يحتاج الفرن إلى التسخين إلى درجة الحرارة المناسبة قبل الخبز فيه، ولا يستغرق الفرن سوى بضع ثوانٍ ليتم تشغيله، بينما قد يستغرق عدة دقائق للوصول إلى درجة الحرارة المناسبة. يشار إلى عملية تشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة الحرارة الصحيحة باسم “التسخين المسبق”. نظرًا للوقت الذي يستغرقه الفرن للوصول إلى درجة الحرارة المناسبة، توصي معظم الوصفات بتشغيل الفرن أولاً قبل بدء عملية الطهي. سيوضح لك هذا المقال كيفية التسخين المسبق للفرن الكهربائي وفرن الغاز.
خطوات
تسخين الفرن الكهربائي
1 ضع في اعتبارك تسخين الفرن مسبقًا قبل البدء في وصفتك. غالبًا ما تحتاج الأفران الكهربائية من 10 إلى 15 دقيقة قبل أن تصل إلى درجة الحرارة المناسبة، والتي غالبًا ما تكون وقتًا كافيًا لإعداد وصفتك. إذا كنت بحاجة إلى أكثر من 15 دقيقة للتحضير، ففكر في بدء الفرن في منتصف المدة اللازمة لإعداد الوصفة.
2 افتح الفرن وتأكد من إزالة أي شيء بداخله. إذا احتفظت بأي أدوات في الفرن (مثل صواني الخبز)، أخرجها وضعها جانبًا.
3 أعد ترتيب مستويات الرف، إذا لزم الأمر. توضع معظم رفوف الفرن في المنتصف، لكن في بعض الأحيان يحتاج الطعام الذي تخبزه إلى وضع أعلى أو أسفل من الوسط. راجع الوصفة، وإذا لزم الأمر، قم بإزالة رف الفرن وضعه في المستوى الصحيح. يجب أن تكون هناك حواف ضيقة على الجدران الداخلية للفرن لوضع الرف عليها.
- عادةً ما توضع العناصر التي تحتاج إلى التحمير والمقرمشة من الأعلى (مثل الطواجن واللازانيا) في الجزء العلوي من الفرن. X موارد البحث
- يجب وضع العناصر مثل الكعك والكعك والكب كيك على الرف الأوسط، ما لم تنص الوصفة على خلاف ذلك.
- توضع العناصر التي تحتاج إلى التحمير والمقرمشة في القاع (مثل الخبز والخبز المسطح) بالقرب من قاع الفرن. X موارد البحث
4 قم بإضاءة الفرن واضبط درجة الحرارة. للحصول على درجة الحرارة المناسبة، ستحتاج إلى الرجوع إلى وصفتك. عادة ما يتم كتابة درجة حرارة الفرن في الخطوة الأولى من بداية الوصفة. ما عليك سوى الضغط على المؤشر، والضغط عليه لأسفل، وتدويره حتى يصل المؤشر إلى درجة الحرارة المناسبة.
5 انتظر حتى يصل الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة. تحتوي معظم الأفران الحديثة على إعداد يتيح لك إما رؤية درجة الحرارة الحالية أو إصدار صوت عندما يكون جاهزًا. تحتوي بعض الأفران على ضوء يضيء عندما يصل الفرن إلى درجة الحرارة المناسبة. عادة ما يكون هذا الضوء بجوار قرص التحكم في درجة حرارة الفرن.
- تستغرق معظم الأفران من 10 إلى 15 دقيقة لتصل إلى درجة الحرارة المناسبة.
- إذا كان لديك فرن قديم، فقد لا تكون درجات الحرارة المختلفة مكتوبة عليه. قد يكون لديك زر للتوقف. إذا كانت هذه هي الحالة، ما عليك سوى تشغيل الفرن وانتظر من 10 إلى 15 دقيقة قبل وضع المخبوزات فيه. X موارد بحثية
- ضع في اعتبارك استخدام مقياس حرارة الفرن. في بعض الأحيان تكون درجة الحرارة داخل الفرن غير دقيقة ولا تتطابق بشكل واقعي مع درجة الحرارة التي يشير إليها المؤشر. لذا فإن مقياس حرارة الفرن الذي يتم وضعه عادة داخل الفرن سيخبرك بدرجة الحرارة الفعلية. يمكنك الاعتماد على مقياس الحرارة هذا بدلاً من الانتظار حتى يضيء المؤشر أو يصدر الفرن صوتًا.
6 ضع الطعام في الفرن واخبز حسب الوصفة. تأكد من إغلاق باب الفرن بإحكام، ما لم تنص الوصفة على خلاف ذلك، ولا تفتح الباب لإلقاء نظرة خاطفة داخل الفرن. يؤدي فتح وإغلاق الباب أثناء الخبز إلى انخفاض درجة الحرارة الداخلية للفرن، مما قد يؤدي إلى وقت أطول للخبز. X موارد البحث
- إذا كنت تخطط للقيام بالكثير من الخبز واستخدام رفوف متعددة، ففكر في ترتيب الأطباق والصواني بحيث لا تكون متوازية مع بعضها البعض. هذا يسمح للهواء الساخن داخل الفرن بالدوران حول الطعام وتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
تسخين فرن الغاز
1 تأكد من وجود تهوية كافية. يتم تزويد أفران الغاز بالغاز وبالتالي تنبعث منها أبخرة أكثر من الأفران الكهربائية. لذا تأكد من توفير التهوية المناسبة، مثل إبقاء النافذة مفتوحة.
