إذا كنت تصنع كعكة الفوندان قبل أيام قليلة من الموعد المحدد لحدث كبير، أو إذا كان لديك بقايا أقراص سكرية تريد حفظها، فهناك حيل تخزين يمكنك استخدامها للحفاظ على كعكتك طازجة. إذا كنت تقوم بتخزين كعكة كاملة، فلف الكيكة جيدًا واتركها في درجة حرارة الغرفة. قم بتبريد الكعكة أو تجميدها لتخزينها لفترة أطول. إذا كنت ترغب في تخزين قطعة واحدة فقط من الكعكة أو الجزء العلوي من كعكة الزفاف، فتأكد من تغطية جميع جوانب الكعكة قبل تخزينها.
خطوات
قم بتخزين كعكة فندان كاملة
1 لف الكيك واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام. للتخزين على المدى القصير، قم بلف كعكة الفوندان في غلاف بلاستيكي. انقلي الكيك إلى حامل الكيك واتركي الكيك في درجة حرارة الغرفة حتى تريدين ذلك. يجب استخدام الكعكة في غضون 2-3 أيام. X موارد البحث
- إذا استخدمت طبقة رقيقة من كريمة الزبدة أو كريمة الزبدة في قاع الفوندان، فلا يزال بإمكانك تخزين الكعكة في درجة حرارة الغرفة.
- إذا لم يكن لديك حامل كعك، ضعي الكيك المغلف بوعاء كبير مقلوب.
2 برد الكيك إذا لزم الأمر. إذا كان مطبخك ساخنًا أو رطبًا، أو إذا كانت كعكتك بها حشوات تحتاج إلى التبريد، خزن الكعكة في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. غطي الكعكة بغلاف بلاستيكي وضعيها في صندوق من الورق المقوى. ألصق فتحة الصندوق بشريط لاصق لمنع الرطوبة من التسرب إلى الكعكة.
- بينما يمكنك تخزين الكعكة على حامل كعك بدلاً من صندوق، يمكن أن تتسرب الرطوبة إلى الكيك إذا تم استخدام الرف. تتسبب الرطوبة في حدوث تكاثف على العجين وقد يتسبب في جريان بعض الألوان.
- إذا كانت الكعكة مليئة بكريمة المعجنات أو الكريمة المخفوقة أو البودنج أو الموس أو الفاكهة الطازجة، فستحتاج إلى تبريدها في الثلاجة.
3 احمِ الكيك من الضوء. إذا كنت تقوم بتخزين الكعكة على حامل كعك، ضعه بعيدًا عن ضوء الشمس وإضاءة الفلورسنت. يمكن للضوء أن يغير لون طبقة الفوندان أو يجعلها تتلاشى. X موارد البحث
- ضع في اعتبارك استخدام صندوق من الورق المقوى المموج بدلاً من حامل الكيك لأنه يحجب الضوء بشكل أكثر فعالية.
4 قم بتجميد الفوندان للتخزين طويل الأجل. إذا كنت ترغب في تخزين الكعكة لأكثر من بضعة أيام، قم بتجميدها لمدة تصل إلى عام واحد. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك كريمة الفوندان. ثم أخرجه من الثلاجة ولفه بإحكام بغلاف بلاستيكي. ثم قم بتغطية الغلاف البلاستيكي بورق الألمنيوم وانقل الكعكة المغطاة إلى كيس صقيع كبير أو حاوية تخزين محكمة الإغلاق كبيرة بما يكفي لحمل الكعكة. ضعي الكعكة في الفريزر. X موارد البحث
- قبل أيام قليلة من استعدادك لتناول الكعكة، انقل الكيك في عبوته إلى الثلاجة، وبمجرد أن يذوب، أحضره إلى درجة حرارة الغرفة، ثم قم بفك الكيك وتقديمه.
5 افحص كعكة الفوندان بحثًا عن علامات العفن. إذا تحطمت كعكة الفوندان بعد تخزينها لفترة من الوقت، فافحصها بحثًا عن علامات التلف قبل تناولها أو تقديمها. تشمل علامات العفن أو التلف ما يلي
- قوام الكيك صلب أو جاف.
- يجب أن تكون طبقة التزيين سائلة أو مائية.
- يجب أن تكون الحشوة متعفنة أو لزجة.
- وجود قالب على الطبقة الزخرفية.
تخزين كعكة الفوندان
1 ضعي القطعة على طبق وضعي المزيد من الزينة فوق الكيك وخزنيها لمدة يومين. من المرجح أن تجف قطع الكيك نتيجة التعرض للهواء. لحماية الكيك وتخزينه لمدة يوم إلى يومين، ضعي القطعة على طبق وافردوا المزيد من كريمة التزيين على سطح الكيك. سيغلق الجليد مسام الكيك، وبالتالي يمنعه من الجفاف من الهواء. ضعي قطعة كعكة الفوندان داخل حامل كيك وخزنيها في درجة حرارة الغرفة. X موارد البحث
- ليست هناك حاجة لوضع المزيد من الجليد على القطعة.
2 غطي قطعة الكيك بغلاف بلاستيكي واحفظيها لمدة يوم أو يومين. إذا كنت لا ترغب في وضع المزيد من كريمة التزيين على قطعة الكعكة، ضع القطعة على طبق، ثم قص قطعة من غلاف بلاستيكي ولفها بالكامل حول قطعة الكعكة من جميع الجوانب. يجب ألا يصل الهواء إلى قطعة الكعكة. احتفظي بقطعة الكعكة في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم إلى يومين. X موارد البحث
- لا تقلق بشأن التصاق الغلاف البلاستيكي بالتزيين. سوف يتقشر الغلاف البلاستيكي بسهولة من الفوندان لاحقًا دون إتلاف الزينة.
3 طبقات علوية من الكعك المجمد أو إضافات كعكة الزفاف لمدة تصل إلى عام واحد. إذا كنت ترغبين في تجميد قطعة من الكيك أو كعكة الزفاف لاستخدامها لاحقًا، اقطعي قطعة كبيرة من الغلاف البلاستيكي وضعي عليها قطعة الكيك أو سطح الكيك ولفيها بإحكام. ضع القطعة أو طبقة الكيك في الفريزر واستخدمها في غضون عام من التخزين. X موارد البحث
- انقلي الكعكة إلى الثلاجة، واحتفظي بها مغلفة جيدًا، قبل أيام قليلة من استعدادك لفكها وتناولها. عندما تذوب كريمة التزيين، حركي الكعكة، غير ملفوفة، واتركيها في درجة حرارة الغرفة. قم بفك غلاف الكيك وتناوله بمجرد أن يصبح طريًا.
4 استمتع بتناول كعكة الفوندان.
الأشياء التي سوف تحتاجها
لتخزين كعكة فندان كاملة
غلاف بلاستيكي
ورق ألومنيوم
صندوق كرتون مموج (كرتون)
منصة كعكة
لتخزين قطع من كعكة الفوندان
طبق
غلاف بلاستيكي
منصة كعكة