفل، فتخلص منه بغض النظر عن المدة التي قضاها في الثلاجة.
- يمكن تخزين الفلفل الكامل في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. X موارد البحث
احتفظي بقطع الفلفل الحلو
1 لف الفلفل في منشفة ورقية. ستمنع المنشفة الورقية من أن تصبح لزجة جدًا أو رطبة في الثلاجة. X موارد البحث
2 ضع قطع الفلفل في وعاء محكم أو كيس بلاستيكي. اترك الفلفل ملفوفًا في منشفة ورقية ويجب أن تكون الحاوية محكمة الإغلاق. افعل ذلك في غضون ساعتين من تقطيعه لمنعه من التلف والتعفن. X موارد البحث
3 ضعي قطع الفلفل في الدرج أو الرف العلوي للثلاجة. لا يلزم حفظ الفلفل في الدرج نظرًا لأنه تم تقطيعه بالفعل وحفظه في وعاء محكم الإغلاق. X موارد البحث
4 تخلصي من قطع الفلفل بعد ثلاثة أيام. قطع الفلفل الحار لن تدوم طويلا. إذا بدأت تصبح لزجة أو متعفنة، فتخلص منها، بغض النظر عن المدة التي قضاها في الثلاجة. X موارد البحث
تجميد الفلفل الحلو
1 نقطع الفلفل إلى مربعات أو شرائح قبل التجميد. يتم تجميد الفلفل الحلو جيدًا فقط إذا تم تقطيعه أولاً. نقطع الساق ونقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل البذور بملعقة قبل تقطيع الفلفل حسب الوصفة التي تفضلها. X موارد البحث
2 انشر قطع الفلفل في طبق أو صينية فرن. انشر قطع الفلفل في طبقة واحدة. لا تكدسهم فوق بعضهم البعض، وإلا فقد يلتصقون ببعضهم البعض بعد التجميد. X موارد البحث
3 ضع صينية الفرن في الفريزر لمدة ساعة. ضع الصينية في الفريزر، وتأكد من عدم وجود أي شيء فوق الفلفل أو لمسه. أخرج الصينية من الفريزر بعد ساعة. X موارد البحث
4 ضع الفلفل المجمد في كيس المجمد أو وعاء محكم الغلق. استخدم أكياس الفريزر للحصول على أفضل النتائج. قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء قبل إغلاق الكيس بعد وضع الفلفل في الداخل. إذا كنت تستخدم وعاءًا، فتأكد من أنه يحتوي على غطاء متين وقابل للغلق، ثم ضع الفلفل مرة أخرى على رف الفريزر. X موارد البحث
- اكتب التاريخ على الكيس أو الحاوية البلاستيكية باستخدام قلم تحديد. سيبقى الفلفل الحلو في المجمد لمدة تصل إلى عام. إذا بدأت تبدو مجعدة أو متغيرة اللون، فتخلص منها بعيدًا. X موارد البحث
5 قم بإذابة الفليفلة المجمدة إذا أردت أكلها طازجة. لإذابة الفليفلة المجمدة، انقلها إلى الثلاجة قبل استخدامها بيوم. يمكنك أيضًا استخدام ميزة تذويب الميكروويف.
6 اطبخ الفليفلة وهي لا تزال مجمدة. لا تذوب الفلفل إذا كنت ترغب في طهيه، ببساطة ارميه مباشرة في الوصفة. X موارد البحث
أفكار مفيدة
- يمكنك تجميد الفلفل المحمص أو الطازج.
- على عكس الخضروات الأخرى، لا يحتاج الفلفل إلى أن يتم سلقه سلقًا سريعًا قبل التجميد.
- يمكن تجفيف الفلفل أو تعليبه لحفظه.
الأشياء التي سوف تحتاجها
فلفل أحمر
كيس فواكه أو كيس بقالة
كيس من البلاستيك بسحاب
كيس التجميد
حاوية بلاستيكية محكمة الإغلاق
منشفة ورقية