2 افتح الفرن للتأكد من عدم وجود شيء بالداخل. إذا كنت تقوم بتخزين أواني الخبز في الفرن، فسوف تحتاج إلى إخراجها ووضعها جانبًا.
3 اضبط الأرفف، إذا لزم الأمر. تتطلب بعض الوصفات منك تغيير وضع الرفوف في الفرن لضمان طهي الطعام بشكل متساوٍ. ارجع إلى وصفتك واضبط الرفوف وفقًا لذلك. ما عليك سوى سحب الرفوف وإعادتها إلى الفرن بعد ترتيبها. يجب أن يحتوي الفرن على حواف صغيرة من الداخل لتثبيت الأرفف.
- عادةً ما يتم وضع العناصر التي تحتاج إلى التحمير والمقرمشة من الأعلى (مثل الطواجن واللازانيا) في الجزء العلوي من الفرن.
- يجب خبز المافن والكعك والكب كيك بالتساوي من الأعلى والأسفل، وعادة ما يتم وضعها على الرف الأوسط، ما لم تنص الوصفة على خلاف ذلك.
- عادة ما يتم خبز العناصر التي تحتاج إلى التحمير والمقرمشة في القاع (مثل الخبز والبيتزا) بالقرب من قاع الفرن.
4 تحديد ما إذا كان الفرن يعمل بالاشتعال أو بالكهرباء. الطريقة التي يعمل بها الفرن تحدد كيفية إضاءته ودرجة الحرارة ؛ تستخدم معظم المواقد القديمة الاشتعال الذاتي، بينما تعتمد الأحدث على الكهرباء للإشعال. إليك كيفية تحديد طريقة إضاءة الفرن
- إذا كان الفرن الخاص بك يحتوي على ميزة الإشعال التلقائي، فقد تلاحظ وجود شعلة مشتعلة باستمرار تزيد أو تنقص في الحجم حسب درجة الحرارة.
- إذا كان فرنك به اشتعال كهربي، فلن ترى لهبًا حتى تشغل الفرن وتضبط درجة الحرارة.
5 إذا كان فرنك يحتوي على إشعال ذاتي، فقم بتشغيله وحدد درجة الحرارة. قد تضطر إلى الضغط على القرص برفق قبل نقله.
- إذا كان فرنك يستخدم علامات الغاز بدلاً من درجات حرارة مئوية أو فهرنهايت، فستحتاج إلى تحويل العلامة. ستحتاج إلى الانتقال إلى الويب واستخدام أداة تحويل عبر الإنترنت.
- في بعض الأحيان يكون لهب الإشعال التلقائي ساخنًا جدًا أو يحتاج إلى إشعال قبل كل استخدام. إذا حدث هذا، فتأكد من ضبط درجة الحرارة على “إيقاف” وحدد موضع الإشعال التلقائي. أشعل عود ثقاب واجعل الشعلة قريبة من فتحة الاشتعال الذاتي. إذا اشتعلت شعلة الاشتعال الذاتي، فقم بإزالة عود الثقاب. إذا لم يشتعل، ارفع درجة الحرارة قليلاً. X موارد البحث
6 إذا كان الفرن رقميًا، فاضغط على الزر المسمى Roast أو Bake على لوحة المفاتيح، وحدد درجة الحرارة. استخدم السهمين لأعلى أو لأسفل على اللوحة لضبط درجة الحرارة. بمجرد تحديد درجة الحرارة، اضغط على زر “ابدأ”. ستتغير الأرقام على الشاشة – هذه هي درجة الحرارة الحالية داخل الفرن. انتظر حتى ترتفع درجة الحرارة إلى درجة الحرارة الأصلية التي حددتها. X موارد البحث
7 عندما يصل الفرن إلى درجة الحرارة المناسبة، ضع الطعام فيه. تسخن أفران الغاز بشكل أسرع بكثير من الأفران الكهربائية، لذا يجب أن يصل فرنك إلى درجة الحرارة المناسبة في غضون 5 إلى 10 دقائق.
- أبقِ باب الفرن مغلقًا، ما لم تنص الوصفة على خلاف ذلك. لا تفتح باب الفرن وتلقي نظرة خاطفة على طعامك، لأن هذا سيؤدي إلى خروج الحرارة من داخل الفرن إلى الخارج وإطالة أوقات الخبز.
- إذا كان لديك الكثير من الخبز وتخطط لاستخدام الرفين، فلا تضع الكثير من الأطباق على الرف السفلي. هذا قد يمنع الحرارة من الوصول إلى الطعام على الرف العلوي.
8 كن حذرا إذا شممت رائحة الغاز. إذا شممت رائحة غاز أثناء الخبز، فقد يكون لديك تسرب للغاز. X مصدر البحث أوقف تشغيل الفرن على الفور. لا تستخدم أي أجهزة كهربائية. قد يتسبب هذا في حدوث انفجار. افتح نافذة، وقم بإخلاء المنزل، واتصل بخدمات الطوارئ باستخدام هاتف الجار أو الهاتف الخلوي. لا تستخدم الهاتف الخلوي في الداخل. X موارد البحث
تسخين الفرن على ارتفاعات عالية
1 كن على علم بالارتفاعات العالية. سوف تؤثر الارتفاعات العالية على وقت الخبز ودرجة الحرارة وحتى المكونات. معظم الوصفات غير مصممة لتحضيرها على ارتفاعات عالية وستحتاج إلى تعديلات. إذا كنت على ارتفاع 915 قدمًا أو أعلى، فستحتاج إلى ضبط إعدادات الفرن.
2 ارفعي درجة حرارة الفرن. عند تشغيل الفرن، ستحتاج إلى ضبطه على درجة حرارة أعلى مما هو مذكور في الوصفة. إذا كنت على ارتفاع 915 مترًا أو أعلى، فستحتاج إلى زيادة درجة حرارة الخبز بمقدار 9 درجات مئوية إلى 14 درجة مئوية. X موارد البحث
- إذا كنت على ارتفاع بين 2130 و 2750 مترًا، ففكر في زيادة وقت الخبز بدلاً من زيادة درجة الحرارة. X موارد البحث
- إذا كنت على ارتفاع 2750 مترًا أو أعلى، فيجب زيادة درجة الحرارة المذكورة في الوصفة بمقدار 14 درجة مئوية. بعد ذلك، بمجرد وضع الطعام في الفرن، اخفضي درجة الحرارة إلى درجة الحرارة الموضحة في الوصفة. X موارد البحث
3 تقليل وقت الخبز. نظرًا لأنك ستزيد درجة الحرارة وسيتم الانتهاء من طهي العنصر بشكل أسرع مما هو مذكور في الوصفة، فكل 6 دقائق من وقت الخبز المذكور في الوصفة، قلل وقت الخبز بمقدار دقيقة واحدة.
- على سبيل المثال إذا كانت الوصفة تحتاج إلى الخبز لمدة 30 دقيقة، فقلل وقت الخبز إلى 25 دقيقة.
4 ضع الطعام بالقرب من مصدر حرارة. تكون معظم الأفران أكثر دفئًا نحو الأسفل، وهذا هو المكان الذي تحتاج فيه إلى التفكير في وضع أطباقك للتأكد من طهيها بشكل صحيح. X موارد البحث
أفكار مفيدة
- ضع في اعتبارك أن كل فرن مختلف. قد تضطر إلى خبز طعامك لفترة أطول مما تتطلبه الوصفة ؛ وبالمثل، قد يتم طهي الطعام في وقت أقصر مما هو محدد في الوصفة.
- عند استخدام رفوف متعددة، ضع في اعتبارك ترتيب القدور داخل الفرن بحيث لا تكون متوازية. هذا يسمح بتوزيع الهواء الساخن بالتساوي داخل الفرن.
- تأكد من إغلاق باب الفرن بشكل صحيح. لا تفتحه أثناء خبز الطعام. يفقد فرنك الكثير من الحرارة في كل مرة تفتح فيها الباب، مما يعني أن طعامك سيستغرق وقتًا أطول في الطهي.
- ضع في اعتبارك استخدام ميزان حرارة للفرن إذا كان لديك فرن كهربائي لأن درجة الحرارة بداخله ليست دقيقة دائمًا. ما عليك سوى وضع الترمومتر وضبط درجة الحرارة المعروضة بدلاً من انتظار ضوء المؤشر، أو سماع صافرة الفرن.
تحذيرات
- من المهم السماح للفرن بالتسخين (أو الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة). قد يؤدي عدم القيام بذلك إلى جعل الطعام غير مطبوخ أو يتطلب وقتًا أطول للخبز. قد يتسبب أيضًا في عدم طهي الطعام بشكل متساوٍ.
- ومع ذلك، لا تتطلب بعض الأصناف فرنًا مسخنًا مسبقًا ويمكن إدخالها في الفرن أثناء تسخينه. الرجوع إلى وصفتك.
- إذا كنت تستخدم فرن غاز وكانت هناك رائحة غاز، فقد يكون هناك تسرب للغاز. X Research Source قم بإيقاف تشغيل الفرن على الفور، و “لا” تستخدم أي أجهزة كهربائية. قد يؤدي استخدامها في هذه الأثناء إلى حدوث انفجار. افتح النافذة وغادر المنزل، إما باستخدام هاتف الجار أو الهاتف المحمول الخاص بك للاتصال بخدمات الطوارئ. لا تستخدم الهاتف المحمول في الداخل. X موارد البحث